Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Ala Jogja

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Ala Jogja – Krecek adalah bahan dasar dalam pembuatan sambal goreng krecek. Sajian masakan sambal goreng ini merupakan kuliner tradisional khas Jawa Tengah dan anda akan sering menemukannya di kawasan jogja dan sekitarnya.

Krecek atau nama lain dari kulit sapi yang telah diolah dan banyak dipasarkan baik itu di pasar daging tradisional bahkan sampai supermarket memang bisa dijadikan bahan masakan dengan racikan resep yang berbeda-beda. Salah satu racikan resepnya yang sudah populer khususnya di daerah Jawa Tengah adalah sambal goreng krecek. Sambal goreng krecek ini biasa disajikan sebagai hidangan pelengkap masakan nasi gudeg atau juga hidangan santap sedap lainnya. Bagi yang ingin membuatnya untuk hidangan pelengkap di meja makan, anda dapat mengikuti tata cara pembuatannya lewat sajian cara membuat sambal goreng krecek ala jogja berikut ini.

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Ala Jogja

Resep Sambal Goreng Krecek

Bahan-bahan

  • Krecek/kulit sapi 150 gr
  • Santan cair 1 liter
  • Cabe rawit 15 bh
  • Lengkuas 4 cm, pipihkan
  • Daun salam 3 lbr, bersihkan
  • Serai 1 btg, pipihkan
  • Minyak goreng 3 sdm
  • Gula merah 1 sdm, sisir halus
  • Air bersih secukupnya

Bumbu-bumbu

  • Bawang merah 6 bh, ulek halus
  • Bawang putih 4 bh, ulek halus
  • Cabe merah kriting 5 buah, ulek halus
  • Terasi bakar ½ sdt, ulek halus
  • Garam dapur halus secukupnya

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Ala Jogja Pedas Mantap

  1. Sebelumnya diamkan dulu krecek atau kulit sapi dalam air agar kotorannya terangkat serta teksturnya agak lunak. Setelah dibiarkan dalam air dan kotorannnya terangkat kemudian tiriskan.
  2. Selanjutnya haluskan bahan bumbu masakan kemudian masak dengan cara ditumis sampai beraroma harum.
  3. Setelah itu, tambahkan masakan bumbu halus dengan lengkuas, daun salam dan serai. Aduk merata.
  4. Berikutnya masukkan santan kelapa cair ke dalam masakan. Aduk kembali sampai merata dan berkuah. Tunggu sampai kuahnya meletup-letup.
  5. Setelah itu, tuang krecek yang telah direndam tadi ke dalam masakan. Aduk merata dan masak sampai kuahnya menyusut.
  6. Kemudian tambahkan kembali masakan dengan sisiran halus gula merah dan butiran cabe rawit. Aduk masakan sekali lagi untuk memastikan semua campuran bahan yang dimasukkan telah tercampur secara merata dan rasa masakan pas. Kemudian angkat setelah masakan matang.
  7. Tuangkan masakan ke dalam wadah saji dan hidangkan selagi hangat.

Tak perlu bingung untuk mendapatkan krecek atau kulit sapi karena di pasar daging bahkan supermarket pun sudah banyak tersedia krecek yang sudah siap untuk dibeli. Hanya saja anda harus lebih teliti dalam memilih ualitas krecek yang akan dibeli agar saat dimasak nanti krecek yang anda pilih menghasilkan cita rasa masakan yang lezat karena kualitas kreceknya yang bagus.

TAG

sayur krecek,cara masak krecek agar empuk,resep krecek jogja,memasak krecek,Sayur krecek khas jogja,bumbu rambak sayur khas jogja,cara bikin sayur krecek gudeg,masakan jawa tengah cara membuat kerecek,cara membuat sambal krecek,cara membuat sambal goreng rambak
Loading...
Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Ala Jogja | resepcaramasak.org | 4.5