Donat, si kue manis yang bisa membuat siapa pun tergoda. Ingin mencoba membuat donat empuk sendiri di rumah? Simak resep berikut yang pasti akan menggoyang lidah Anda!
Bahan-bahan:
– 500 gram tepung terigu protein sedang
– 50 gram gula pasir
– 11 gram ragi instan
– 200 ml susu cair hangat
– 2 butir telur
– 50 gram margarin, lelehkan
– 1/2 sendok teh garam
Cara membuat donat empuk yang lezat:
1. Pertama, campurkan ragi instan dengan susu cair hangat. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga terbentuk busa.
2. Di dalam wadah yang lain, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
3. Setelah itu, masukkan campuran ragi instan dan susu ke dalam wadah tepung terigu. Tambahkan juga telur dan margarin leleh.
4. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu.
5. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Setelah adonan mengembang, kempiskan dengan cara menekannya beberapa kali menggunakan tangan. Hal ini untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalam adonan.
7. Ambil sejumput adonan dan bentuk bulatan kecil. Anda juga dapat memberi lubang di tengahnya untuk menciptakan donat klasik yang sempurna.
8. Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin atau minyak. Diamkan selama 15-20 menit hingga donat mengembang kembali.
9. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat satu per satu hingga berwarna kecokelatan. Pastikan donat terendam minyak sepenuhnya agar matang sempurna.
10. Setelah matang, angkat donat dan tiriskan dari minyak. Biarkan sedikit dingin sebelum mencicipinya.
11. Donat empuk siap disantap! Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan gula halus, cokelat leleh, atau taburan meses sesuai selera.
Itulah resep masakan donat empuk yang menggoda. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, nikmati sensasi menggigit donat lezat yang sempurna. Selamat mencoba!
Apa Itu Donat?
Donat adalah sejenis pastry yang terbuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, mentega, dan ragi. Donat memiliki bentuk yang bulat dengan lubang di tengahnya, dan biasanya ditaburi dengan gula halus atau glaze yang berwarna-warni. Rasa donat bisa bervariasi, ada yang manis, gurih, atau bahkan ada yang memiliki rasa khusus seperti cokelat, stroberi, atau karamel.
Tips Membuat Donat Empuk
1. Gunakan Tepung Terigu Protein Tinggi
Tepung terigu yang memiliki protein tinggi akan membuat donat lebih kenyal dan empuk. Pilihlah tepung terigu dengan kadar protein antara 10-12%. Jika sulit menemukan tepung terigu protein tinggi, Anda juga dapat menambahkan gluten powder sebagai penggantinya.
2. Gunakan Susu Cair Dingin
Menambahkan susu cair dingin ke dalam adonan donat dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih empuk. Pastikan susu yang digunakan benar-benar dingin, karena suhu dingin akan memberikan efek yang baik pada hasil akhir donat.
3. Jangan Lupa Tepung Kentang
Tepung kentang mengandung pati yang membantu dalam proses pengembangan gluten, sehingga donat bisa memiliki tekstur yang lebih empuk. Tambahkan sejumput tepung kentang ke dalam adonan donat untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal.
4. Diamkan Adonan Donat di Tempat Hangat
Dalam proses pembuatan donat, setelah adonan selesai diuleni, biarkan adonan donat beristirahat selama kurang lebih 1 jam di tempat yang hangat. Hal ini akan membantu ragi bekerja dengan baik sehingga donat menjadi lebih empuk dan mengembang dengan sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung kentang
- 11 gram ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair dingin
- 50 gram mentega
- Minyak goreng secukupnya
- Gula halus untuk taburan
Cara Membuat Resep Masakan Donat Empuk
1. Mengolah Adonan Donat
Pertama-tama, siapkan wadah besar dan campurkan tepung terigu, tepung kentang, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata semua bahan tersebut.
Selanjutnya, tambahkan telur dan susu cair dingin ke dalam campuran tepung. Aduk rata dengan menggunakan sendok kayu atau spatula hingga adonan tercampur semua, lalu tambahkan mentega dan uleni adonan hingga kalis dan elastis. Jika adonan masih lengket, tambahkan sedikit tepung terigu. Biarkan adonan donat diam selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
2. Membentuk dan Menggoreng Donat
Setelah adonan mengembang, tuangkan adonan ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung terigu. Gulung dan pipihkan adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm. Gunakan cetakan donat untuk membentuk donat dengan diameter sekitar 7-8 cm. Lubangi tengah donat dengan menggunakan jari atau cetakan donat yang lebih kecil.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan donat satu per satu dan goreng hingga kedua sisi donat berwarna kecokelatan. Angkat donat dan tiriskan dari minyak.
3. Menghias Donat
Setelah donat sejuk, taburkan gula halus pada permukaan donat. Alternatifnya, Anda juga bisa membuat glaze dengan mencampurkan gula halus, sedikit air, dan pewarna makanan sesuai selera. Tuangkan glaze di atas donat dan biarkan mengering sejenak sebelum disajikan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Bagaimana cara menyimpan donat agar tetap empuk?
Untuk menjaga agar donat tetap empuk, Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan aluminium foil. Hindari juga menyimpan donat di tempat yang terkena sinar matahari langsung.
2. Bisakah donat dibekukan untuk disimpan lebih lama?
Ya, donat bisa dibekukan untuk disimpan lebih lama. Setelah digoreng dan sudah dingin, bungkus masing-masing donat dengan plastik pembungkus makanan atau aluminium foil. Simpan dalam freezer dan untuk mengonsumsinya, tinggal keluarkan donat dari freezer dan biarkan kembali suhu ruang sebelum disajikan.
Kesimpulan
Membuat donat empuk memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian dalam mengikuti resep serta langkah-langkahnya. Dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi, susu cair dingin, dan tambahan tepung kentang, donat yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang lembut dan empuk.
Jangan lupa, selalu diistirahatkan adonan donat di tempat yang hangat agar ragi bekerja dengan baik. Setelah matang, jangan lupa hias donat dengan taburan gula halus atau glaze yang lezat. Selamat mencoba membuat donat empuk!
Jika Anda ingin mencoba resep ini, silakan lihat detailnya di link berikut.
Apakah Anda siap mencoba membuat donat empuk? Mari berkreasi dan nikmati hasilnya!