Resep Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Nikmat

Resep Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Nikmat – Sepertinya mengerikan juga jika melihat makanan dengan campuran otak-otak. Tapi sebenarnya ini hanya sebutan saja bagi satu sajian masakan ikan bandeng lezat berupa otak-otak bandeng. Otak-otak di sini bukan berarti masakan dengan berbagai bahan dasar otak baik itu otak ikan juga hewan lainnya seperti misalnya kambing atau sapi. Otak-otak bandeng ini terbuat setelah melewati beberapa taha proses penyajian sebelum akkhirnya dipanggang atau digoreng kemudian dimakan lahap. Proses tersebut adalah dari mulai pembersihan ikan dari jeroan atau organ dalam ikan, sisik dan proses mengeluarkan daging ikan dan membersihkannya dari duri yang masih menyatu pada daging ikan lalu mengisi bagian dalam ikan dengan beberapa campuran bahan masakan lain. Seperti apa asyiknya mengolah ikan bandeng menjasi masakan lezat otak-otak bandeng ini? Simak ulasan selengkapnya dalam resep cara membuat otak-otak bandeng nikmat berikut ini.

Resep Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Nikmat

Bahan-bahan Otak-Otak Bandeng

  • Ikan bandeng4 kg
  • Kentang 300 gr (goreng lalu tumbuk halus)
  • Kelapa parut 1 sdm (sangria dan tumbuk halus)
  • Garam dapur 1 sdt
  • Merica bubuk ½ sdt
  • Telur ayam 2 pcs, kocok
  • Bawang goreng 2 sdm, ulek halus

Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Nikmat Sederhana

  1. Untuk membuat otak-otak, terlebih dahulu olah ikan dengan cara dibuang jeroan, sisik dan insan ikan kemudian cuci bersihk dengan air mengalir. Setelah itu, iris bagian bawah kepala ikan sampai terlihat bagian dalamnya lalu ambil mutu (alat pengulek) dan tekan-tekan bagian perut ikan dengan menggunakan alat tersebut hingga keluar daging pada bagian bawah kepala ikan yang disayat tadi.
  2. Setelah itu, tarik kulit ikan ke arah ekornya agar terbalik lalu bersihkan kulit dari duri dan daging yang masih terlihat menempel pada kulitnya kemudian cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
  3. Berikutnya, bersihkan kembali daging ikan dari duri-duri yang masih menempel pada bagian daging ikan dengan cara ditumis dengan 1 sdm minyak panas agar durinya bisa terlihat. Angkat lalu ambil duri-duri ikan yang telah nampak terlihat.
  4. Selanjutnya, siapkan bahan-bahan berupa goreng bawang, telur, merica, garam, kelapa sangrai, dan kentang lalu campurkan dengan daging ikan yaitu dengan memasukkan bahan-bahan tersebut ke dalam kulit ikan secara perlahan.
  5. Setelah selesai, kemudian ambil daun pisang atau alumunium foil tang telah terolesi margarin dan bungkuskan pada ikan yang sudah terisi campuran bahan-bahan tadi. Masukkan ke dalam alat pengukusan yang sudah disiapkan dan tunggu hingga 15 menit lamanya.
  6. Setelah menunggu 15 menit, selanjutnya ambil dan lepas ikan dari pembungkus berupa daun pisang atau alumunium foil.
  7. Masukkan ikan ke dalam oven kemudian panggang hingga warnanya gelap dan matang. Atau anda juga dapat menggorengnya hingga matang. Angkat lalu potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Otak-otak bandeng yang sudah diproses ini juga dapat dimasak pada lain waktu dan tidak harus pada hari di mana pengolahan ikan bandeng menjadi otak-otak telah selesai. Hanya saja anda harus membiarkan otak-otak ini tetap fresh dan segar agar terhindar dari bakteri yang dapat menghilangkan kesegarannya seperti menyimapnnya di dalam freezer. Dan otak-otak bandeng yang sudah disiapkan ini dapat tersaji hingga 6 porsi hidangan. Selamat menikmati!

TAG

otak otak bandeng,resep otak otak bandeng,cara membuat otak otak bandeng,otak2 bandeng,resep otak2 bandeng,otak-otak bandeng,otak otak bandeng isi kentang
Loading...
Resep Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Nikmat | resepcaramasak.org | 4.5