Jika Anda pecinta kuliner dan ingin mencoba hidangan otentik yang menggoda selera, tak ada salahnya mencoba resep masakan ares khas Lombok. Dengan cita rasa khas dan bahan-bahan segar, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah Anda.
Ares adalah sayur khas Lombok yang terbuat dari batang pohon siwalan yang muda. Sayur ini memiliki rasa gurih dan sedikit asam yang unik. Untuk membuat hidangan ini, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan:
- 500 gram batang siwalan muda, iris tipis
- 300 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 1 liter air kelapa muda
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan daging sapi. Tumis hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air kelapa muda dan aduk merata. Masak hingga mendidih.
- Masukkan irisan batang siwalan muda. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit atau hingga semua bahan matang.
- Tambahkan cabai merah, daun kunyit, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayur terasa gurih.
- Angkat dan hidangkan ares khas Lombok hangat dengan nasi putih.
Citarasa segar dan gurih dari ares khas Lombok ini akan membuat Anda ketagihan. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga tercinta atau dihidangkan saat moment kumpul bersama teman-teman. Selamat mencoba!
Dengan menggunakan resep masakan ares khas Lombok ini, Anda dapat menghadirkan masakan lezat yang bisa memanjakan lidah dan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Semoga artikel ini mampu memberikan informasi yang bermanfaat dan membantu Anda menemukan hidangan baru yang enak. Selamat memasak!
Apa Itu Ares Khas Lombok?
Ares khas Lombok merupakan salah satu masakan khas dari Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat. Masakan ini terkenal dengan rasa pedas dan segar yang khas serta cita rasa kari yang kaya akan rempah-rempah. Ares sendiri adalah salah satu nama sayuran yang merupakan salah satu bahan utama dalam masakan ini. Sayuran ini memiliki daun yang berbentuk seperti daun pisang dengan tekstur yang lembut dan sedikit kenyal.
Tips Membuat Ares Khas Lombok yang Lezat
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti untuk membuat ares khas Lombok yang lezat:
1. Gunakan Bahan-bahan Segar
Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan segar, terutama sayuran seperti ares, daun kemangi, dan daun jeruk purut. Bahan-bahan segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat pada masakan Anda.
2. Perhatikan Tekstur Masakan
Agar ares khas Lombok memiliki tekstur yang enak, pastikan Anda tidak terlalu lama memasak sayuran. Sayuran seperti ares dan daun kemangi sebaiknya dimasukkan ke dalam kuah setelah api dimatikan, sehingga akan tetap terjaga kelembutannya.
3. Gunakan Bumbu Khas Lombok
Bumbu khas Lombok yang sering digunakan dalam ares antara lain, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, jahe, dan terasi. Penggunaan bumbu-bumbu ini akan memberikan aroma dan cita rasa pedas yang khas pada masakan ares khas Lombok.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ares khas Lombok:
Bahan Utama:
– 500 gram ares
– 200 gram daun kemangi
– 2 lembar daun jeruk purut
– 400 ml santan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah
– 6 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 2 cm terasi, bakar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ares Khas Lombok
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat ares khas Lombok:
1. Bersihkan dan Potong Ares
Bersihkan ares dengan air bersih dan potong-potong sesuai selera. Singkirkan bagian yang keras dan tidak edible.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan Santan
Tuangkan santan ke dalam wajan dan aduk rata bersama bumbu halus. Masukkan serai, lengkuas, dan jahe, lalu masak dengan api kecil hingga mendidih.
4. Masukkan Ares dan Daun Kemangi
Setelah santan mendidih, masukkan ares dan daun kemangi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ares matang dan empuk.
5. Tambahkan Daun Jeruk Purut
Terakhir, tambahkan daun jeruk purut dan aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga semua bahan matang sempurna.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah ares dapat diganti dengan sayuran lain?
Iya, ares dapat diganti dengan beberapa sayuran lain seperti daun kelor atau daun singkong. Namun, rasa dan teksturnya akan berbeda.
2. Apakah ares khas Lombok sangat pedas?
Level kepedasan ares khas Lombok dapat disesuaikan dengan selera. Jika Anda tidak menyukai makanan pedas, dapat mengurangi jumlah cabai merah dan cabai rawit yang digunakan.
Simak Juga: Tips Membuat Masakan Khas Lombok Lainnya
Jika Anda tertarik dengan masakan khas Lombok lainnya, Anda juga dapat mencoba membuat masakan sate pusut Lombok yang enak dan lezat. Masakan ini terbuat dari ikan atau daging yang dibungkus menggunakan daun pisang dan dipanggang dengan bumbu khas Lombok. Nikmati sensasi cita rasa khas Lombok yang akan membuat lidah Anda bergoyang!
Kesimpulan
Ares khas Lombok adalah salah satu masakan khas daerah yang memiliki banyak penggemar. Dengan rasa pedas dan segar yang khas serta aroma kari yang kaya, ares khas Lombok dapat menjadi hidangan yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Ikuti tips-tips di atas dan jadikan masakan ares khas Lombok sebagai menu spesial di rumah Anda.
Untuk memuaskan selera Anda, segera coba resep ares khas Lombok ini dan nikmati kelezatannya!