Resep Masakan Khas Palembang Tekwan: Kaya Rasa, Nikmat di Lidah, dan Gurih!

By | October 18, 2023

Palembang, sebuah kota di Sumatera Selatan, dikenal dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Salah satu masakan khas yang patut Anda coba adalah tekwan, hidangan berkuah segar yang tak hanya menyegarkan lidah, tetapi juga menggugah selera. Ingin tahu lebih banyak? Mari kita simak resep masakan khas Palembang tekwan yang kaya rasa, nikmat di lidah, dan gurih!

Bahan-Bahan:

  • 300 gram ikan tenggiri atau ikan duri
  • 150 gram tepung sagu tani
  • 100 gram tepung sagu aren
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 3 siung bawang merah, haluskan
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Daun bawang dan bawang goreng untuk taburan

Cara Memasak:

  1. Pertama-tama, haluskan ikan tenggiri atau ikan duri menggunakan blender atau food processor.
  2. Siapkan wadah besar, campurkan tepung sagu tani, tepung sagu aren, bawang putih, bawang merah, daun bawang, seledri, telur, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
  3. Masukkan ikan yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tersebut. Aduk rata hingga tercampur merata.
  4. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Ambil sedikit adonan tekwan menggunakan sendok sayur lalu masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Rebus tekwan dalam air mendidih hingga mengambang ke permukaan selama sekitar 20-30 menit. Angkat dan tiriskan.
  6. Saatnya penyajian! Siapkan mangkuk saji, masukkan tekwan ke dalam mangkuk, tuangkan kuah kaldu ikan di atasnya. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

Voila, tekwan khas Palembang yang kaya rasa, nikmat di lidah, dan gurih siap disajikan!

Santap tekwan hangat ini saat cuaca sedang dingin atau sebagai hidangan pembuka sebelum hidangan utama, pasti akan membuat Anda tergoda untuk mencicipinya lagi dan lagi. Nikmati kelezatan masakan khas Palembang yang menggugah selera ini bersama keluarga atau teman terdekat Anda. Selamat mencoba!

Apa Itu Tekwan?

Tekwan adalah salah satu masakan khas Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia. Masakan ini terkenal dengan kuah bening yang gurih dan isian tekwan yang lezat. Biasanya, tekwan disajikan sebagai hidangan utama dan bisa dinikmati sebagai makanan hangat.

Tips dalam Membuat Tekwan

Untuk menciptakan tekwan yang lezat, berikut adalah beberapa tips yang perlu diperhatikan:

1. Pemilihan Bahan yang Baik

Gunakan daging ikan yang segar dan berkualitas untuk membuat tekwan. Pilih ikan yang memiliki daging yang kenyal, seperti ikan tenggiri atau ikan gabus. Selain itu, gunakan juga udang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.

2. Waktu Memasak Yang Tepat

Penting untuk memasak tekwan dalam kuah yang sedang mendidih. Masukkan bola tekwan ke dalam kuah ketika air telah mendidih dengan sempurna. Ini akan memastikan bahwa bola tekwan matang secara merata dan tetap kenyal.

3. Irisan Bawang Goreng

Tambahkan irisan bawang goreng saat menyajikan tekwan. Bawang goreng akan memberikan aroma yang khas dan rasa yang lezat pada hidangan.

4. Penyajian yang Menarik

Untuk membuat hidangan tekwan lebih menarik, tambahkan beberapa irisan daun bawang dan sejumput daun seledri pada sajian. Hal ini akan memberikan tampilan yang segar dan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat tekwan:

Bahan untuk Bola Tekwan:

– 200 gram daging ikan tenggiri, cincang halus

– 100 gram udang, cincang halus

– 3 sendok makan tepung sagu

– 1 sendok teh garam

– 1/2 sendok teh merica bubuk

– 1 sendok teh bawang putih cincang

– 1 sendok teh bawang merah cincang

– 1/2 sendok teh kaldu bubuk

– 1/2 sendok teh merica bubuk

– 2 butir telur

– Air secukupnya

Bahan untuk Kuah Tekwan:

– 1 liter air

– 2 siung bawang putih, memarkan

– 2 siung bawang merah, memarkan

– 1 sendok teh merica bubuk

– 2 sendok teh garam

– 1/2 sendok teh gula pasir

– 1 batang daun bawang, iris halus

– Daun seledri secukupnya, iris halus

– Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara Membuat Tekwan

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat tekwan:

1. Membuat Bola Tekwan:

– Campurkan semua bahan bola tekwan ke dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan mengental.

– Ambil satu sendok adonan, bulatkan menggunakan tangan dan beri sedikit air pada tangan agar tidak lengket.

– Ulangi langkah ini hingga adonan habis.

– Didihkan air dalam panci. Masukkan bola bola tekwan ke dalam air mendidih. Masak hingga bola bola tekwan mengapung dan matang.

– Angkat dan tiriskan bola bola tekwan. Sisihkan.

2. Membuat Kuah Tekwan:

– Rebus air dalam panci. Tambahkan bawang putih, bawang merah, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

– Masak kuah hingga mendidih dan bumbu tercampur merata.

– Tambahkan daun bawang dan daun seledri. Masak sebentar. Angkat dan siap disajikan.

3. Menyajikan Tekwan:

– Ambil beberapa bola tekwan yang telah matang. Taruh dalam mangkuk saji.

– Tuangkan kuah tekwan ke atas bola bola tekwan.

– Taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan daun seledri.

– Tekwan siap disajikan selagi hangat.

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Apakah Tekwan bisa disimpan?

Ya, tekwan bisa disimpan. Namun, disarankan untuk menyimpan bola tekwan terpisah dari kuahnya. Simpan bola tekwan dalam wadah yang kedap udara di dalam kulkas. Saat akan disajikan, rebus bola tekwan dalam air mendidih sampai panas dan tuangkan kuahnya di atas bola tekwan yang telah panas. Hal ini akan membuat tekwan tetap kenyal dan kuahnya tetap segar.

FAQ (Frequently Asked Questions)

2. Apakah Tekwan cocok untuk dimakan oleh anak-anak?

Iya, tekwan sangat cocok untuk dimakan oleh anak-anak. Tekwan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, sehingga mudah dikunyah oleh anak-anak. Hidangan ini juga mengandung nutrisi yang baik untuk perkembangan dan pertumbuhan anak-anak. Namun, perhatikan juga suhu hidangan tekwan saat diberikan kepada anak-anak agar tidak terlalu panas.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menciptakan hidangan tekwan yang lezat dan gurih. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan tips yang telah disebutkan, Anda bisa membuat tekwan dengan mudah di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan tekwan khas Palembang ini dengan keluarga dan teman-teman Anda!

Jangan ragu untuk berkreasi dengan variasi tambahan seperti tambahan sayuran sesuai selera, atau berbagai bumbu lainnya untuk mendapatkan rasa yang unik. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Author: ResepCaraMasak

Seorang penulis yang suka memasak. Masak adalah hal utama karena manusia membutuhkan makan!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *