Resep Tahu Gejrot Abang-Abang Khas Cirebon

Siapa yang tidak tahu makanan tahu gejrot, makanan khas Cirebon yang kini sudah ada di berbagai daerah di Indonesia. Sehingga makanan tahu gejrot ini sudah menjadi kuliner legendaris di Indonesia. Ciri khas tahu gejrot ini hanya dari cara penyajiannya, yaitu menggunakan tusuk kecil dari bamboo atau kayu. Kini sudah banyak resep tahu gejrot yang bisa anda ikuti, jika ingin mencoba membuat sendiri.

Salah satu budayawan makanan menyebutkan bahwa keterampilan tata boga dalam hal makanan ini, sudah ada sejak zaman pra kemerdekaan. Sampai sekarang tahu gejrot masih tetap lestari dan berkembang dengan cara tradisional. Bahkan ada beberapa pabrik pembuat tahu gejrot yang sampai saat ini masih tetap eksis, dan berdiri secara turun temurun.

Makanan Tahu Gejrot Makanan Khas Dari Cirebon

Semua orang juga tahu bahwa makanan yang satu ini berasal dari salah satu kota di Indonesia yaitu Cirebon. Tahu gejrot adalah sejenis makanan yang terdiri dari tahu yang sudah digoreng, kemudian dipotong menjadi bagian-bagian kecil. Lalu dimakan dengan cara dicampur dengan kuah yang sudah dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan gula merah.

Makanan tahu gejrot ini disukai oleh semua kalangan, baik oleh anak-anak maupun oleh orang dewasa. Cara penyajiannya termasuk unik, yaitu tahu yang telah dipotong kecil-kecil ditaruh di atas piring yang kecil lalu dicampur dengan kuah dan bumbu yang telah diulek. Cara memakan tahu tersebut adalah dengan menggunakan lidi kecil atau tusuk gigi.

Saat ini tahu gejrot tidak hanya dijual dan disajikan di Cirebon saja, karena sudah banyak kota lainnya di Indonesia yang berjualan tahu gejrot. Mengapa disebut resep tahu gejrot abang-abang, karena makanan tahu gejrot ini biasanya penjualnya adalah seorang laki-laki yang memanggul barang dagangannya dan berjualan dengan berkeliling kampong atau desa.

Sedangkan untuk pedagang tahu gejrot perempuan, biasanya akan menggunakan tampah yang ditaruh di atas kepalanya. Para pedagang tahu gejrot tersebut mudah ditemui di daerah-daerah di Kota Cirebon. Karena kini tahu gejrot sudah menjadi makanan ringan atau cemilan yang populer. Bahkan ada juga yang menjual tahu gejrot di seputaran Mall.

Resep Tahu Gejrot Yang Nikmat Ala Abang-Abang

Resep Tahu Gejrot Yang Nikmat Ala Abang-Abang

Bahan-bahan :

Bumbu yang dihaluskan :

  • Bawang merah 3 siung
  • Bawang putih 1 siung
  • Cabe rawit 5 buah (atau tergantung selera)
  • Garam ½ sendok teh

Bahan untuk membuat kuah :

  • Gula merah 3 biji (pilih yang bulat dan kecil)
  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Gula pasir 3 sendok makan

Cara membuat tahu gejrot :

  1. Rebus air terlebih dahulu dengan panic kecil kira-kira ¼ panci kecil. Jika airnya sudah mendidih lalu masukkan gula merah secara utuh. Karena gula merah akan hancur sendiri tanpa harus dihancurkan.
  2. Tambahkan gula pasir dan kecap ke dalam air. Lalu masukkan sejumput garam, aduk hingga rata.
  3. Matikan kompor jika air sudah mendidih dan bumbu sudah tercampur. Lalu tuang kuah tersebut ke dalam tahu yang sudah dipotong kecil-kecil, dan bumbu yang telah dihaluskan tadi.
  4. Tahu gejrot siap disajikan.

Resep Membuat Cemilan Tahu Gejrot Yang Enak

Resep Membuat Cemilan Tahu Gejrot Yang Enak

Bahan-bahan :

10 buah tahu coklat

Bahan untuk membuat kuah :

  • Gula merah ¼ kg
  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Gula pasir 3 sendok makan
  • Air secukupnya untuk merebus bumbu

Bumbu yang diulek :

  • Bawang merah 3 siung
  • Bawang putih 2 siung
  • Cabe rawit 5 buah (atau sesuai selera)
  • Garam secukupnya saja.

Cara membuat tahu gejrot :

  1. Goreng atau kukus tahu terlebih dahulu (sesuai selera), kemudian potong kecil-kecil.
  2. Masak semua bahan untuk kuah sampai mendidih, saring lalu sisihkan.
  3. Ulek semua bahan yang harus diulek, untuk hasil yang maksimal lebih baik diulek secara kasar saja agar bumbu lebih terasa.
  4. Setelah bumbu ulek siap kemudian masukkan tahu di atasnya dan guyur dengan kuah yang telah dibuat.
  5. Siap disajikan.

Resep Membuat Tahu Gejrot Seperti Di Abang-Abang

Resep Membuat Tahu Gejrot Seperti Di Abang-Abang

Bahan-bahan :

  • Tahu sumedang (jumlah sesuai selera)
  • Cabe rawit sesuai selera
  • Bawang merah 3 siung
  • Bawang putih 1 siung
  • Gula merah 2 blok
  • Kecap manis secukupnya saja
  • Air untuk merebus secukupnya

Cara pembuatan :

  1. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan gula merah, kecap manis, dan garam ke dalamnya. Masak sampai bumbu merata.
  2. Ulek bawang merah, bawang putih, dan cabe. Usahakan tidak terlalu lembut.
  3. Siapkan tahu sumedang yang telah digoreng, lalu guyur dengan kuah yang telah dibuat tadi dan campur dengan bumbu yang sudah diulek.

Cara Membuat Tahu Gejrot Yang Mudah Dan Cepat

Inilah salah satu resep tahu gejrot yang bisa anda ikuti, dengan membuatnya sendiri di rumah.

Cara Membuat Tahu Gejrot Yang Mudah Dan Cepat

Bahan-bahan :

  • 10 buah tahu gejrot

Bahan untuk membuat kuah tahu :

  • Gula jawa 1 sendok makan
  • Air asam jawa 1 sendok makan
  • Kecap manis 1 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan :

  • 3 buah cabe rawit yang hijau (atau sesuai selera)
  • 4 buah cabe rawit yang merah (atau sesuai selera)
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam

Langkah membuat tahu gejrot yang nikmat

  1. Goreng tahu sampai kering lalu gunting tahu menjadi 4 bagian.
  2. Masak air, air asam jawa, gula, dan kecap manis sampai airnya mendidih. Sisihkan sampai air menjadi hangat. Lalu campurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi.
  3. Simpan tahu dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah yang telah diberi bumbu.
  4. Tahu gejrot siap disantap.

Terima kasih telah membaca artikel kami, semoga resep ini bermanfaat.

Loading...
Resep Tahu Gejrot Abang-Abang Khas Cirebon | resepcaramasak.org | 4.5