Resep Masakan Sambal Goreng Ati Ampela: Lezatnya Pedas yang Menggugah Selera

By | October 10, 2023

Siapa yang bisa menolak kenikmatan rasa pedas yang menggugah selera? Salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan adalah sambal goreng ati ampela. Sajian ini memiliki kombinasi sempurna antara ati (hati) dan ampela ayam yang diolah dengan cita rasa pedas nan lezat. Bagi pecinta kuliner pedas, resep masakan sambal goreng ati ampela ini wajib dicoba!

Sambal goreng ati ampela memang dikenal sebagai hidangan yang cukup populer di Indonesia. Dalam setiap suapan, Anda akan merasakan gurihnya hati dan ampela yang disertai dengan kepedasan yang bikin ketagihan. Tidak hanya itu, masakan ini juga mudah diolah dan bisa menjadi menu andalan di saat-saat santai di rumah.

Bahan yang Diperlukan:

  • 250 gram ati ampela ayam, potong-potong
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 buah cabai merah besar, iris serong
  • 5 buah cabai rawit merah, iris serong
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sendok teh terasi, bakar
  • 1 sendok makan gula merah, sisir halus
  • 4 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • Secukupnya air

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang kecokelatan.
  3. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk rata dan tumis selama 2-3 menit.
  4. Masukkan ati ampela ayam. Aduk rata dan biarkan hingga ati dan ampela cukup matang.
  5. Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
  6. Masukkan terasi, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan matang.
  7. Tuangkan air secukupnya dan masak hingga kuah agak kering dan bumbu meresap.
  8. Angkat sambal goreng ati ampela dan sajikan selagi hangat.

Setelah mengikuti langkah-langkah di atas, sambal goreng ati ampela siap untuk Anda nikmati. Sajikan hidangan ini dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya, seperti sayur asem atau telur dadar. Pastikan untuk meluangkan waktu sejenak untuk menikmati kelezatan pedasnya sambal goreng ati ampela ini!

Bagi Anda yang tidak terlalu tahan dengan tingkat kepedasan, Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai dengan selera pribadi. Apabila lebih menyukai rasa pedas yang ekstra, tambahkan beberapa potong cabai rawit merah saat menumis bumbu.

Sambal goreng ati ampela adalah hidangan yang cocok disajikan dalam berbagai acara spesial, seperti acara keluarga atau pesta teman. Dengan mencoba resep ini, Anda dapat merasakan kenikmatan pedas yang menggugah selera dan tentunya membuat pengalaman kuliner Anda semakin berkesan.

Jadi, tunggu apalagi? Segera coba resep masakan sambal goreng ati ampela ini dan nikmati kelezatannya!

Apa itu Sambal Goreng Ati Ampela?

Sambal goreng ati ampela adalah salah satu resep masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Masakan ini terbuat dari ati dan ampela ayam yang diolah dengan berbagai bahan rempah dan bumbu khas. Rasa pedas pada sambal goreng ati ampela berasal dari cabai rawit yang diolah bersama dengan bahan lainnya.

Tips Membuat Sambal Goreng Ati Ampela yang Lezat

Pilih Bahan Utama yang Segar

Untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat, sangat penting untuk memilih ati ampela ayam yang segar. Pastikan untuk memeriksa kebersihan dan keutuhan ati ampela sebelum mengolahnya menjadi sambal goreng.

Gunakan Bumbu dan Rempah yang Tepat

Bumbu dan rempah merupakan kunci utama untuk menciptakan rasa yang lezat pada sambal goreng ati ampela. Beberapa bumbu dan rempah yang umum digunakan dalam resep ini antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, daun jeruk, dan terasi. Sesuaikan jumlah bumbu dan rempah sesuai dengan selera pribadi.

Panaskan Bumbu dan Rempah dengan Tepat

Sebelum melanjutkan proses pembuatan sambal goreng ati ampela, pastikan untuk panaskan bumbu dan rempah dengan tepat. Proses pemanggangan atau penggorengan pada bumbu dan rempah akan mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat sehingga masakan menjadi lebih sedap.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

  • 500 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong-potong
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan terasi, sangrai
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat Sambal Goreng Ati Ampela yang Lezat

Langkah 1:

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. Aduk rata agar bumbu matang merata.

Langkah 2:

Tambahkan ati ampela ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis. Masak hingga ati ampela berubah warna dan matang sempurna.

Langkah 3:

Setelah ati ampela matang, tambahkan terasi yang telah disangrai dan aduk rata. Masak sambal goreng ati ampela dengan terasi selama beberapa menit agar bumbu meresap dengan baik ke dalam ati ampela.

Langkah 4:

Setelah matang, angkat sambal goreng ati ampela dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan jika diinginkan.

FAQ – Pertanyaan yang Sering Ditanyakan

1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat sambal goreng ati ampela?

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat sambal goreng ati ampela sekitar 1 jam. Proses memasak membutuhkan waktu untuk mengolah bumbu dan rempah, serta memasak ati ampela hingga matang sempurna. Namun, hasilnya akan sebanding dengan rasa yang lezat.

2. Apakah sambal goreng ati ampela bisa disimpan untuk digunakan di lain waktu?

Ya, sambal goreng ati ampela bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 2-3 hari. Sebelum digunakan kembali, panaskan sambal goreng ati ampela dalam wajan dengan sedikit minyak goreng agar lebih segar dan enak.

Kesimpulan

Sambal goreng ati ampela adalah salah satu resep masakan yang nyaman dari Indonesia. Dengan menggunakan ati ampela ayam segar dan berbagai bumbu dan rempah pilihan, Anda dapat membuat hidangan pedas dan gurih yang lezat ini di rumah. Ikuti langkah-langkah dengan cermat dan rasakan kelezatan sambal goreng ati ampela dalam satu suapan.

Jadi, cobalah resep sambal goreng ati ampela sekarang dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selamat mencoba!

Selanjutnya, jelajahi resep-resep masakan lainnya di situs kami untuk menemukan variasi hidangan yang menggugah selera Anda.

Author: Natasha

Menciptakan hidangan kreatif dan merangkai cerita tentang kuliner. Antara eksperimen kuliner dan menulis tentang rasa, aku menjelajahi seni dan rasa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *