Resep Membuat Ayam Betutu yang Enak dan Gurih

By | October 20, 2023

Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam betutu? Masakan khas Bali yang satu ini memang selalu berhasil mencuri perhatian dengan cita rasa pedasnya yang khas. Untuk Anda yang penasaran dengan resep lengkapnya, berikut adalah petunjuk langkah demi langkah untuk membuat ayam betutu yang enak dan gurih.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
  • 10 lembar daun pisang
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 500 ml air kelapa
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Daun bawang secukupnya, iris halus

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 2 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama-tama, bersihkan ayam kampung dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama beberapa saat agar jeruk nipis dapat meresap.
  2. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau cobek hingga membentuk pasta halus.
  3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, dan serai hingga harum.
  4. Masukkan ayam kampung yang telah diberi perasan jeruk nipis ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut merata dengan bumbu.
  5. Tambahkan air kelapa ke dalam wajan tersebut. Masak dengan api sedang hingga ayam betutu matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam daging.
  6. Siapkan alat pemanggang atau cobek yang sudah diberi lapisan daun pisang. Panggang ayam betutu di atas arang atau dalam oven selama kurang lebih 2 jam dengan api sedang.
  7. Setelah matang, angkat ayam betutu dari pemanggang.
  8. Hidangkan ayam betutu dengan nasi putih hangat dan potongan daun bawang di atasnya.

Demikianlah resep lengkap untuk membuat ayam betutu yang enak dan gurih. Bagi pecinta masakan pedas, ayam betutu dalam artikel ini mungkin bisa Anda coba dirumah. Selamat mencoba!

Apa itu Ayam Betutu?

Ayam betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan rasa pedas dan aromanya yang khas. Ayam betutu terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu tradisional Bali dan dipanggang dengan api kecil selama beberapa jam. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal matah.

Tips Memasak Ayam Betutu yang Enak

Berikut adalah beberapa tips untuk memasak ayam betutu yang enak:

1. Gunakan Ayam Segar

Pilihlah ayam segar yang masih berkualitas baik. Ayam segar akan memberikan rasa yang lebih nikmat dan tekstur yang lebih empuk pada hidangan ayam betutu.

2. Perhatikan Proses Perendaman

Rendam ayam dalam bumbu secara merata dan biarkan bumbu meresap dalam daging ayam selama minimal 4 jam atau semalaman. Proses perendaman akan membuat rasa bumbu lebih kaya dan mendalam pada ayam betutu.

3. Gunakan Bumbu-Bumbu Tradisional

Gunakan bumbu-bumbu tradisional Bali seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah, dan rempah-rempah lainnya. Bumbu-bumbu ini akan memberikan aroma dan cita rasa khas pada hidangan ayam betutu.

4. Panggang dalam Suhu Rendah

Panggang ayam betutu dalam suhu rendah sekitar 150-160 derajat Celsius selama beberapa jam. Penggunaan suhu rendah ini akan membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan bumbu meresap dengan baik.

5. Sajikan dengan Sambal Matah

Untuk menambah cita rasa hidangan ayam betutu, sajikan dengan sambal matah. Sambal matah terbuat dari bawang merah, cabai rawit, terasi, dan bahan-bahan lainnya yang dicampur dengan minyak kelapa. Sambal ini memberikan rasa segar dan pedas yang pas saat disantap bersama ayam betutu.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

1. Ayam Betutu

– 1 ekor ayam kampung

– 2 sendok makan minyak kelapa

– 3 lembar daun jeruk purut

– 2 batang serai, memarkan

– 500 ml air

2. Bumbu Halus

– 10 butir bawang merah

– 6 siung bawang putih

– 4 cm jahe

– 3 cm lengkuas

– 4 buah cabai merah

– 3 butir kemiri, sangrai

– 1 sendok teh terasi, bakar

– 2 sendok teh garam

– 1 sendok teh merica bubuk

– 2 sendok teh gula pasir

– 2 sendok teh kaldu ayam bubuk

– 2 sendok makan minyak goreng

– 2 sendok makan air asam jawa

Cara Membuat Resep Ayam Betutu

1. Persiapan Bahan

– Cuci bersih ayam dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.

– Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah, kemiri, terasi, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.

– Panaskan minyak goreng dalam wajan.

– Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

– Angkat bumbu halus dan sisihkan.

2. Memasak Ayam Betutu

– Panaskan minyak kelapa dalam wajan yang lebih besar.

– Tumis daun jeruk purut dan serai hingga harum.

– Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam wajan.

– Aduk rata bumbu halus dengan daun jeruk purut dan serai.

– Tambahkan air dan aduk rata kembali.

– Masukkan potongan ayam ke dalam wajan.

– Aduk rata ayam dengan bumbu hingga rata dan bumbu meresap dalam daging ayam.

– Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar 2-3 jam hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.

– Angkat ayam betutu dari wajan dan tiriskan.

– Ayam betutu siap disajikan dengan nasi putih dan sambal matah.

Frequently Asked Questions (FAQ)

1. Apakah ayam betutu hanya bisa dibuat dengan ayam kampung?

Tidak, meskipun ayam betutu paling lazim menggunakan ayam kampung, Anda juga bisa menggunakan ayam biasa atau ayam potong yang bisa ditemukan di pasar.

2. Berapa lama ayam betutu bisa disimpan setelah dimasak?

Ayam betutu bisa disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari setelah dimasak. Pastikan Anda menyimpannya dalam wadah tertutup agar tetap segar dan aman untuk dikonsumsi.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat ayam betutu yang enak dengan rasa pedas dan aromanya yang khas. Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang segar dan bumbu-bumbu tradisional untuk mencapai cita rasa yang autentik. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan nasi putih dan sambal matah untuk pengalaman makan yang lebih nikmat. Selamat mencoba!

Jika Anda tertarik untuk mencoba resep masakan ayam betutu ini, segera siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkahnya dengan cermat. Nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda. Segera buat rencana untuk memasak ayam betutu dan rasakan sensasi kuliner khas Bali di rumah Anda!

Author: Fredelina

Menulis tentang pengalaman perjalanan dan menciptakan hidangan petualangan. Antara eksplorasi tempat-tempat baru dan mencoba masakan lokal, aku mengejar keanekaragaman dalam cerita dan rasa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *