Resep Masakan Mie Ongklok Khas Wonosobo: Nikmatnya Kuah Gurih dan Lezatnya Mi Kenyal

By | October 23, 2023

Pernahkah Anda mendengar tentang mie ongklok? Mungkin bagi sebagian orang, mie ongklok masih terdengar asing di telinga. Namun di kota Wonosobo, mie ongklok adalah salah satu makanan tradisional yang sangat populer dan patut dicoba. Dengan kuah gurih dan mi kenyal yang menggoda, mie ongklok siap memanjakan lidah Anda.

Mie ongklok merupakan salah satu hidangan khas dari daerah Wonosobo, Jawa Tengah. Meskipun terlihat sederhana, proses pembuatannya membutuhkan keahlian khusus agar cita rasa yang autentik dapat tercipta. Kuah gurih yang terbuat dari campuran kaldu ayam dan rempah-rempah racikan nenek moyang, menjadi ciri khas utama mie ongklok.

Langkah pertama dalam membuat mie ongklok adalah mempersiapkan adonan mi. Campurkan tepung terigu, telur, dan sedikit garam dalam sebuah wadah. Uleni adonan hingga menjadi satu dan diamkan selama beberapa menit agar adonan dapat mengembang dengan baik. Setelah itu, gilas dan pipihkan adonan mi dengan menggunakan alat penggiling mi atau bisa juga dilakukan secara manual dengan cara menggiling dengan rolling pin. Potong mi yang telah digiling dengan ukuran yang kecil sesuai selera.

Selanjutnya, rebus mi yang telah dipotong dalam air mendidih hingga matang. Pastikan untuk tidak merebus terlalu lama agar mi tidak kelembekan. Angkat mi dan tiriskan airnya. Sisihkan mi yang telah matang.

Proses selanjutnya adalah mempersiapkan kuah. Rebus kaldu ayam bersama dengan bumbu-bumbu seperti daun bawang, daun seledri, bawang putih, bawang merah, dan merica. Biarkan kuah mendidih dan rempah-rempahnya meresap hingga menghasilkan aroma yang harum. Setelah itu, saring kuah untuk mendapatkan hasil yang bening dan lezat.

Setelah semua komponen mie ongklok telah siap, sekarang saatnya untuk menyajikannya. Letakkan mi yang telah matang dalam sebuah mangkuk, tambahkan irisan daging ayam, bakso, dan tahu goreng sebagai pelengkap. Siram mi dengan kuah yang telah disiapkan tadi hingga mi terendam sepenuhnya.

Untuk menambahkan kelezatan, Anda dapat menambahkan beberapa sendok saus sambal untuk memberikan sensasi pedas yang menggoda. Taburi mie ongklok dengan bawang goreng agar memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.

Dengan semua langkahnya yang tidak terlalu rumit, Anda pun bisa menikmati hidangan lezat ini di rumah sendiri. Mie ongklok menjadi tidak hanya hidangan yang mengisi perut, tetapi juga mampu menghangatkan suasana dengan cita rasa yang autentik dan khas dari Wonosobo.

Jadi, tunggu apa lagi? Dapatkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan coba resep mie ongklok khas Wonosobo ini di rumah Anda. Rasakan sensasi semerbaknya aroma kuah gurih dan kenyalnya mi yang bikin ketagihan. Selamat mencoba!

Apa itu Mie Ongklok Khas Wonosobo?

Mie ongklok adalah salah satu jenis mie khas Wonosobo, Jawa Tengah, Indonesia. Mie ini terkenal karena teksturnya yang kenyal dan kenikmatan rasanya yang khas. Ongklok sendiri memiliki arti “diungkep” atau “dikukus” dalam bahasa Jawa, karena mie ini dimasak dengan cara dikukus terlebih dahulu sebelum diolah menjadi hidangan yang lezat.

Tips dalam Membuat Mie Ongklok Khas Wonosobo

Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam membuat mie ongklok yang sempurna:

  1. Pilih jenis mie yang tepat. Mie ongklok biasanya menggunakan mie kuning yang tebal. Namun, Anda juga dapat menggunakan mie basah biasa atau mie telur sebagai pengganti.
  2. Campurkan bumbu-base yang tepat. Bumbu-base untuk mie ongklok terdiri dari bawang putih, bawang merah, daun bawang, garam, merica, dan sedikit minyak kelapa.
  3. Gunakan air rebusan ayam atau tulang sapi untuk melarutkan bumbu-base. Ini akan memberikan rasa yang lebih lezat pada mie ongklok.
  4. Jangan terlalu lama mengukus mie. Mie ongklok yang sempurna memiliki tekstur yang kenyal dan tidak lembek. Jika terlalu lama mengukus mie, teksturnya akan menjadi terlalu lembek.
  5. Tambahkan topping sesuai selera. Mie ongklok biasanya disajikan dengan irisan daun bawang, potongan daging ayam, dan telur pindang. Namun, Anda juga bisa menambahkan topping lain seperti bakso atau jamur.

Bahan-bahan yang Diperlukan

1. Bahan Utama:

  • 500 gram mie kuning / mie basah
  • 1 liter air rebusan ayam atau tulang sapi

2. Bumbu-Base:

  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 8 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica
  • 2 sendok makan minyak kelapa

3. Topping:

  • Daun bawang, iris tipis
  • Daging ayam, potong kecil-kecil
  • Telur pindang, belah dua

Cara Membuat Mie Ongklok Khas Wonosobo

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat mie ongklok yang lezat:

  1. Rebus mie kuning dalam air mendidih sampai matang. Tiriskan dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  3. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica. Aduk merata.
  4. Masukkan air rebusan ayam atau tulang sapi ke dalam tumisan bumbu-base. Aduk hingga rata dan masak selama 5-10 menit.
  5. Ambil sebagian mie kuning yang telah direbus, lalu kukus mie tersebut selama 10-15 menit atau sampai matang sempurna.
  6. Sajikan mie ongklok dalam mangkuk saji. Letakkan irisan daun bawang, potongan daging ayam, dan telur pindang di atas mie.

FAQ (Pertanyaan Umum) tentang Mie Ongklok Khas Wonosobo

1. Apa perbedaan antara mie ongklok dan mie karet?

Mie ongklok dan mie karet adalah dua jenis mie yang memiliki tekstur kenyal. Perbedaan utama antara keduanya terletak pada cara pengolahannya. Mie ongklok dimasak dengan cara dikukus terlebih dahulu sebelum diolah menjadi hidangan yang lezat, sedangkan mie karet dimasak dengan cara direbus seperti mie pada umumnya. Selain itu, bahan-bahan dan rasa pada kedua jenis mie ini juga berbeda.

2. Bagaimana cara menambahkan variasi pada mie ongklok?

Anda bisa menambahkan variasi pada mie ongklok dengan menambahkan topping sesuai selera. Selain irisan daun bawang, potongan daging ayam, dan telur pindang, Anda bisa menambahkan topping seperti bakso, jamur, atau sayuran seperti wortel atau kangkung. Anda juga bisa membuat saus pedas atau saus kacang sebagai pelengkap mie ongklok.

Kesimpulan

Dengan resep mie ongklok khas Wonosobo yang lengkap di atas, Anda dapat membuat hidangan mie ongklok yang lezat di rumah. Ikuti tips yang diberikan untuk mencapai tekstur mie yang kenyal dan rasanya yang khas. Jangan lupa untuk menambahkan topping sesuai selera untuk variasi yang lebih menarik. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Jika Anda belum pernah mencoba mie ongklok sebelumnya, jangan ragu untuk mencobanya sekarang. Rasanya yang khas dan tekstur mie yang kenyal akan membuat Anda ketagihan. Segera coba resep mie ongklok khas Wonosobo ini dan rasakan nikmatnya sendiri!

Bagi Anda yang sudah pernah mencoba mie ongklok sebelumnya, jangan khawatir karena Anda dapat mengubah resep ini sesuai dengan selera pribadi Anda. Tambahkan bahan dan rempah-rempah favorit Anda untuk menciptakan varian baru dari mie ongklok yang lezat. Yuk, mulai eksplorasi dan ciptakan kreasi mie ongklok sendiri!

Author: Klaudia

Menyajikan hidangan gurmet dan meriwayatkan rasa. Antara keahlian memasak dan penulisan kuliner, aku menciptakan harmoni dalam dua bentuk seni.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *