Resep Kue Katiri Sala Khas Bugis Makassar

resepcaramasak.org – Mungkin anda harus mencoba bagaimana lezatnya kue katiri sala khas Bugis Makassar, karena jika sekali mencoba bahaya dan resiko ketagihan bukan tanggung jawab kami, hehe. Kue katiri sala sering disajikan pada acara keluarga, seperti pesta pernikahan ataupun acara pengajian dan pada bulan Ramadhan kue katiri sala ini sangat mudah dijumpai di tempat jajanan menu takjil. Penasaran bagaimana cara membuat resep kue katiri sala ini? Berikut Resep Kue Katiri Sala Khas Bugis Makassar:

Bahan lapisan bawah/dasar:

  • 800 gr beras ketan putih, bisa juga ketan hitam
  • 350 ml santan dari sebutir kelapa
  • 5 lembar daun pandan
  • ½ sendok teh garam

Bahan Lapisan Atas:

  • 7 butir telur
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 250 gr gula merah
  • 3 sendok makan gula pasir
  • ¼ sendok teh garam

Cara membuat Kue Katiri Sala:

“untuk lapisan bawah”

  1. Rendam kurang lebih 3 jam, tiriskan
  2. Remas-remas ketan atau tumbuk menggunakan lesung, hingga ketan terbelah saja, jangan sampai halus.
  3. Siapkan Loyang, olesi dengan minyak sayur dan alasi dengan plastik bening
  4. Kukus beras ketan 15-20 menit
  5. Masak santan, pandan dan garam sampai mendidih
  6. Masukkan beras ketan, aduk sampai santan mengering. Kemudian kukus hingga matang (kurang lebih 25 menit). Ratakan di Loyang lalu tekan tekan agar padat.

“untuk lapisan atas”

  1. Sambil menunggu kukusan panas, blender gula merah, gula pasir, telur, santan, hingga berbusa dan gula merahnya larut.
  2. Kocok adonan yang sudah diblender
  3. Masukkan kocokan telur di atas ketan. Alasi tutup panci dengan serbet untuk menghindari uap air jatuh ke adonan.
  4. Kukus kembali bahan lapisan bawah yang sebelumnya telah diratakan dalam Loyang, tuangkan bahan lapisan atas diatas beras ketan dalam Loyang, kukus dengan api sedang sampai matang kurang lebih ½ jam, lalu angkat dan biarkan hingga dingin.

Catatan:

  • Gunanya ketan ditumbuk kasar dan memanaskan loyang berisi adonan ketan terlebih dulu, untuk menghindari adonan telur merembes ke adonan ketan.
  • Sebaiknya setiap 5-7 menit tutup kukusan dibuka untuk meniriskan uap air dan mengontrol adonan tidak ditetesi uap air.

Semoga artikel resep masakan ini bermanfaat, selamat mencoba!!

TAG

resep katiri sala,resep kue katiri sala,Katiri sala,resep kue ketan khas makasar,resep kue katiri sallang,Resep katiri sallang khas bugis,makanan ketan dari makassar,kue khas bugis makassar,kue katiri sala,rexep katiri sala
Loading...
Resep Kue Katiri Sala Khas Bugis Makassar | resepcaramasak.org | 4.5