Menyajikan Kelezatan Dendeng Ragi Sapi untuk Goyangan Lidah yang Menggoda

By | October 12, 2023

Dalam dunia kuliner, hidangan khas Indonesia memang tak ada habisnya untuk dijelajahi. Salah satu hidangan yang mengundang selera adalah dendeng ragi sapi. Dendeng yang terbuat dari daging sapi yang diolah dengan ragi ini memiliki cita rasa yang unik dan menggoda. Mari simak resepnya!

Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong tipis
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tiram
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 2 sendok makan ragi
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 200 ml air

Bumbu Halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai rawit

Cara Membuat:
1. Pertama-tama, rendam daging sapi yang telah dipotong tipis dalam air asam selama sekitar 10 menit. Kemudian, tiriskan daging sapi.
2. Setelah itu, haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulek sampai halus.
3. Kemudian, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama dengan bawang putih yang telah dihaluskan.
4. Masukkan daging sapi yang telah direndam dan aduk merata hingga daging berubah warna.
5. Selanjutnya, tambahkan ragi, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam, kaldu bubuk, dan air. Aduk rata dan biarkan hingga bumbu meresap.
6. Masak dendeng dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sepenuhnya, sekitar 2 jam. Aduk sesekali agar dendeng matang merata dan tidak terlalu kering.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan dendeng ragi sapi dalam piring saji.
8. Dendeng ragi sapi siap disantap dengan nasi putih hangat atau sebagai pelengkap hidangan lainnya. Selamat menikmati kelezatan dendeng ragi sapi!

Dendeng ragi sapi ini memiliki cita rasa yang begitu lezat dan gurih. Daging sapi yang empuk dengan bumbu yang meresap hingga ke dalamnya menjadikan hidangan ini pilihan yang tepat untuk menemani momen santai bersama keluarga atau teman-teman tercinta.

Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep dendeng ragi sapi yang menggoda lidah ini. Dengan penampilan yang menarik dan cita rasa yang memukau, tak heran jika hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Selamat mencoba, semoga sukses!

Apa itu Dendeng Ragi Sapi?

Dendeng ragi sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi yang telah diolah dengan cara diasapi atau dikeringkan secara tradisional. Dendeng ragi sapi memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas, menjadikannya sebagai makanan favorit di berbagai daerah di Indonesia.

Tips dalam Membuat Dendeng Ragi Sapi

Jika Anda ingin mencoba membuat dendeng ragi sapi sendiri di rumah, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti:

1. Pilihlah Daging Sapi yang Berkualitas

Pilihlah daging sapi yang segar dan berkualitas baik. Pastikan untuk memilih bagian daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar dendeng ragi sapi yang dihasilkan memiliki tekstur yang lebih kenyal.

2. Iris Daging Sapi dengan Ketebalan yang Sama

Pastikan untuk mengiris daging sapi dengan ketebalan yang sama agar dendeng ragi sapi matang merata dan memiliki tekstur yang konsisten.

3. Rendam dalam Bumbu dan Ragi

Sebelum diasapi atau dikeringkan, rendam potongan daging sapi dalam campuran bumbu dan ragi selama beberapa jam. Bumbu yang umum digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, ketumbar, gula, garam, dan kecap.

4. Gunakan Alat Pengering yang Tepat

Dendeng ragi sapi biasanya dikeringkan dengan menggunakan alat pengering yang tepat, seperti pengering udara atau oven dengan suhu rendah. Pastikan untuk membalik potongan dendeng secara berkala agar dikeringkan dengan merata.

5. Simpan dengan Benar

Setelah dendeng ragi sapi selesai dikeringkan, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya. Dendeng ragi sapi dapat disimpan dalam waktu yang lama jika disimpan dengan benar.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat dendeng ragi sapi, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Daging sapi

Pilihlah daging sapi segar dengan bagian yang sedikit lemak.

2. Bumbu

Bawang putih, bawang merah, ketumbar, gula, garam, dan kecap adalah beberapa bumbu yang umum digunakan dalam pembuatan dendeng ragi sapi.

3. Ragi

Ragi digunakan untuk memberikan aroma khas dan membantu proses pengeringan dendeng ragi sapi.

4. Air asam jawa

Air asam jawa digunakan untuk merendam daging sapi sebelum diasapi.

5. Minyak goreng

Minyak goreng digunakan untuk menggoreng dendeng ragi sapi dalam proses pembuatannya.

Cara Membuat Resep Masakan Dendeng Ragi Sapi

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat dendeng ragi sapi:

1. Persiapan

Potong-potong daging sapi dalam ukuran tipis dan pipihkan dengan bantuan palu daging agar lebih empuk.

2. Rendam dalam Bumbu

Rendam potongan daging sapi dalam campuran bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, gula, garam, kecap, dan air asam jawa. Diamkan selama beberapa jam agar bumbu meresap.

3. Tambahkan Ragi

Tambahkan ragi pada potongan daging yang telah direndam dalam bumbu. Aduk merata agar ragi terdistribusi dengan baik.

4. Panggang dalam Oven

Panaskan oven pada suhu rendah. Susun potongan daging sapi yang telah diberi bumbu di atas rak oven. Panggang dalam oven selama 3-4 jam hingga dendeng ragi sapi kering dan matang merata.

5. Pengeringan Tambahan

Jika tidak memiliki oven, Anda juga dapat mengeringkan dendeng ragi sapi di bawah sinar matahari atau menggunakan pengering udara. Pastikan untuk membalik dendeng secara berkala agar pengeringan merata.

6. Goreng dengan Minyak Panas

Setelah dendeng ragi sapi dikeringkan, panaskan minyak dalam wajan. Goreng dendeng ragi sapi dalam minyak panas hingga kecokelatan dan teksturnya menjadi renyah.

7. Tiriskan dan Sajikan

Tiriskan dendeng ragi sapi yang telah digoreng dengan menggunakan tisu dapur atau saringan. Sajikan dendeng ragi sapi sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk pendamping nasi.

Frequently Asked Questions (FAQ)

1. Berapa lama dendeng ragi sapi bisa disimpan?

Dendeng ragi sapi yang telah dikeringkan dengan baik dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan selama 1 hingga 2 bulan. Pastikan untuk menyimpannya di tempat yang kering dan terhindar dari paparan sinar matahari langsung.

2. Apakah dendeng ragi sapi dapat dibekukan?

Ya, dendeng ragi sapi dapat dibekukan untuk memperpanjang masa simpannya. Pastikan untuk membungkus dendeng dengan rapat menggunakan plastik pembungkus atau wadah kedap udara sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Untuk mengonsumsinya kembali, cukup diamkan dendeng ragi sapi yang telah dibekukan dalam suhu ruangan dan goreng sesuai dengan petunjuk dalam resep.

Kesimpulan

Dendeng ragi sapi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menggoda selera. Dalam proses pembuatannya, pilihlah daging sapi berkualitas dan ikuti tips yang telah diberikan untuk mendapatkan dendeng ragi sapi yang lezat dan kenyal. Jangan lupa untuk merendam daging dalam bumbu dan ragi agar cita rasa dapat meresap dengan sempurna. Setelah dikeringkan dan digoreng, dendeng ragi sapi siap untuk dinikmati bersama nasi atau sebagai camilan kapan saja. Yuk, mencoba membuat dendeng ragi sapi sendiri di rumah dan nikmati sensasi rasa yang tak terlupakan!

Author: Akira

Menulis kisah dan menggali rasa di dapur serta di tempat-tempat yang indah. Dari kata-kata hingga hidangan, aku mengejar petualangan dalam bentuk berbeda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *