Resep Daging Bumbu Rendang Padang Lezat

Resep Daging Bumbu Rendang Padang – Masakan yang sudah pasti familiar di seantero nusantara dari olahan masakan daging adalah rendang. Rendang merupakan bumbu gurih dari kolaborasi santan kelapa dengan bumu halus seperti bawang, cabe, jahe dan merica serta beberapa bumbu tambahan lainnya yang dimasak hingga berkuah dan sedikit menusut.

Di rumah makan padang, menu rendang sudah biasa hadir dan menjadi ciri khas masakan favorit dalam menu masakan yang disajikan. Namun demikian bukan berarti masakan rendang ini tidak bisa dibuat lewat dapur rumah anda. Dengan resep daging bumbu rendang padang yang akan diulas ini, anda dapat mencoba membuatnya dirumah dengan mengikuti langkah-langkah penyajiannya seperti yang satu ini.

Resep Masakan Daging Bumbu Rendang Padang

Komposisi Daging Rendang Padang

Bahan Utama

  • Daging tanpa lemak 1 kg, iris dan bersihkan
  • Kelapa tua 3 butir, parut dan peras, ambil santannya

Bumbu Halus Masakan

  • Bawang merah 20 btr, ulek halus
  • Bawang putih 10 bh, ulek halus
  • Jahe 2 ruas, pipihkan
  • Cabe merah giling1 ons
  • Merica bubuk 1 sdt

Bahan Tambahan

  • Lengkuas secukupnya, pipihkan
  • Serai 3 btg, pipihkan bagian putihnya
  • Bunga pekak 3 bh
  • Daun jeruk 5 lbr
  • Daun salam 3 lbr
  • Daun kunyit 2 lbr, iris-iris

Lainnya

  • Kelapa serundeng giling 1 sdm
  • Hati sapi rebus, giling halus 1 sdm
  • Air asam 1 sdm
  • Garam halus dan gula pasir secukupnya

Cara Memasak Daging Bumbu Rendang Padang Gurih

  1. Siapkan bumbu masakan yang telah dihaluskan lalu campurkan dengan irisan daging dan masak dengan diungkep sampai airnya mendidih dan menyusut.
  2. Kemudian tambahkan santan ke dalam ungkep-an daging, disusul dengan menambahkan bumbu tambahan seperti lengkuas, serai, bunga pekak, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit. Aduk masakan sampai merata dan tunggu hingga kuah santannya kembali mendidih serta berminyak.
  3. Berikutnya tambahkan kembali masakan dengan bahan bumbu yang masih tersisa seperti serundeng, hati sapi giling, air asam, garam serta gula. Aduk merata hingga bumbu masakan sedikit mengering dan warnanya berubah gelap. Angkat dan sajikan.

Setelah santan dicampurkan ke dalam masaka, pastikan untuk selalu mengaduk-aduk masakan agar santan tidak pecah. Rasa lembut dan empuk pada tekstur daging yang dimasak dapat juga dihasilkan dari proses pengolahannya sebelum dimasak, seperti memukuli terlebih dahulu dengan menggunakan gagang pisau atau sejenisnya sehingg tekstur daging melebar.

TAG

resep rendang dengan serundeng
Loading...
Resep Daging Bumbu Rendang Padang Lezat | resepcaramasak.org | 4.5