Resep Membuat Sop Konro Karebosi Makassar Lezat

Resep Membuat Sop Konro Karebosi Makassar Lezat – Sop konro karebosi merupakan salah satu menu sajian khas Indonesia, adalah sop iga sapi yang begitu kaya rempag dan dimasak dengan ditambah bumbu kluwak sehingga warnanya jadi coklat kehitaman. Sop konro sendiri adalah masakan khas suku Bugis dan Makassar. Kuah dari sajian sop ini begitu gurih dan cenderung berlemak, tapi juga menawarkan rasa segar karena ditambahkan oleh air perasan jeruk nipis. Sop konro ini menawarkan rasa yang nikmat dan lezat apalagi jika dinikmati bersama sepiring nasi hangat ataupun bisa dengan buras. Tidak heran kalau sajian berkuah ini jadi salah satu masakan kebanggaan masyarakat dikepulauan Sulawesi Selatan.

Nah, kalau anda kebetulan sedang jalan-jalan di kota Makassar, jangan sampai melewatkan untuk mencicipi hidangan sop konro ini. Anda bisa dengan mudah menjumpainya karena memang disepanjang jalan terdapat banyak penjual sop konro ini. Walaupun memang penjual sop konro ini bisa dijumpai diluar kota Makassar, namun akan lebih nikmat dan afdol jika menyantap langsung sop konro dikota asalnya. Itulah kenapa para pelancong sangat jarang untuk melewatkan menyantap sajian berkuah sedap dan nikmat ini saat berlibur di Makassar.

resep sop konro karebosi

Resep Sop Konro Karebosi Khas Makassar

Walaupun dulunya sop konro ini hadir dengan menu sop berkuah dan memiliki rempah yang khas, akan tetapi kini sop konro mulai ada yang dijual kering atau yang biasa disebut sop konro bakar. Jadi, iga sapi yang merupakan bahan dasar sop tetap dimasak dengan memakai bumbu konro, tapi tidak diberi memakai kuah yang banyak. Jika sudah matang dan empuk, kemudian iga dipanggang sehingga jadi kering namun soal rasa tetap lezat dan nikmat sama seperti sop konro berkuah. Keduanya sama-sama jenis sop konro yang banyak digemari semua orang. Nah, jika anda ingin mencicipi sop konro ini namun jauh kalau harus pergi ke Makassar, anda cukup mencari saja rumah makan atau restoran yang menjual menu sop konro didekat rumah anda. Akan tetapi, jika ingin membuatnya sendir dirumah, anda cukup lihat resep yang akan kami bagikan berikut ini tentang resep sop konro karebosi khas Makassar yang enak dan nikmat.

Bahan-bahan :

 

  • 1 1/2 kg daging iga sapi
  • 100 ml air asam jawa
  • 2 liter air bersih
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 5 btr bawang merah, iris tipis
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 3 btr kapulaga
  • 5 btr cengkeh
  • 2 btg kayu manis
  • bawang goreng secukupnya, untuk taburan
  • minyak goreng secukupnya, untuk menumis
  • 2 batang daun bawang (iris halus)

Bumbu halus :

  • 5 btr kemiri
  • 2 bh kluwak
  •  2sdt merica utuh
  • 1 ruas kunyit (bakar sebentar)
  • 2 btg serai (potong bagian putihnya)
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar (sangrai sebentar)
  • 2 ruas jahe
  • 1/4 sdt jinten
  • 8 btr bawang merah
  • 1/2 btr buah pala

Cara membuat sop konro karebosi khas Makassar lezat :

  1. Cuci bersih iga sapi lalu potong-potong sesuai selera. Kemudian, tuang 2 liter air kedalam panci cukup besar kemudian didihkan. Jika sudah, kecilkan api lalu masukan potongan iga sapi dan masak hingga benar-benar empuk. Selama memasak, perhatikan air rebusan kalau ada kotoran mengapung segera ambil memakai sendok sayur. Anda juga harus menjaga agar air rebusan tetap 2 liter sampai iga lunak. Jika air berkurang, anda bisa menambahkan dengan air matang yang panas. Setelah daging iga dirasa empuk, angkat segera lalu dinginkan.
  2. Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan sedikit mintak hingga wangi. Selama menumis, gunakan api sedang agar tidak gosong.
  3. Lalu masukan daun salam, lengkuas dan irisan bawang merah kedalam tumisan, aduk merata. Angkat kalau daun salam sudah terlihat layu.
  4. Kemudian masukan bumbu tumis tadi kedalam panci berisi rebusab iga. Aduk merata dan masak kembali. Disusul bumbu lain seperti kapulaga, cengkeh, garam, gula, air asam jawa, kayumanis dan kaldu bubuk, aduk merata. Koreksi rasanya, kalau sudah pas, anda bisa menambahkan irisan daun bawang dan aduk lalu diamkan sejenak. Angkat.
  5. Tambahkan bawang goreng diatasnya dan nikmati selagi hangat bersama nasi putih.

Baca Juga : Resep Sop Tulang Iga Sapi Kuah Bening Maknyus

Sekian dulu resep sop konro karebosi yang kami bagikan untuk anda diperjumpaan kali ini. Semoga ulasan tentang sajian sop khas Makassar ini bisa menambah wawasan anda tentang dunia kuliner nusantara yang beragam. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

TAG

resep sop konro karebosi makassar
Resep Membuat Sop Konro Karebosi Makassar Lezat | Acim Sucipto | 4.5