Sudah nggak asing lagi kalau masakan Padang memiliki rasa yang mampu membuat lidah bergoyang. Salah satu masakan yang tak boleh dilewatkan adalah gulai cincang daging. Rasanya yang lezat dengan kuah kental berpadu dengan rempah-rempah khas Padang, membuatnya menjadi hidangan yang bikin nagih! Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi cincang
2. 3 sendok makan minyak goreng
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 3 lembar daun jeruk purut
7. 500 ml santan, ambil dari 1 butir kelapa
8. Air secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Gula secukupnya
Bumbu Halus:
1. 8 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri, sangrai
4. 2 cm kunyit
5. 2 cm jahe
6. 2 cm lengkuas
7. 2 sendok teh bubuk ketumbar
8. 1 sendok teh bubuk jintan
9. 5 buah cabe merah keriting
10. 3 buah cabe rawit (jika suka pedas)
Cara Pembuatan:
1. Pertama, tumis bumbu halus hingga harum menggunakan minyak goreng. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan tunggu hingga bumbu matang.
2. Masukkan daging cincang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tuangkan santan ke dalam adonan daging, lalu tambahkan air secukupnya. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
5. Angkat dan hidangkan gulai cincang daging panas dengan nasi putih hangat.
Gulai cincang daging masakan Padang siap dinikmati! Rasakan sensasi rempah-rempah yang berpadu dengan daging empuk dalam setiap suapan. Selain itu, aroma kuah gulai yang kental akan menggugah selera makan Anda. Jangan lupa ditambah dengan kerupuk atau bahan pelengkap lainnya untuk menambah kenikmatannya.
Tertarik mencoba? Dijamin, gulai cincang daging ini akan menjadi hidangan favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba dan semoga lezat!
Apa Itu Gulai Cincang Daging Masakan Padang?
Gulai cincang daging adalah salah satu hidangan khas masakan Padang yang terkenal di Indonesia. Dalam masakan Padang, gulai cincang daging menjadi salah satu pilihan favorit karena rasanya yang lezat dan bumbunya yang kaya akan rempah-rempah. Gulai cincang daging terbuat dari daging sapi yang dihaluskan atau diiris tipis, kemudian dimasak dengan bumbu-bumbu khas seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan berbagai rempah lainnya. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
Tips dalam Membuat Gulai Cincang Daging Masakan Padang
1. Pilihlah daging sapi yang berkualitas baik dan bebas dari bau amis. Daging yang baik akan menghasilkan gulai yang lezat dan empuk.
2. Haluskan atau iris tipis daging sapi untuk membuat tekstur gulai yang seragam. Anda juga bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi.
3. Gunakan rempah-rempah segar untuk menghasilkan aroma dan rasa yang lebih nikmat. Anda bisa menumbuk bumbu-bumbu tersebut dalam cobek atau menggunakan blender.
4. Panaskan minyak dalam panci dan tumis bumbu halus hingga harum. Pastikan api dalam keadaan kecil agar bumbu tidak gosong.
Cara Membuat Gulai Cincang Daging Masakan Padang
1. Pertama, panaskan minyak dalam panci yang cukup besar.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan rempah-rempah lainnya hingga harum.
3. Masukkan daging cincang atau daging iris tipis ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tuangkan air secukupnya. Pastikan air menutupi daging dan bumbu agar gulai menjadi kental dan memiliki rasa yang meresap.
5. Tambahkan santan ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan gulai mendidih.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan gulai cincang daging masakan Padang mendidih perlahan selama kurang lebih satu jam. Hal ini akan membuat daging menjadi lebih empuk dan bumbu lebih meresap.
7. Cicipi gulai dan tambahkan garam atau gula secukupnya agar rasanya lebih pas.
8. Angkat dan sajikan gulai cincang daging dengan nasi hangat dan pelengkap lain seperti sambal, daun bawang, dan emping.
Bahan-bahan untuk Membuat Gulai Cincang Daging Masakan Padang
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi cincang atau daging sapi iris tipis
- 200 ml santan kental
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 liter air
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Apakah saya bisa menggunakan daging ayam atau daging lainnya selain daging sapi?
Ya, Anda bisa mengganti daging sapi dengan daging ayam, daging kambing, atau daging lain sesuai dengan preferensi Anda. Namun, perlu diingat bahwa waktu memasak dan jumlah bumbu bisa berbeda tergantung pada jenis daging yang digunakan.
2. Bagaimana cara membuat gulai cincang daging menjadi lebih pedas?
Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit atau cabai merah besar yang lebih banyak ke dalam bumbu halus. Anda juga bisa menambahkan bubuk cabai atau saus pedas sesuai dengan selera.
Kesimpulan
Gulai cincang daging masakan Padang adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan menggunakan bahan-bahan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah yang benar, Anda bisa membuat gulai cincang daging yang lezat di rumah. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan berkreasi dengan bumbu-bumbu yang lain sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
Ingin mencoba resep gulai cincang daging masakan Padang? Segera siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan ikuti langkah-langkah yang sudah kami jelaskan di atas. Rasakan sensasi gurih, pedas, dan sedikit manisnya gulai cincang daging yang khas. Selamat mencoba dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta!