Resep Perkedel Kentang Masakan Padang: Saudara Kembar Kentang yang Menggoda Selera

By | October 4, 2023

Pada saat ngemil, tak dapat dipungkiri bahwa perkedel kentang adalah salah satu hidangan yang sangat digemari. Dengan rasa gurih dan tekstur yang renyah di luar, serta lembut di dalam, perkedel kentang selalu berhasil menggoda selera siapa pun yang mencobanya. Tidak hanya dihidangkan sebagai lauk pauk, perkedel kentang juga seringkali menjadi pendamping para pecinta siomay dan nasi goreng.

Tidak ada salahnya jika kali ini kita mencoba memasak perkedel kentang yang terinspirasi dari masakan Padang, yang terkenal dengan kelezatan dan kekayaan rempahnya. Hidangan ini akan memperlengkapi menu makan siang atau malam Anda dengan cita rasa yang autentik.

Bahan-bahan:
– 500 gram kentang, dikupas dan dipotong kecil-kecil
– 2 butir telur, kocok lepas
– 4 siung bawang merah, diiris tipis
– 2 siung bawang putih, diiris halus
– 3 lembar daun jeruk, diiris halus
– 2 lembar daun salam
– 2 batang sereh, memarkan
– 1 cm jahe, diiris halus
– 1 cm lengkuas, diiris halus
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan dan haluskan dengan ulekan atau garpu hingga berbentuk puree. Biarkan kentang dingin.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, sereh, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan puree kentang ke dalam tumisan rempah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Tambahkan telur kocok, kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk ke dalam campuran kentang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan merata.
5. Bentuk adonan perkedel kentang menjadi bulat pipih atau sesuai dengan keinginan Anda.
6. Panaskan minyak dalam wajan, dan goreng perkedel kentang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan perkedel kentang Padang panas dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan irisan mentimun segar sebagai pelengkapnya.

Bagaimana, siap mencoba resep perkedel kentang masakan Padang yang menggoda selera ini? Coba hidangkan kepada keluarga atau teman-teman Anda, dan pastikan Anda akan mendapatkan pujian yang melimpah. Selamat mencoba dan semoga sukses dengan kreasi masakan Anda!

Apa itu Perkedel Kentang Masakan Padang?

Perkedel kentang masakan padang adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari kentang yang digoreng dengan bumbu-bumbu tradisional Padang, sehingga menghasilkan citarasa yang khas dan lezat. Perkedel kentang masakan padang biasanya disajikan sebagai lauk pauk dalam hidangan nasi Padang, namun juga bisa disantap sebagai makanan ringan ataupun hidangan pembuka.

Tips untuk Membuat Perkedel Kentang Masakan Padang yang Sempurna

Untuk menghasilkan perkedel kentang masakan padang yang lezat dan sempurna, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti. Pertama, pilihlah kentang yang memiliki tekstur yang baik, yaitu yang tidak terlalu basah atau terlalu kering. Kentang yang ideal untuk membuat perkedel adalah yang berukuran sedang dan memiliki kandungan pati yang tinggi. Kedua, jangan terlalu lama menggoreng perkedel agar tidak membuatnya terlalu kering. Goreng perkedel hingga berwarna kecokelatan dengan api sedang. Terakhir, jangan lupa untuk menyesuaikan bumbu-bumbu dengan selera Anda. Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai rawit yang dihaluskan atau cabe merah yang diiris tipis.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

1. Kentang

Anda akan membutuhkan sekitar 500 gram kentang untuk membuat perkedel kentang. Pilihlah kentang yang segar dan berkulit halus.

2. Bawang Merah

Anda akan membutuhkan sekitar 100 gram bawang merah yang diiris halus untuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada perkedel kentang.

3. Bawang Putih

Tambahkan sekitar 4-5 siung bawang putih yang dihaluskan untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat pada perkedel kentang.

4. Telur Ayam

Anda akan membutuhkan 2-3 butir telur ayam untuk mengikat adonan perkedel kentang.

5. Tepung Terigu

Tambahkan sekitar 3 sendok makan tepung terigu pada adonan perkedel kentang untuk membuatnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.

6. Daun Bawang

Anda akan membutuhkan sekitar 2 batang daun bawang yang diiris halus sebagai tambahan pada adonan perkedel kentang.

7. Cabai Merah (Opsional)

Jika Anda menyukai makanan pedas, Anda dapat menambahkan 1-2 biji cabai merah yang diiris halus atau dicincang ke dalam adonan perkedel kentang.

8. Minyak Goreng

Anda membutuhkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng perkedel kentang hingga kecokelatan.

Cara Membuat Perkedel Kentang Masakan Padang

Langkah 1: Mengolah Kentang

Kupas dan cuci bersih kentang. Potong kentang menjadi beberapa bagian dan rebus dengan air mendidih hingga empuk (sekitar 15-20 menit). Setelah itu, tiriskan dan biarkan kentang sedikit mendingin.

Langkah 2: Menggoreng Bumbu

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

Langkah 3: Menghaluskan Kentang

Ketika kentang masih hangat, haluskan dengan garpu atau tumbuk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.

Langkah 4: Mencampurkan Bahan-bahan

Dalam wadah yang terpisah, campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan bawang merah dan bawang putih yang telah ditumis. Tambahkan juga tepung terigu, telur ayam, daun bawang, dan cabai merah yang telah diiris halus atau dicincang (jika menggunakan).

Langkah 5: Membentuk Perkedel

Ambil sejumput adonan perkedel dan bentuklah dengan tangan hingga berbentuk bulat pipih atau sesuai selera Anda.

Langkah 6: Menggoreng Perkedel

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng perkedel hingga kedua sisi berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan perkedel pada tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih. Perkedel kentang masakan padang siap disajikan.

FAQ (Frequently Asked Questions):

1. Seberapa penting tepung terigu dalam membuat perkedel kentang?

Tepung terigu berfungsi untuk mengikat adonan perkedel agar tidak mudah hancur saat digoreng. Jika Anda tidak menambahkan tepung terigu, kemungkinan perkedel akan mudah hancur dan tidak memiliki tekstur yang renyah dan padat.

2. Bisakah saya menggoreng perkedel dengan menggunakan minyak lain selain minyak goreng?

Tentu saja! Anda bisa menggunakan minyak lain yang biasa Anda gunakan untuk menggoreng. Namun, perlu diingat bahwa minyak goreng biasa memiliki rasa yang netral dan tidak akan mengubah cita rasa perkedel kentang masakan Padang yang khas.

Kesimpulan

Membuat perkedel kentang masakan padang sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan mengikuti tips dan menggunakan bahan-bahan yang tepat, Anda dapat menghasilkan perkedel kentang yang lezat dan nikmat. Jangan lupa untuk menyesuaikan bumbu-bumbu dengan selera Anda, dan jangan terlalu lama menggoreng perkedel agar tidak terlalu kering. Selamat mencoba membuat perkedel kentang masakan padang dan nikmati hidangannya!

FAQ 2 (Frequently Asked Questions):

1. Apakah saya bisa menggunakan kentang instan untuk membuat perkedel kentang masakan padang?

Bisa, tapi sebaiknya tidak. Kentang instan mengandung banyak bahan pengawet dan bisa memberikan rasa yang tidak alami pada perkedel. Lebih baik menggunakan kentang segar agar hasilnya lebih enak dan alami.

2. Apakah perkedel kentang masakan padang bisa disimpan dalam waktu yang lama?

Perkedel kentang masakan padang dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara agar perkedel tetap renyah dan tidak lembap.

Author: Fredelina

Menulis tentang pengalaman perjalanan dan menciptakan hidangan petualangan. Antara eksplorasi tempat-tempat baru dan mencoba masakan lokal, aku mengejar keanekaragaman dalam cerita dan rasa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *