Cara Membuat Rendang Jengkol Enak Sedap

Cara Membuat Rendang Jengkol Enak Sedap – Jengkola adalah bahan pangan yang termasuk pada jenis suku polong-polongan yang biasa dijadikan makanan enak dan nikmat oleh masyarakat Indonesia. Sebenarnya jengkol ini memiliki bau yang cukup tidak sedap dihidung seperti sahabat terbaiknya yaitu pete namun siapa sangka, setelah diolah menjadi berbagai racikan makanan, jengkol ini akan nikmat terasa dan tentunya menggoda dan menggugah selera makan.

Salah satu racikan masakan berbahan dasar jengkol adalah rendang jengkola. Masakan ini melibatkan berbagai macam bahan dan bumbu dalam penyajiannya dan juga telah melewati beberapa tahap pre-cooking atau persiapan sebelum dimasak. Tahap tersebit diantaranya adalah membersihkan jengkol terlebih dahulu kemudian direndam hingga satu hari lamanya dan sebelum dimasak jengkol dimemarkan terlebih dahulu sampai menjadi pipih agar saat dicampurkan dengan bumbu-bumbu masakan dapat tercampur dan meresap ke dalam jengkol. Selain itu juga supaya jengkol terasa lebih empuk saat dikunyah karena tekstur asli dari jengkol ini lumayan keras terkecuali jengkol yang masih sangat muda.

Bagi anda yang menyukai olahan masakan dari bahan dasar jengkol dapat mencoba sajian racikan sedap dari resep cara membuat rendang jengkol enak seperti berikut ini.

Resep Cara Membuat Rendang Jengkol Enak

Resep Rendang Jengkol Enak

Bahan-bahan Utama Rendang Jengkol

  • 500 gr jengkol (rendam dalam campuran air jeruk/air kapu ±24 jam)
  • 500 ml santan kental
  • 2 lbr daun salam
  • 3 cm Jahe, memarkan
  • 1 btg serai, memarkan
  • 250 ml air matang
  • Garam halus secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa sesuai selera
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Halus Masakan Rendang Jengkol

  • 10 pcs bawang merah
  • 6 pcs bawang putih
  • 5 pcs cabe merah, tanpa biji
  • 4 pcs kemiri, sangrai
  • 3 cm Kunyit, bakar

Pelengkap Masakan Rendang Jengkol

  • Taburan bawang goreng
  • Sayur kangkung, tumis

Cara Membuat Masakan Rendang Jengkol Enak dan Tidak Bau

  1. Didihkan jengkol hingga setengah matang setelah dibiarkan dalam air selama 24 jam lamanya agar teksturnya menjadi empuk lalu angkat dan tiriskan.
  2. Selanjutnya, buat setiap jengkol menjadi gepeng dengan cara dipukul dengan menggunakan batu atau alat pemuluk lainnya.
  3. Setelah itu, siapkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak dengan cara ditumis bersama dengan serai, jahe, dan daun salam hingga mengeluarkan aroma harum dan masak sampai menjadi matang.
  4. Kemudian tambahkan tumisan bumbu dengan jengkol yang sudah dipipihkan di atas, aduk merata agar tercampur dan meresap lalu tambahkan masakan dengan air dan aduk kembali hingga tercampur rata. Biarkan jengkol matang dan empuk.
  5. Berikutnya tambahkan masakan jengkol dengan santan kelapa yang sudah dipersiapkan sebelumnya, tuang secara perlahan sambil diaduk rata lalu tambahkan juga gula pasir, garam halus dan penyedap rasa, aduk kembali sampai merata dan masakan terasa sedap dan pas. Angkat dan tuang ke dalam wadah saji.

Sebelum masakan rendang jengkol ini disajikan, tambahkan terlebih dahulu pelengkap taburan bawang goreng agar tampilannya lebih menarik dan menggugah selera makan. Dan masakan rendang jengkol ini siap dihidangkan bersama dengan nasi putih hangat dan bahan pelengkap lainnya seperti sajian tumis kangkung dan sambal segar bagi anda yang suka pedas.

TAG

rendang jengkol,resep rendang jengkol,resep jengkol balado,bumbu rendang jengkol,jengkol balado,masak jengkol,cara memasak jengkol,cara memasak rendang jengkol,balado jengkol,resep balado jengkol
Cara Membuat Rendang Jengkol Enak Sedap | Farid | 4.5