Aneka Sajian Lengkap Resep Kue Basah Enak dan Lezat (terbaru)

resepcaramasak.orgKue basah adalah makanan kecil yang dapat dijadikan alternatif cemilan. Kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama. Biasanya terbuat dari tepung terigu, sagu, gula, bahkan ada yang berbahan santan atau ketan. Berbagai varian rasa kue basah membuat para pencinta kue semakin dimanjakan. Dalam berbagai acara atau pesta pasti identik dengan kue basah sehingga menjadi salah satu menu yang sangat penting. Berikut kami sajikan resep kue basah paling lengkap dan sangat mudah untuk dilakukan :

1. Kue Sus Basah Isi Vla

Bahan-bahan kue sus basah :

  • Tepung terigu 125 gram
  • Telur ayam 4 butir
  • Baking powder ¼ sendok teh
  • Air 250 ml
  • Garam secukupnya
  • Margarine 125 gram

Bahan Vla

  • Tepung terigu 2 sendok makan
  • Tepung maizena 4 sendok makan
  • Susu tawar cair 300 ml
  • Kuning telur 2 butir
  • Rum 1 sendok makan
  • Pasta vanili ¼ sendok teh
  • Gula pasir 75 gram
  • Garam secukupnya
  • Mentega 1 sendok makan

Cara membuat Kue Sus Basah Isi Vla

  1. Rebus air dalam kuali/panci, masukkan margarine dan garam secukupnya. Tunggu sampai air
  2. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kental, kalis dan tercampur merata. Lalu angkat dan diamkan sejenak sampai tidak terasa panas.
  3. Setelah dirasa tidak panas lagi, tambahkan baking powder dan telur satu persatu sambil diaduk supaya mudah tercampur dan merata.
  4. Siapkan plastik segitiga yang sudah diberi sepuit bintang pada ujungnya kemudian masukan adonan ke dalamnya.
  5. Siapkan loyang dan olesi dengan margarin.
  6. Tekan dan semprotkan adonan dalam plastik segitiga ke atas loyang yang sudah disiapkan di atas.
  7. Panggang adonan dalam loyang dalam oven dengan suhu 200°C. Tunggu beberapa saat sampai kue mengembang dan berwarna kuning kecoklatan atau sampai matang. Lalu angkat dan dinginkan.
  8. Setelah dirasa agak dingin, potong-potong kue untuk memasukan bahan vla.

Cara membuat via untuk Kue Sus Basah Isi Vla

  1. Campurkan tepung terigu, maizena, gula dan garam kemudian larutkan dengan susu tawar cair yang sudah disiapkan. Aduk perlahan sampai larut dan tercampur merata.
  2. Selanjutnya, rebus adonan sampai mendidih, matang, dan mengental. Lalu angkat.
  3. Saat kondisi vla masih panas, segera tambahkan mentega, kuning telur, rum dan vanili. Aduk segera sampai tercampur merata.
  4. Setelah dingin, vla siap dipadukan dengan kue sus basah.

 

2. Kue Putu Ayu Manis

Komposisi :

  • Tepung terigu 200 gr
  • Kelapa muda, parut 150 gr
  • Gula pasir 150 gr
  • Telur ayam 3 butir
  • Santan kental 150 ml, rebus matang
  • Sp/emulsifier 1 sendok teh
  • Garam halus ½ sendok teh
  • Pasta pandan ½ sendok teh
  • Garam halus ¼ sendok teh

Cara Membuat Kue Tradisional Putu Ayu Manis :

  1. Parut daging kelapa lalu campurkan dengan garam sebanyak ¼ sdt.
  2. Kukus parutan kelapa yang sudah dicampur garam sampai matang kurang lebih selama 15 menit lamanya. Angkat dan sisihkan.
  3. Tuangkan tepung terigu ke dalam wadah adonan lalu campurkan dengan SP dan gula pasir. Aduk merata.
  4. Pecahkan telur dalam wadah lalu kocok lepas dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah berisikan campuran tepung. Aduk merata hingga menggumpal.
  5. Kemudian tambahkan campuran tepung dengan santan, pasta pandan dan garam. Aduk merata hingga menjadi adonan kue putu ayu.
  6. Siapkan cetakan lalu beri olesan minyak goreng dan taburi parutan kelapa kukus secukupnya. Setelah itu, tuan adonannya ke dalam cetakan sampai memenuhi setengah bagian cetakan.
  7. Masukkan cetakan berisi adonan putu ayu ke dalam pengukusan dan kukus matang sampai kurang lebih 15 menit lamanya. Angkat dan sajikan.

 

3. Kue Lapis Nanas

Bahan yang dibutuhkan :

  • tepung terigu 100 gram
  • mentega tawar 100 grm ( dicairkan atau dilelehkan )
  • gula pasir 80 gram
  • kuning telur 4 butir
  • putih telur 3 butir
  • custard powder 1 sendok makan
  • pelembut kue (SP)1 sendok teh
  • Buah nanas segar secukupnya ( dikupas dan dibersihkan lalu dipotong – potong )
  • Selai nanas dan selai apricot secukupnya
  • Jelly dipotong secukupnya ( dadu kecil )

Langkah praktis untuk membuat Kue Lapis Nanas :

  1. Ambil sebuah wadah kemudian masukan kuning telur, putih telur, gula pasir dan pelembut kue ( SP ) kedalamnya.
  2. Selanjutnya kocok dengan menggunakan mixer sampai mengembang.
  3. Tambahkan pula tepung terigu, custard powder, baking powder, selai nanas dan mentega yang sebelumnya sudah dilelehkan, aduk hingga tercampur rata.
  4. Setelah itu ambil loyang kemudian olesi dengan mentega sampai merata dan masukan potongan buah nanas kedalm loyang yang telah diolesi dengan mentega.
  5. Dan tuang adonan kedalam loyang tadi dan ratakan.
  6. Selanjutnya masukan dalam kukusan dan kukus hingga matang selama kurang lebih 15 menit.
  7. Jika dirasa sudah matang kemudian keluarkan dari kukusan kemudian keluaarka dari loyang.
  8. Berikutnya olesi kue dengan selai aprikot dan beru taburan jelly dan siap untuk dinikmati.

 

4. Kue Singkong Isi Pisang

Bahan yang dibutuhkan :

  • singkong 1 kg ( yang berkualitas baik )
  • pisang tanduk dan pewarna makanan hijau pandan secukupnya
  • pasta vanili 1/2 sendok teh
  • 200 ml air bersih
  • 200 gram gula pasir
  • garam halus 1/2 sendok teh

Bahan yang dibutuhkan untuk lapisan luarnya :

  • kelapa parut 500 gram
  • 1/2 sendok teh garam dapur
  • daun pandan 1 lembar

Cara mudah untuk membuat Kue Singkong :

  1. Pertama – tama kupas kulit singkong sampai bersih dan bilas dengan menggunkan air hingga benar – benar bersih.
  2. Selanjutnya parut singkong yang telah dibilas hingga bersih sampai halus, lalu peras dan buang air perasanya.
  3. Lalu tambahkan pasta vanili, air bersih, gula pasir, garam halus dan pewarna makanan hijau pandan aduk hingga tercampur rata.
  4. Uleni dengan menggunakan tangan agar benar – benar tercampur sempurna.
  5. Kemudian pipihkan adonan ditempat yang datar.
  6. Kupas pisang tanduk dan letakan dibagian pinggiranya.
  7. Setelah itu gulung adonan dan masukan pada kukusan selama kurang lebih 45 menit atau sampai matang.
  8. Sembari menunggu kue singkong yang sedng dikukus matang kita buat lapisan luarnya dengan cara memasukan kelapa parut, garam dapur dan daun pandan kedalam sebuah kukusan.
  9. Berikutnya kukus bahan lapisan tersebut selama kurang lebih 5 menit.
  10. Angkat dan biarkan dingin dalam suhu ruangan.
  11. Angkat pula kue singkong yang telah matang lalu potong sesuai keinginan anda.
  12. Letakan diatas wadah saji beri kelapa parut dan sajikan.

 

5. Kue Apel Manis Spesial

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kue Apel Manis Menggoda ini, yakni:

  • Apel berukuran sedang sejumlah 2 buah
  • Gula pasir sebanyak 1 cangkir atau sekitar 200 gram
  • Mentega sebanyak ½ cangkir atau sekitar 113 gram
  • Telur ayam sejumlah 2 butir
  • Tepung terigu protein sedang sebanyak 1 ¼ cangkir atau sekitar 175 gram
  • Garam sebanyak ¼ sendok teh
  • Vanili bubuk sebanyak ¼ sendok teh
  • Kayumanis bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Baking soda sebanyak 1 sendok teh
  • Potongan kacang kenari sebanyak ½ cangkir atau sekitar 65 gram
  • Ice cream rasa vanila, kayumanis, atau rasa apapun sesuai selera Anda

Cara pembuatannya dapat Anda simak pada penjelasan rinci di bawah ini:

  1. Kupas apel, parut, dan sisihkan.
  2. Oles loyang dengan sedikit mentega ke seluruh permukaan dalam loyang, lalu taburkan sedikit tepung terigu dan sisihkan. Hal ini dimaksudkan agar kue mudah dikeluarkan dari loyang ketika matang.
  3. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celcius.
  4. Campurkan gula pasir dan mentega ke dalam satu wadah besar, lalu kocok kedua bahan tersebut hingga mengembang dengan menggunakan mixer.
  5. Masukkan telur, lalu lanjutkan mengocok.
  6. Tambahkan bahan-bahan lainnya seperti tepung terigu, garam, vanili bubuk, kayumanis bubuk, dan baking soda. Lalu kocok lagi hingga rata.
  7. Terakhir, masukkan apel dan potongan kacang kenari. Lalu aduk semua bahan hingga rata.
  8. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang hingga matang, sekitar 40-45 menit.
  9. Cek kematangan kue dengan cara menusukkan tusuk gigi ke dalam kue. Jika tusuk gigi bersih dari adonan basah yang melekat, tandanya kue telah matang.
  10. Angkat kue dari oven, lalu biarkan 10 menit.
  11. Keluarkan kue dari loyang dan tempatkan di atas rak kawat pendingin kue atau cooling rack, lalu diamkan selama 10 menit lagi hingga uap panasnya hilang.
  12. Setelah hangat, kue dapat dipotong-potong dan segera disantap begitu saja atau dengan tambahan ice cream favorit Anda.

 

6. Kue Kukus Sarang Semut

Komposisi

  • Tepung terigu150 gr, protein sedang
  • Tepung maizena85 gr
  • Soda kue1 sdt
  • Garam 1 sdt
  • Gula bubuk400 gr
  • Air putih400 cc
  • Margarine 100 gr
  • Susu coklat150 gr, kental manis
  • Telur ayam6 butir

Langkah Membuat Kue Kukus Sarang Semut

  1. Panaskan wajan lalu tuangkan gula pasir ke dalamnya. Biarkan meleleh sampai berbentuk karamel.
  2. Tambahkan karamelnya dengan air puith lalu aduk merata sampai mejadi larut. Angkat dan biarkan panasnya berkurang.
  3. Tuangkan ke dalam wadah adonan bahan-bahan berupa tepung terigu, soda kue, dan tepung maizena. Aduk-aduk.
  4. Pada wadah lain, kocok telur ayam bersama tambahan garam hingga merata lalu tuangkan ke dalam wadah berisikan campuran tepung tadi. Aduk merata.
  5. Ambil karamel yang sudah selesai dimasak dan tuangkan ke dalam campuran adonan tepung disusul dengan menambahkan susu kental coklat manis dan margarine. Aduk merata hingga mengantal.
  6. Tuangkan hasil adonan yang sudah dibuat ke dalam loyang lalu kukus. Proses pengukusan dapat berlangsung selama ±70 menit. Angkat setelah matang dan potong sampai beberapa bagian dan sajikan.

 

7. Kue Talam Singkong Gula Merah

Bahan-bahan untuk lapisan hijau :

  • Tepung kanji sebanyak 75 gr
  • Tepung beras sebanyak 225 gr
  • Air daun suji sebanyak 100 ml
  • Pewarna hijau tua sebanyak 2 tts
  • Santan sebanyak 1050 ml
  • Daun pandan sebanyak 1 helai
  • Gula pasir sebanyak 300 gr
  • Garam sebanyak ½ sdt

Bahan-bahan untuk lapisan coklat :

  • Tepung beras sebanyak 2 sdt
  • Tepung kanji sebanyak 75 gr
  • Santan sebanyak 450 ml
  • Air panas sebanyak 75 ml
  • Daun pandan sebanyak 2 helai
  • Gula merah sebanyak 225 gr, didir halus
  • Garam sebanyak ¾ sdt

Cara membuat kue talam

  1. Membuat kue lapisan hijau : Masak terlebih dahulu santan hingga mendidih dengan gula, air daun suji, daun pandan, pewarna hijau serta garam, aduk rata. Jika sudah mulai hangat, masukan tepung kanji serta tepung beras secara perlahan, aduk terus adonan hingga halus dan licin.
  2. Siapkan cetakan kue mangkuk kemudian tuangkan adonan kedalam cetakan kemudian kukus adonan selama dua puluh menit.
  3. Membuat kue lapisan coklat : Didihkan kembalisantan bersama daun pandan, gula merah serta garam, aduk rata. Saring kemudian buat campuran tepung beras serta air yang panas secara perlahan sambil adonan tetap diaduk, tuangkan larutan gula merah, aduk rata.
  4. Tuangkan adonan tadi ke tepung kanji, aduk kembali hingga merata. Jika adonan sudah sempurna masukan adonan kedalam cetakan diatas lapisan hijau. Masak dan kukus hingga matang selama lima belas menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
  5. Kue talam siap untuk dinikmati.

 

8. Ongol ongol Kue Tradisonal Legit

Komposisi

  • Tepung tapioka 1 kg
  • Air blimbing 10 cup
  • Gula pasir 1 kg
  • Kelapa parut 1 kg
  • Garam secukupnya
  • Perasa makanan secukupnya

Cara Membuat Kue Tradisional Legit Ongol Ongol

  1. Larutkan gula dalam 2 cup air blimbing lalu rebus bersama tambahan tepung tapioka sebanyak 1 sendok. Aduk merata hingga menjadi kental dan tunggu sampai mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya berkurang.
  2. Tepung tapioka yang masih tersisa selanjutnya dilarutkan dalam 8 cup air blimbing yang masih tersisa. Aduk merata hingga larut semua.
  3. Tambahkan larutan tepung tapioka dengan larutan gula yang sudah direbus matang di atas. Aduk merata lalu campurkan kembali dengan perasa makanan sesuai selera.
  4. Tuang campuran tepung ke dalam loyang dan kukus matang selama kurang lebih 60 menit lamanya. Angkat.
  5. Sambil menunggu kukusannya matang, parut kelapa lalu campurkan dengan garam secukupnya dan kukus matang.
  6. Campuran tepung yang sudah dikukus matang kemudian dibiarkan dingin lalu dikeluarkan dari loyangnya dan dipotong atau diiris menjadi beberapa bagian.
  7. Kue ongol ongol sudah jadi dan siap disuguhkan bersama tambahan tabudan parutan kelapa kukus.

 

9. Kue Jongkong

Komposisi

  • Singkong kupas 500 gr
  • Gula merah secukupnya, sisir halus
  • Garam halus secukupnya
  • Kelapa parut secukupnya
  • Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Panganan Tradisional Kue Jongkong Enak

  1. Kupas kulit singkong lalu bersihkan dagingnya.
  2. Haluskan daging singkong dengan cara diparut lalu dicampurkan dengan secukupnya garam. Aduk merata.
  3. Bungkus parutan daging singkong yang sudah dicampur garam sebanyak 2 sdm saja dengan menggunakan daun pisang. Jangan lupa tambahkan dulu sisiran gula merah secukupnya sebelum dibungkus. Setelah itu baru bungkus dan kunci dengan tusukan lidi. Lakukan tahap ini sampai parutan daging singkong dan sisiran gulanya habis.
  4. Kemudian masukkan semua bungkusan daun pisang berisi parutan daging singkong ini ke dalam pengukusan. kukus selama ± ½ jam lamanya sampai isi bungkusan menjadi matang. Angkat dan sisihkan.
  5. Parut daging kelapa lalu campurkan dengan garam dan kukus matang. Angkat dan sisihkan.
  6. Buka bungkusan daun berisi parutan daging singkong yang sudah dikukus matang lalu tuangkan dalam wadah saji dan taburi dengan parutan kelapa kukus.
  7. Kue jongkong siap dinikmati.

 

10. Kue Katiri Sala Khas Bugis Makassar

Bahan lapisan bawah/dasar:

  • 800 gr beras ketan putih, bisa juga ketan hitam
  • 350 ml santan dari sebutir kelapa
  • 5 lembar daun pandan
  • ½ sendok teh garam

Bahan Lapisan Atas:

  • 7 butir telur
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 250 gr gula merah
  • 3 sendok makan gula pasir
  • ¼ sendok teh garam

Cara membuat Kue Katiri Sala:

“untuk lapisan bawah”

  1. Rendam kurang lebih 3 jam, tiriskan
  2. Remas-remas ketan atau tumbuk menggunakan lesung, hingga ketan terbelah saja, jangan sampai halus.
  3. Siapkan Loyang, olesi dengan minyak sayur dan alasi dengan plastik bening
  4. Kukus beras ketan 15-20 menit
  5. Masak santan, pandan dan garam sampai mendidih
  6. Masukkan beras ketan, aduk sampai santan mengering. Kemudian kukus hingga matang (kurang lebih 25 menit). Ratakan di Loyang lalu tekan tekan agar padat.

“untuk lapisan atas”

  1. Sambil menunggu kukusan panas, blender gula merah, gula pasir, telur, santan, hingga berbusa dan gula merahnya larut.
  2. Kocok adonan yang sudah diblender
  3. Masukkan kocokan telur di atas ketan. Alasi tutup panci dengan serbet untuk menghindari uap air jatuh ke adonan.
  4. Kukus kembali bahan lapisan bawah yang sebelumnya telah diratakan dalam Loyang, tuangkan bahan lapisan atas diatas beras ketan dalam Loyang, kukus dengan api sedang sampai matang kurang lebih ½ jam, lalu angkat dan biarkan hingga dingin.

Catatan:

  • Gunanya ketan ditumbuk kasar dan memanaskan loyang berisi adonan ketan terlebih dulu, untuk menghindari adonan telur merembes ke adonan ketan.
  • Sebaiknya setiap 5-7 menit tutup kukusan dibuka untuk meniriskan uap air dan mengontrol adonan tidak ditetesi uap air.

Untuk mendapat resep masakan dan kue lebih lengkap, silahkan kunjungi di website kami resepcaramasak.org. Terimakasih

Loading...
Aneka Sajian Lengkap Resep Kue Basah Enak dan Lezat (terbaru) | resepcaramasak.org | 4.5