Siapa bilang makan enak harus mahal dan rumit? Kami punya resep masakan asem-asem iga sapi yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah. Dengan sentuhan asam segar yang menggugah selera, hidangan ini pasti akan membuat lidah Anda bergoyang di mulut!
Penulis sendiri telah mencicipi hidangan ini dan terpesona dengan kombinasi rasa yang unik. Asem-asem iga sapi adalah variasi masakan tradisional Indonesia yang sempurna untuk dimasak di akhir pekan atau saat ada tamu istimewa yang perlu dilayani. Jadi, simaklah resep sederhana yang kami sajikan berikut ini:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg iga sapi, potong menjadi beberapa bagian
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan ujungnya
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan gula kelapa
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh garam
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Rebus iga sapi dalam panci besar dengan air yang cukup hingga iga empuk. Angkat dan saring kaldu, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk-aduk hingga cabai layu.
- Tambahkan potongan iga sapi dan aduk rata dengan bumbu. Masak hingga daging iga sedikit berubah warna. Angkat dan sisihkan.
- Dalam panci lain, rebus kaldu iga sapi hingga mendidih. Tambahkan tomat, gula kelapa, kecap manis, garam, gula, dan garam. Aduk rata hingga gula larut.
- Tuang kuah kaldu ke dalam wajan yang berisi iga sapi dan bumbu. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan meresap ke dalam daging.
- Angkat dan hidangkan asem-asem iga sapi dalam mangkuk saji.
Sajikan hidangan ini selagi hangat dengan nasi putih dan pelengkap seperti acar mentimun atau kerupuk. Setiap suapan akan membawa Anda ke dalam kelezatan asem-asem iga sapi yang begitu memikat. Jangan ragu untuk menambahkan sambal sesuai selera jika Anda menyukai hidangan yang sedikit pedas.
Nikmatilah kesegaran dan kelezatan hidangan asem-asem iga sapi yang berhasil Anda ciptakan sendiri. Berbagi dengan keluarga dan teman terdekat akan membuat momen makan semakin menyenangkan. Selamat mencoba!
Apa Itu Asem-Asem Iga Sapi?
Asem-asem iga sapi adalah salah satu masakan tradisional Jawa yang terkenal dengan rasa asam dan segarnya. Masakan ini biasanya terdiri dari potongan iga sapi yang dimasak dengan campuran bumbu-bumbu tradisional, seperti asam jawa, cabai, daun jeruk, dan kencur. Rasa yang khas, segar, dan sedikit pedas membuat asem-asem iga sapi menjadi hidangan yang sangat lezat dan cocok untuk disantap bersama dengan nasi putih.
Tips Membuat Asem-Asem Iga Sapi yang Lezat
Untuk mendapatkan asem-asem iga sapi yang lezat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:
1. Pilih Iga Sapi yang Segar
Pastikan Anda memilih iga sapi segar yang memiliki daging yang kenyal dan tidak berbau. Iga sapi yang segar akan memberikan hasil masakan yang lebih enak dan lezat.
2. Rendam Iga Sapi dalam Air Jeruk Nipis
Sebelum dimasak, rendam potongan iga sapi dalam air jeruk nipis selama beberapa saat. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada daging serta membuat iga sapi menjadi lebih empuk.
3. Gunakan Bumbu-Bumbu Segar
Untuk menghasilkan cita rasa yang maksimal, gunakan bumbu-bumbu segar saat membuat asem-asem iga sapi. Bumbu-bumbu segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat pada masakan.
4. Jangan lupa tambahkan asam jawa
Asam jawa adalah salah satu bahan utama dalam asem-asem iga sapi. Pastikan Anda menggunakan asam jawa yang berkualitas dan mencukupi agar dapat memberikan keasaman yang tepat pada masakan.
5. Didihkan Iga Sapi dalam Kuah
Masukkan potongan iga sapi ke dalam kuah dan biarkan hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga iga sapi menjadi lunak dan bumbu meresap sempurna.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat asem-asem iga sapi, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Iga sapi (500 gram)
2. Asam jawa (2 sendok makan)
3. Daun jeruk (3 lembar)
4. Cabai merah besar (2 buah, iris tipis)
5. Bawang merah (5 siung, iris tipis)
6. Bawang putih (3 siung, iris tipis)
7. Lengkuas (2 cm, memarkan)
8. Serai (1 batang, memarkan)
9. Gula merah (secukupnya, serut halus)
10. Garam (secukupnya)
11. Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat Asem-Asem Iga Sapi
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat asem-asem iga sapi:
1. Rebus Iga Sapi dalam Air Garam
Pertama, rebus potongan iga sapi dalam air garam hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu-Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan Asam Jawa dan Gula Merah
Tambahkan asam jawa yang telah dilarutkan dalam sedikit air, serta serutan gula merah. Aduk rata hingga gula merah larut.
4. Masukkan Iga Sapi
Masukkan potongan iga sapi yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga iga sapi terbalut dengan bumbu.
5. Tuangkan Air
Tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan iga sapi menjadi empuk.
6. Tambahkan Daun Jeruk
Terakhir, tambahkan daun jeruk ke dalam wajan dan masak sebentar. Angkat dan sajikan asem-asem iga sapi hangat.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat asem-asem iga sapi?
A: Waktu yang dibutuhkan untuk membuat asem-asem iga sapi sekitar 1,5-2 jam, tergantung seberapa lama proses merebus iga sapi agar empuk.
Q: Bisakah saya mengganti iga sapi dengan daging lain?
A: Tentu saja, Anda dapat mengganti iga sapi dengan daging sapi lainnya, seperti daging sandung lamur atau daging has dalam. Namun, perhatikan waktu masak yang mungkin berbeda untuk mendapatkan tingkat keempukan yang sama.
Kesimpulan
Jika Anda mencari hidangan yang segar, asam, dan pedas, asem-asem iga sapi adalah pilihan yang tepat. Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat asem-asem iga sapi yang lezat dan nikmat. Jangan lupa untuk memilih bahan-bahan yang berkualitas dan menggunakan bumbu-bumbu segar agar hasil masakan lebih enak. Selamat mencoba!
Untuk lebih memudahkan Anda dalam membuat asem-asem iga sapi, berikut adalah resep praktis yang dapat Anda simak:
“`
“`