Tidak bisa dipungkiri, masakan cumi rica-rica adalah salah satu hidangan yang paling dicari dan populer di Indonesia. Pedasnya yang khas, berpadu dengan kelezatan daging cumi yang kenyal, membuatnya menjadi favorit para pecinta kuliner.
Apakah Anda ingin mencoba membuat cumi rica-rica sendiri di rumah? Tenang, resep ini sangat simpel dan cocok untuk mereka yang ingin menguji kemampuan memasaknya. Yuk, simak resep sederhana berikut ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Bersihkan cumi dari kotoran dan cuci hingga bersih. Tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Aduk hingga cabai layu.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, dan cumi. Aduk rata.
5. Masukkan air jeruk nipis, saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan sedikit garam. Aduk hingga meresap.
6. Tuang air secukupnya dan masak hingga cumi empuk dan bumbu meresap. Jika diperlukan, tambahkan air sedikit-sedikit agar tidak kering.
7. Angkat dan sajikan cumi rica-rica panas dengan nasi putih.
Siap disajikan! Rasakan sensasi pedasnya yang menggigit dan kelezatan cumi yang menggoyang lidah. Cumi rica-rica ini cocok disantap sebagai hidangan utama di tengah keluarga atau bersama teman-teman terdekat.
Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda bisa memasak cumi rica-rica seperti di restoran favorit Anda. Jangan lupa, penyajian yang menarik juga akan menambah selera makan. Selamat mencoba!
Apa Itu Cumi Rica-Rica?
Cumi rica-rica adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Masakan ini berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara, yang dikenal dengan kekayaan rempah-rempahnya. Cumi rica-rica biasanya terbuat dari cumi-cumi segar yang dimasak dengan bumbu rica-rica yang khas.
Tips Membuat Cumi Rica-Rica yang Lezat
Untuk mendapatkan cumi rica-rica yang lezat, berikut adalah beberapa tips yang perlu diperhatikan:
1. Pilih Cumi Segar
Pastikan cumi yang digunakan masih segar supaya diperoleh rasa yang enak. Pilih cumi dengan warna yang cerah dan tidak berbau amis.
2. Gunakan Bumbu Rica-Rica yang Berkualitas
Bumbu rica-rica yang berkualitas akan memberikan rasa yang lebih nikmat pada cumi rica-rica. Anda dapat menggunakan bumbu rica-rica instan yang tersedia di pasaran atau membuatnya sendiri dengan bahan-bahan segar.
3. Jangan Terlalu Lama Memasak Cumi
Kelembutan cumi adalah kunci untuk mendapatkan cumi rica-rica yang enak. Jangan terlalu lama memasak cumi agar tidak membuatnya menjadi keras dan kenyal.
4. Tambahkan Sayuran untuk Rasa yang Lebih Segar
Anda dapat menambahkan sayuran seperti daun bawang, wortel, atau paprika untuk memberikan rasa yang lebih segar pada cumi rica-rica. Potong sayuran tipis-tipis agar matang dengan cepat.
5. Sajikan dengan Nasi Panas
Cumi rica-rica sangat nikmat disantap dengan nasi putih panas. Sajikan cumi rica-rica di atas nasi dan tambahkan irisan mentimun atau tomat untuk penyegar.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat cumi rica-rica, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Cumi segar (500 gram)
2. Bawang putih (5 siung)
3. Bawang merah (6 siung)
4. Cabai merah besar (7 buah)
5. Cabai rawit merah (10 buah)
6. Daun jeruk purut (4 lembar)
7. Serai (2 batang)
8. Jahe (1 ruas jari)
9. Garam (secukupnya)
10. Gula (secukupnya)
11. Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
12. Minyak goreng
Selain itu, Anda juga dapat menambahkan sayuran seperti daun bawang, wortel, atau paprika sesuai selera.
Cara Membuat Cumi Rica-Rica yang Lezat
1. Persiapan Bahan
– Bersihkan cumi dari kulit dan tulangnya. Potong cumi menjadi bagian-bagian sesuai selera. Iris bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit merah, daun jeruk purut, serai, dan jahe. Potong juga sayuran jika menggunakan.
2. Tumis Bumbu
– Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit merah, daun jeruk purut, serai, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan Cumi
– Masukkan cumi ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga cumi berubah warna dan matang merata.
4. Tambahkan Sayuran
– Jika menggunakan sayuran, masukkan sayuran ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga sayuran matang.
5. Bumbui dengan Garam, Gula, dan Kaldu Ayam Bubuk
– Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk rata hingga bumbu meresap.
6. Sajikan
– Angkat cumi rica-rica dan sajikan dengan nasi putih panas.
FAQ 1: Apakah Cumi Rica-Rica Pedas?
Iya, cumi rica-rica memiliki rasa pedas karena menggunakan cabai merah dan cabai rawit. Namun, tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika Anda tidak terlalu menyukai makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai atau menggunakan jenis cabai yang lebih tidak pedas.
FAQ 2: Bisakah Saya Menggunakan Cumi Beku untuk Membuat Cumi Rica-Rica?
Ya, Anda bisa menggunakan cumi beku untuk membuat cumi rica-rica. Namun, pastikan cumi beku sudah dicairkan dan dikeringkan terlebih dahulu sebelum digunakan. Pastikan cumi beku yang digunakan masih segar dan memiliki kualitas yang baik.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat cumi rica-rica yang lezat dan pedas sesuai selera. Jangan takut untuk menyesuaikan bumbu dan rempah sesuai dengan preferensi Anda. Sajikan cumi rica-rica yang lezat ini dengan nasi putih panas dan tambahan sayuran segar untuk pengalaman makan yang lebih nikmat. Selamat mencoba!