Siapa yang bisa menolak kelezatan masakan Padang? Salah satu hidangan yang menggoda selera adalah Ikan Tongkol Bumbu Kuning. Kombinasi sempurna dari cita rasa gurih dan rempah, masakan ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menggoyangkan lidah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 4 potong ikan tongkol segar
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 buah cabai merah, iris serong
– 2 buah cabai hijau, iris serong
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
– 400 ml santan kental
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
– Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu, bilas ikan dengan air bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga rempah-rempah terasa harum.
4. Campurkan cabai merah, cabai hijau, kunyit bubuk, dan terasi. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
5. Tuangkan santan kental sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga meresap.
6. Masukkan ikan tongkol yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu kuning.
7. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap. Jangan lupa sesekali diaduk agar bumbu merata.
8. Sajikan Ikan Tongkol Bumbu Kuning dengan nasi hangat dan sayur daun singkong atau paprika hijau sebagai pelengkap.
Dengan gaya santai, hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga saat piknik atau di acara santai bersama teman-teman. Kelezatan ikan tongkol yang bercampur dengan bumbu kuning yang gurih membuat hidangan ini tak bisa terlupakan.
Selamat mencoba resep ini di dapur Anda dan saksikan bagaimana lidah Anda akan terpesona dengan kelezatan masakan Padang yang satu ini!
Apa Itu Ikan Tongkol Bumbu Kuning?
Ikan tongkol bumbu kuning adalah salah satu hidangan khas Padang yang terkenal dengan rasa khasnya. Ikan tongkol yang segar dan lezat diolah dengan bumbu kuning yang kaya rempah, menjadikan hidangan ini memiliki cita rasa yang menggugah selera. Biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur-sayuran, ikan tongkol bumbu kuning menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Beberapa Tips untuk Memasak Ikan Tongkol Bumbu Kuning yang Lezat
1. Pilih Ikan Tongkol yang Segar: Pastikan ikan tongkol yang akan kamu gunakan dalam keadaan segar. Pilihlah ikan yang memiliki kulit yang bersih, mata yang terang, dan tidak berbau amis. Hal ini akan memastikan bahwa hidangan kamu memiliki rasa dan aroma yang enak.
2. Gunakan Bumbu-bumbu Segar: Bumbu-bumbu segar seperti jahe, kunyit, bawang merah, dan bawang putih akan memberikan rasa dan aroma yang lebih segar pada hidangan kamu. Hindari menggunakan bumbu instan atau bumbu kering untuk mencapai hasil yang lebih optimal.
3. Panaskan Bumbu dengan Tepat: Sebelum menambahkan ikan tongkol ke dalam bumbu kuning, pastikan bahwa bumbu-bumbu telah terpanaskan dengan baik. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu-bumbu hingga harum. Hal ini akan membantu bumbu meresap ke dalam ikan dan memberikan rasa yang kaya.
4. Jangan Terlalu Matang: Ikan tongkol memiliki tekstur yang lembut dan lezat ketika masih agak matang. Jangan masak ikan terlalu lama agar tidak membuatnya menjadi kering dan keras. Matangkan ikan tongkol hanya sampai matang tetapi tetap empuk dan lezat.
5. Bersabar saat Memasak: Memasak ikan tongkol bumbu kuning membutuhkan sedikit kesabaran. Pastikan untuk memasak ikan dengan api sedang dan secara perlahan agar bumbu meresap dengan baik dan ikan matang secara merata.
Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Ikan Tongkol Bumbu Kuning
– 500 gram ikan tongkol segar
– 2 sendok makan minyak goreng
– 3 siung bawang merah, diiris tipis
– 2 siung bawang putih, diiris tipis
– 2 ruas jahe, diiris tipis
– 2 ruas kunyit, diiris tipis atau 1 sendok teh bubuk kunyit
– 2 batang serai, diiris halus
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 buah cabe merah, diiris serong
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Kuning
1. Bersihkan ikan tongkol, buang sisik dan isi perutnya. Cuci ikan hingga bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.
4. Tambahkan ikan tongkol ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Pastikan ikan terlapisi oleh bumbu dengan merata.
5. Tuangkan air secukupnya hingga ikan tertutupi. Tambahkan garam sesuai selera.
6. Masak ikan dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
7. Angkat ikan tongkol bumbu kuning dan sajikan dengan nasi putih dan sayur-sayuran.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Ditanyakan)
1. Apakah Ikan Tongkol Bumbu Kuning Bisa Disimpan dalam Lemari Es?
Ikan tongkol bumbu kuning dapat disimpan dalam lemari es untuk beberapa hari. Namun, disarankan untuk segera mengonsumsinya agar tidak kehilangan rasa dan aroma yang segar. Jika ingin menyimpannya, pastikan untuk menjaganya dalam wadah yang tertutup rapat dan simpan di suhu yang rendah.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Ditanyakan)
2. Apakah Bisa Mengganti Ikan Tongkol dengan Ikan Lain?
Tentu saja, kamu bisa mengganti ikan tongkol dengan ikan lain sesuai dengan preferensi kamu. Beberapa jenis ikan yang cocok digunakan dalam hidangan ini adalah ikan tuna, ikan tenggiri, atau ikan cakalang. Pastikan untuk memilih ikan yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Kesimpulan
Ikan tongkol bumbu kuning adalah hidangan yang lezat dan khas dari Padang. Dengan bumbu kuning yang kaya rempah, ikan tongkol menjadi lebih menggugah selera. Beberapa tips yang perlu diperhatikan saat memasak ikan tongkol bumbu kuning adalah memilih ikan segar, menggunakan bumbu-bumbu segar, panaskan bumbu dengan tepat, jangan terlalu matang, dan bersabar saat memasak. Untuk membuat hidangan ini, kamu perlu menyediakan ikan tongkol segar, bumbu-bumbu, dan memasaknya dengan langkah-langkah yang tepat. Jika memiliki pertanyaan, silakan baca FAQ di atas. Nikmati hidangan ikan tongkol bumbu kuning yang lezat bersama keluarga dan teman-teman!