Siapa yang tidak kenal dengan kuliner Betawi? Ibu kota yang dipenuhi dengan keberagaman budaya ini menyimpan beragam resep masakan yang lezat dan unik. Salah satu masakan tradisional yang tak boleh dilewatkan adalah nasi besek, hidangan klasik yang menggugah selera. Lantas, bagaimana resep nasi besek masakan Betawi kuno yang terasa begitu autentik dan lezat? Mari kita simak bersama!
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 2 gelas beras
- 3 1/2 gelas air
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak kelapa
- Daun pisang untuk membungkus
2. Langkah-langkah Memasak
- Bersihkan beras hingga air bilasannya bening.
- Rebus air hingga mendidih.
- Tambahkan serai, daun jeruk, garam, dan minyak kelapa ke dalam air rebusan yang mendidih. Aduk rata.
- Masukkan beras ke dalam air rebusan, aduk hingga rata, lalu tutup wajan dengan rapat.
- Reduksi api dan biarkan nasi matang secara perlahan selama sekitar 20-25 menit.
- Setelah matang, angkat nasi besek dari wajan dan biarkan dingin sebentar.
- Bungkus nasi besek dalam daun pisang yang telah dilecekkan sedikit dengan air panas agar lebih lentur.
- Nasi besek kuno betawi siap disajikan!
3. Nikmati Kelezatan Nasi Besek dengan Pendamping
Tentunya nasi besek akan semakin nikmat bila disantap bersama dengan pendamping yang asli Betawi. Anda bisa menikmati hidangan ini dengan pelengkap seperti:
- Ikan asin
- Teri kacang
- Kerupuk krupuk
- Sambal terasi
- Acar kuning
- Sayur labu siam
Jangan lupa, hidangan ini paling enak jika disajikan ketika masih hangat. Cita rasa gurih dari nasi besek Betawi ini akan menyapu lidah Anda dan membuat Anda terkagum-kagum dengan kaya akan rempah-rempah. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya!
Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan bahan-bahannya, ikuti langkah-langkahnya, dan hidangkan hidangan tradisional yang tak ternilai ini di meja makan Anda. Selamat mencoba!
Apa Itu Nasi Besek?
Nasi besek merupakan salah satu masakan tradisional khas Betawi yang telah ada sejak zaman dulu. Nasi besek mempunyai tekstur yang khas karena nasi yang dimasak dengan santan dan diberi rempah-rempah yang membuatnya semakin sedap. Biasanya nasi besek disajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, ikan teri, dan sambal kacang. Rasanya yang gurih dan aroma rempah-rempah yang kuat membuat nasi besek menjadi makanan yang disukai oleh banyak orang.
Tips Membuat Nasi Besek yang Lezat
Untuk membuat nasi besek yang lezat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:
1. Pilih jenis nasi yang tepat
Pilihlah jenis nasi yang memiliki butiran yang panjang dan kenyal. Nasi jenis ini akan lebih cocok untuk digunakan dalam pembuatan nasi besek.
2. Bumbui dengan rempah-rempah
Agar nasi besek memiliki rasa yang kuat, bumbui nasi dengan rempah-rempah seperti lengkuas, daun salam, serai, dan kemiri. Hal ini akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada nasi besek.
3. Masak nasi dengan santan
Selain rempah-rempah, nasi besek juga dimasak dengan menggunakan santan. Santan memberikan kelezatan dan kekhasan pada nasi besek. Pastikan untuk memasak nasi dengan santan yang kental sehingga nasi besek memiliki tekstur yang lezat.
4. Sajikan dengan lauk yang sesuai
Nasi besek biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, ikan teri, dan sambal kacang. Pilihlah lauk yang sesuai dengan selera Anda dan tambahkan sambal kacang yang pedas untuk menambah cita rasa dalam menikmati nasi besek.
Bahan-bahan untuk Membuat Nasi Besek
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi besek:
1. Nasi
200 gram nasi yang telah direbus
2. Santan
200 ml santan kental
3. Serai
2 batang serai, memarkan
4. Daun salam
2 lembar daun salam
5. Lengkuas
2 cm lengkuas, memarkan
6. Kemiri
3 butir kemiri, sangrai
7. Gula
1 sendok makan gula
8. Garam
1 sendok teh garam
9. Bawang merah
5 siung bawang merah, iris tipis
10. Bawang putih
3 siung bawang putih, iris tipis
11. Minyak goreng
2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Nasi Besek
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat nasi besek:
1. Tumis bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kemiri yang telah disangrai dan bumbui dengan gula dan garam. Masak hingga bumbu tercampur rata.
2. Masak nasi
Tambahkan santan kental ke dalam bumbu tumis. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga santan tercampur rata dengan bumbu. Masukkan nasi yang telah direbus dan aduk-aduk hingga nasi terbalut dengan bumbu dan santan.
3. Oven nasi
Pindahkan nasi besek ke dalam loyang yang telah dilapisi dengan daun pisang. Oven nasi besek dalam suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit atau hingga nasi menjadi kering dan sedikit berwarna kecoklatan.
4. Sajikan
Sajikan nasi besek hangat dengan lauk pauk seperti ayam goreng, ikan teri, dan sambal kacang.
FAQ: Apakah Nasi Besek dapat Disimpan dalam Kulkas?
Jawab: Ya, nasi besek bisa disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, perlu diperhatikan bahwa nasi besek yang dibiarkan terlalu lama dalam kulkas bisa mengakibatkan perubahan rasa dan kualitas nasi. Sebaiknya, panaskan nasi besek sebelum disajikan untuk mengembalikan kelezatannya.
FAQ: Bolehkah Menggunakan Nasi yang Sudah Dingin untuk Membuat Nasi Besek?
Jawab: Ya, Anda bisa menggunakan nasi yang sudah dingin untuk membuat nasi besek. Pastikan untuk menghangatkannya terlebih dahulu sebelum dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Nasi dingin akan lebih mudah menjadi kering saat dioven.
Untuk Anda yang ingin mencoba masakan tradisional Betawi yang kuno, nasi besek adalah pilihan yang tepat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat nasi besek yang lezat dan nikmat. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan lauk pauk yang sesuai dan tambahkan sambal kacang untuk penambah cita rasa. Selamat mencoba!