Resep Masakan Padang Daun Singkong Tanpa Santan: Lezat dan Sehat!

By | October 30, 2023

Siapa yang tidak suka dengan masakan Padang? Rasa gurih dan rempah yang khas selalu membuat lidah terpukau. Namun, bagi yang sedang menjaga pola makan sehat atau menghindari santan, terkadang sulit menemukan resep masakan Padang yang tidak menggunakan bahan tersebut. Nah, jangan khawatir! Kami akan memberikan resep masakan Padang daun singkong tanpa santan yang tetap lezat dan sehat!

Bahan-bahan:

  • 300 gram daun singkong, petik dan cuci bersih
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 3 siung bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok teh terasi, sangrai
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 400 ml air kelapa matang
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Pertama, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan lengkuas dengan minyak hingga harum.
  2. Tambahkan cabai merah dan terasi sangrai. Aduk rata.
  3. Masukkan daun singkong, aduk hingga daun layu.
  4. Tuang air kelapa dan tambahkan garam serta gula pasir. Aduk merata.
  5. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
  6. Angkat masakan dan sajikan hangat.

Itulah resep masakan Padang daun singkong tanpa santan yang bisa kamu coba di rumah. Dijamin, sajian ini akan memanjakan lidahmu tanpa perlu khawatir dengan kandungan santan. Cocok dijadikan lauk untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Selamat mencoba!

Sumber: Artikel ini diilhami oleh keinginan untuk menghadirkan resep masakan Padang yang sehat dan lezat bagi pembaca yang membutuhkan alternatif tanpa santan. Harapannya, artikel ini dapat membantu pembaca dalam mencari resep masakan Padang yang sesuai dengan preferensi makanan mereka.

Apa Itu Masakan Padang Daun Singkong Tanpa Santan?

Masakan Padang Daun Singkong Tanpa Santan adalah masakan tradisional Minangkabau yang terbuat dari daun singkong yang dimasak dengan rempah-rempah khas Padang. Meskipun umumnya masakan Padang menggunakan santan sebagai bahan utama, tetapi pada masakan ini santan tidak digunakan agar lebih ringan dan rendah lemak.

Tips Membuat Masakan Padang Daun Singkong Tanpa Santan yang Lezat

1. Pilih Daun Singkong Segar

Pastikan Anda menggunakan daun singkong yang segar dan masih hijau agar hasil masakan lebih enak dan beraroma segar.

2. Gunakan Bumbu Rempah yang Autentik

Sesuai dengan cita rasa masakan Padang, gunakanlah bumbu rempah yang autentik seperti kemiri, ketumbar, lengkuas, daun salam, dan serai untuk menciptakan rasa yang khas.

3. Iris Daun Singkong Tipis-Tipis

Jika menginginkan hasil terbaik, iris daun singkong dengan ketebalan yang tipis agar lebih mudah matang dan lebih enak saat dimakan.

4. Masak dengan Api Kecil

Pastikan memasak masakan Padang Daun Singkong Tanpa Santan dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam daun singkong dan mendapatkan tekstur yang lembut.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Masakan Padang Daun Singkong Tanpa Santan, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

1. Daun Singkong

– 1 ikat daun singkong segar

2. Bumbu Halus

– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah keriting
– 1 cm kunyit

3. Bumbu lainnya

– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1 buah asam kandis
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Masakan Padang Daun Singkong Tanpa Santan

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Masakan Padang Daun Singkong Tanpa Santan:

1. Siapkan Bahan-bahan

Siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan.

2. Cuci Daun Singkong

Cuci bersih daun singkong dengan air mengalir.

3. Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan Bumbu Lainnya

Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan asam kandis ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata.

5. Masukkan Daun Singkong

Tambahkan daun singkong ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Pastikan semua daun terc covered dengan bumbu.

6. Masak dengan Api Kecil

Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit hingga daun singkong matang dan empuk.

7. Koreksi Rasa

Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.

8. Sajikan

Sajikan Masakan Padang Daun Singkong Tanpa Santan dengan nasi hangat.

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Apakah bisa menggunakan daun singkong kering?

Tidak disarankan menggunakan daun singkong kering karena hasilnya tidak akan selezat menggunakan daun singkong segar. Daun singkong segar memberikan aroma dan tekstur yang lebih baik.

Bagaimana cara mengatasi rasa pahit pada daun singkong?

Jika daun singkong terasa pahit, Anda dapat merebusnya terlebih dahulu dengan air mendidih selama beberapa menit, kemudian tiriskan dan gunakan seperti biasanya. Proses merebus ini dapat mengurangi rasa pahit pada daun singkong.

Kesimpulan

Masakan Padang Daun Singkong Tanpa Santan adalah hidangan tradisional Minangkabau yang lezat dan mudah untuk disiapkan. Dengan menggunakan daun singkong segar dan berbagai bumbu rempah yang autentik, rasanya kaya dan menggugah selera. Anda dapat mencoba resep ini di rumah dan menikmati kelezatan masakan Padang dengan rasa yang lebih ringan dan rendah lemak. Segera buatlah Masakan Padang Daun Singkong Tanpa Santan ini dan nikmati hidangan lezat dari budaya Minangkabau.

Ayo mulai memasak!

Author: Gania

Mengolah rasa dan merangkai cerita kuliner. Dari dapur hingga kata-kata, aku mengejar cita rasa dan narasi yang lezat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *