Siapa yang bisa menolak gula-gula ketan yang kenyal dan manis seperti wajik? Mungkin hanya orang yang masih hidup dangdut tanpa hidup ongkosan aja yang akan menolak kelezatannya. Nah, kali ini kita akan berbagi resep masakan membuat wajik yang siap membuat lidahmu bergoyang dan perutmu minta isi. Simak baik-baik ya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
– 500 gram ketan putih, rendam semalaman dan tiriskan
– 400 ml santan kental
– 200 gram gula merah, serut halus
– 1/2 sendok teh garam
– Daun pandan secukupnya, simpulkan
Langkah Pembuatan:
1. Pertama-tama, siapkan panci kukusan dan panaskan air di dalamnya. Jangan lupa oleskan sedikit minyak pada loyang agar wajik tidak lengket.
2. Ambil ketan yang telah direndam semalaman, tiriskan airnya dan kukus ketan selama sekitar 20-30 menit sampai matang. Setelah matang, pisahkan ketan dengan cara mengembangkannya menggunakan garpu.
3. Sambil menunggu ketan matang, ambil panci bertekanan tinggi dan panaskan santan kental, gula merah serut halus, garam, dan daun pandan yang telah disimpulkan. Aduk-aduk hingga gula larut dan campuran mendidih.
4. Setelah mendidih, saring campuran santan dengan menggunakan saringan untuk menghilangkan daun pandan dan gula yang belum larut sempurna.
5. Tuangkan santan kental yang telah disaring ke dalam wajan yang berukuran sedang. Panaskan dengan api kecil dan masak hingga santan mengental sambil terus diaduk agar ketan tidak lengket pada wajan.
6. Setelah santan kental, masukkan ketan yang sebelumnya sudah dikukus ke dalam santan tersebut. Aduk rata dan masak hingga santan meresap sempurna ke seluruh ketan. Pastikan untuk terus diaduk agar santan tidak gosong atau ketan tidak lengket.
7. Jika santan telah meresap sempurna, matikan api dan angkat wajik dari wajan. Tuangkan wajik ke dalam loyang yang telah diolesi minyak tadi.
8. Ratakan permukaan wajik dengan menggunakan sendok atau spatula yang telah diolesi minyak. Biarkan wajik dingin dan mengeras selama beberapa jam.
9. Setelah wajik mengeras, potong dan hidangkan dalam sajian yang menarik. Nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman terdekat.
Jangan lupa untuk membagikan resep masakan membuat wajik ini kepada siapa saja yang ingin merasakan kelezatan gurih ketan manis ini. Hidangkan wajik dalam acara spesial atau sebagai camilan di sore hari, pasti akan membuat semua orang jatuh hati padamu.
Selamat mencoba dan selamat menikmati masakan wajik yang begitu menggoda ini!
Apa Itu Wajik?
Wajik adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur kenyal dan manis. Makanan ini biasanya terbuat dari ketan putih yang telah dimasak dengan santan, kemudian dicampur dengan gula kelapa dan pandan. Wajik juga sering diberi tambahan seperti kacang tanah goreng atau biji wijen untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya.
Tips Membuat Wajik yang Lezat
Jika Anda ingin mencoba membuat wajik sendiri di rumah, berikut beberapa tips yang dapat membantu Anda menghasilkan wajik yang lezat:
Pilih Ketan yang Berkualitas
Pilihlah ketan yang berkualitas baik dan memiliki kandungan air yang cukup. Ketan yang baik akan memberikan wajik tekstur yang kenyal dan tidak terlalu keras.
Gunakan Santan yang Segar
Santan yang segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih baik pada wajik. Jika memungkinkan, buatlah santan sendiri dari kelapa yang diparut dan diperas. Namun, jika tidak praktis, Anda juga dapat menggunakan santan instan yang berkualitas baik.
Pastikan Proporsi Ketan dan Santan yang Tepat
Untuk menghasilkan wajik yang lezat, pastikan proporsi antara ketan dan santan yang Anda gunakan tepat. Biasanya, perbandingan yang baik adalah 1:1, yaitu satu bagian ketan untuk satu bagian santan. Namun, Anda juga dapat menyesuaikan proporsi ini sesuai dengan preferensi pribadi.
Tambahkan Gula Kelapa yang Sesuai
Gula kelapa merupakan bahan utama yang memberikan rasa manis pada wajik. Gunakan gula kelapa yang berkualitas baik dan sesuai dengan selera Anda. Jika Anda menginginkan wajik yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula kelapa. Namun, jika Anda tidak begitu menyukai rasa manis yang kuat, Anda dapat mengurangi jumlah gula kelapa yang digunakan.
Teknik Memasak yang Tepat
Saat memasak ketan dan santan, pastikan untuk menggunakan api kecil hingga sedang saja. Masak ketan dan santan sambil terus diaduk agar tidak gosong dan terbakar. Jika perlu, tambahkan sedikit air jika campuran terlalu kental atau terlalu kering.
Bahan-bahan untuk Membuat Wajik
Untuk membuat wajik, Anda membutuhkan beberapa bahan berikut:
1. Ketan Putih
Secukupnya
2. Santan
500 ml
3. Gula Kelapa
Secukupnya
4. Daun Pandan
2 lembar
5. Kacang Tanah Goreng
Secukupnya
Cara Membuat Wajik
1. Mempersiapkan Ketan
– Rendam ketan dalam air selama minimal 2 jam. Setelah itu, tiriskan ketan dan biarkan hingga benar-benar kering.
– Setelah kering, kukus ketan selama kurang lebih 30 menit hingga matang sempurna.
– Angkat ketan dan biarkan hingga suhu ruangan.
2. Membuat Campuran Santan
– Panaskan santan, gula kelapa, dan daun pandan dalam panci sambil diaduk hingga gula larut dan santan mendidih.
– Setelah mendidih, biarkan campuran santan sedikit mendingin hingga suhu hangat.
3. Mengolah Ketan dengan Campuran Santan
– Campurkan ketan yang telah matang dengan campuran santan secara perlahan dan aduk hingga merata.
– Panaskan campuran ketan dan santan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan mengilap.
4. Memberi Tambahan Kacang Tanah
– Tambahkan kacang tanah goreng ke dalam adonan wajik dan aduk hingga rata.
5. Menyelesaikan dan Membentuk Wajik
– Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang telah diolesi minyak atau dialasi dengan plastik makanan.
– Ratakan permukaan adonan dengan sendok atau spatula.
– Dinginkan wajik dalam suhu ruangan atau di dalam lemari es selama minimal 2 jam atau hingga benar-benar mengeras.
– Setelah mengeras, potong wajik menjadi bentuk sesuai selera, seperti persegi atau segitiga.
– Wajik siap disajikan dan dinikmati.
FAQ
1. Berapa lama wajik dapat bertahan?
Wajik dapat bertahan dalam suhu ruangan selama 2-3 hari. Jika disimpan di dalam lemari es, wajik dapat bertahan hingga seminggu.
2. Apakah wajik dapat dibekukan?
Ya, wajik dapat dibekukan untuk mengawetkannya lebih lama. Pastikan untuk menyimpan wajik dalam wadah kedap udara dan jangan lupa menandai tanggal pembuatan untuk memudahkan melacak umur simpan wajik.
Kesimpulan
Dengan menggunakan bahan-bahan dan langkah-langkah yang tepat, Anda dapat membuat wajik sendiri di rumah. Pastikan untuk memperhatikan proporsi ketan dan santan yang tepat, serta teknik memasak yang baik agar menghasilkan wajik yang lezat. Jangan takut untuk menambahkan bahan tambahan seperti kacang tanah goreng untuk memberikan variasi pada tekstur dan rasa wajik. Selamat mencoba!
Jika Anda ingin menikmati wajik yang lezat dan autentik, Anda juga dapat mencarinya di toko makanan khas Indonesia atau mengunjungi acara pasar tradisional di daerah Anda. Selamat menikmati wajik dan jangan lupa untuk berbagi dengan keluarga dan teman-teman!