Resep Masakan Pepes Ikan Mas Khas Sunda: Nikmat Santapannya Seperti di Rumah Sendiri

By | November 3, 2023

Makanan adalah bahasa universal yang bisa menyatukan orang-orang dari berbagai penjuru dunia. Salah satu makanan yang sangat terkenal di Indonesia, terutama di daerah Sunda, adalah pepes ikan mas. Dengan kombinasi rasa yang kaya dan aroma yang menggoda, masakan ini tidak hanya menggugah selera tapi juga menawarkan sensasi cita rasa yang sulit dilupakan.

Pepes ikan mas adalah salah satu hidangan tradisional sunda yang menggunakan metode memasak khas, yakni dengan membungkus bahan-bahan utama dalam daun pisang, kemudian dipanggang atau dikukus. Dalam resep ini, kita akan mengungkap rahasia di balik kelezatan pepes ikan mas khas sunda yang bisa Anda coba buat di rumah.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan mas segar, dibersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
  • 5 lembar daun pisang, dicuci bersih dan dipotong sesuai kebutuhan
  • 3 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 5 buah cabai merah besar, iris tipis atau sesuai selera
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 5 butir kemiri, sangrai sebentar
  • 1 sendok teh terasi, bakar sebentar

Cara membuat:

  1. Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau cobek sampai benar-benar halus.
  2. Siapkan wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi hingga harum dan matang.
  3. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
  4. Setelah itu, tambahkan air asam jawa, gula, dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga rata.
  5. Masukkan potongan ikan mas ke dalam bumbu yang sudah matang tersebut. Pastikan setiap bagian ikan terbalut rata dengan bumbu.
  6. Ambil selembar daun pisang, beri sedikit bumbu di atasnya, kemudian letakkan potongan ikan yang sudah dibalut bumbu di atasnya.
  7. Ulangi langkah sebelumnya sampai semua potongan ikan habis dibalut oleh bumbu dan dilengkapi dengan daun pisang di bawah dan di atasnya.
  8. Panaskan kukusan, lalu kukus pepes ikan mas selama 45-60 menit hingga matang sempurna.
  9. Sajikan pepes ikan mas khas sunda dengan nasi hangat. Siap dinikmati!

Nah, itulah rahasia di balik kelezatan pepes ikan mas khas sunda yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Selain memberikan kenikmatan tersendiri saat disantap, pepes ikan mas juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Kandungan protein, vitamin, dan omega-3 dalam ikan mas sangat baik untuk menjaga kesehatan dan perkembangan otak. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan rasakan sensasi makan di rumah sendiri dengan hidangan yang khas dan lezat!

Apa Itu Pepes Ikan Mas?

Pepes ikan mas adalah salah satu masakan tradisional khas Sunda yang terbuat dari ikan mas yang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang atau dikukus. Masakan ini memiliki rasa yang unik dan lezat serta aroma yang harum karena bumbu-bumbu yang digunakan dalam proses pengolahan.

Tips Membuat Pepes Ikan Mas yang Enak

Untuk membuat pepes ikan mas yang enak, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:

1. Pilihlah Ikan Mas yang Segar

Pilihlah ikan mas yang segar agar rasa dan tekstur ikan tetap terjaga. Pastikan ikan tidak berbau amis atau busuk sebelum digunakan.

2. Gunakan Bumbu-Bumbu Segar

Gunakan bumbu-bumbu segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan serai untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih segar pada pepes ikan mas.

3. Perhatikan Waktu Pengolahannya

Pastikan memasak pepes ikan mas dengan waktu yang tepat agar ikan matang sempurna dan tidak terlalu kering atau terlalu basah.

4. Variasikan Bumbu dan Tambahan

Anda dapat mengkreasikan bumbu dan tambahan lain seperti daun jeruk, daun salam, daun kemangi, atau irisan tomat untuk menambah cita rasa pepes ikan mas.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat pepes ikan mas, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Ikan Mas Segar (500 gram)

Anda dapat menggunakan ikan mas ukuran sedang sesuai dengan selera.

2. Bumbu Halus:

a. 5 buah bawang merah

b. 3 siung bawang putih

c. 4 buah cabai merah keriting

d. 2 cm jahe

e. 2 batang serai

f. Garam secukupnya

g. Gula secukupnya

3. Daun Pisang untuk membungkus

Gunakan daun pisang sebagai pembungkus untuk memberikan aroma dan rasa khas pepes ikan mas.

Cara Membuat Resep Masakan Pepes Ikan Mas Khas Sunda

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat resep masakan pepes ikan mas khas Sunda:

1. Membersihkan Ikan Mas

Bersihkan ikan mas dari kotoran dan sisik dengan menggunakan pisau yang tajam. Cuci ikan mas hingga bersih dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu Halus

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, dan serai dengan menggunakan blender atau ulekan.

3. Membungkus Ikan dengan Daun Pisang

Ambil selembar daun pisang dan letakkan ikan mas di atasnya. Kemudian, oleskan bumbu halus secara merata di atas ikan.

4. Melipat Daun Pisang

Lipat daun pisang menjadi empat bagian untuk membungkus ikan mas. Pastikan ikan tertutup rapat oleh daun pisang.

5. Memanggang atau Mengukus

Anda dapat memanggang atau mengukus pepes ikan mas. Jika memanggang, pangganglah pepes ikan mas di atas bara api atau oven dengan suhu yang cukup panas hingga matang. Jika mengukus, kukuslah pepes ikan mas dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.

6. Sajikan

Setelah pepes ikan mas matang, angkat dan sajikan dalam keadaan hangat. Anda dapat menambahkan irisan tomat, daun jeruk, atau kemangi sebagai hiasan dan penambah aroma.

FAQ: Bagaimana Cara Mengukus Pepes Ikan Mas?

Q: Bagaimana cara mengukus pepes ikan mas?

A: Berikut adalah langkah-langkah untuk mengukus pepes ikan mas:

1. Siapkan kukusan dan panaskan air di dalam panci atau wajan yang lebih besar dari kukusan.

2. Letakkan pepes ikan mas yang sudah dibungkus dengan daun pisang ke dalam kukusan.

3. Tutup kukusan rapat-rapat dan pastikan tidak ada uap air yang keluar.

4. Kukus pepes ikan mas selama 30-40 menit atau hingga ikan matang.

5. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan tambahan bumbu atau hiasan sesuai selera.

FAQ: Apa Saja Bahan Tambahan yang Dapat Digunakan untuk Pepes Ikan Mas?

Q: Apa saja bahan tambahan yang dapat digunakan untuk pepes ikan mas?

A: Beberapa bahan tambahan yang dapat digunakan untuk pepes ikan mas antara lain:

– Daun kemangi

– Daun jeruk

– Daun salam

– Irisan tomat

Bahan tambahan tersebut dapat menambah cita rasa dan aroma khas dalam pepes ikan mas.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat pepes ikan mas khas Sunda yang enak dan lezat. Pilihlah bahan yang segar, gunakan bumbu-bumbu yang segar, dan perhatikan waktu pengolahan agar hasilnya maksimal. Jangan ragu untuk mengkreasikan bumbu dan tambahan sesuai selera. Selamat mencoba!

Jika Anda ingin menikmati masakan tradisional khas Sunda yang lezat, segera coba resep pepes ikan mas ini dan rasakan kelezatannya. Jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda dalam membuat pepes ikan mas kepada teman dan keluarga.

Author: Hafika

Menyajikan hidangan istimewa dan meracik kata-kata. Antara masakan lezat dan cerita kuliner, aku menciptakan perpaduan sempurna.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *