Sebagai pecinta masakan pedas, sambal adalah sahabat setia dalam setiap hidangan. Kesegaran dan rasa pedas yang menyengat membuat hidangan menjadi lebih lezat dan menggugah selera. Salah satu jenis sambal yang paling populer di Indonesia adalah sambal terasi. Nah, kali ini kami akan berbagi denganmu tiga resep sambal terasi yang bisa menjadi tambahan sempurna dalam menu masakan harianmu. Yuk, simak!
1. Sambal Terasi Pedas Mantap
Bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan terasi
– 1 sendok teh gula
– Sejumput garam
– 1 sendok makan minyak sayur
Cara membuat:
1. Pertama, haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis terasi menggunakan minyak sayur hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan berisi terasi, aduk rata.
4. Tambahkan gula dan garam, aduk kembali hingga matang sempurna.
5. Angkat dan hidangan sambal terasi pedas mantap siap disajikan!
2. Sambal Terasi Tomat Segar
Bahan:
– 5 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai rawit merah
– 4 buah tomat merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok makan terasi
– 1 sendok teh gula
– Sejumput garam
– 1 sendok makan minyak sayur
Cara membuat:
1. Pertama, cuci bersih cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat. Iris-iris kecil cabai dan tomat.
2. Haluskan bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis terasi menggunakan minyak sayur hingga harum.
4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan berisi terasi, aduk rata.
5. Tambahkan gula dan garam, aduk kembali hingga matang sempurna.
6. Angkat dan hidangan sambal terasi tomat segar siap disajikan!
3. Sambal Terasi Mangga Manis
Bahan:
– 3 buah cabai merah besar
– 2 buah cabai rawit merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok makan terasi
– 1 mangga matang, potong dadu
– 1 sendok teh gula
– Sejumput garam
– 1 sendok makan minyak sayur
Cara membuat:
1. Pertama, haluskan cabai merah besar, cabai rawit, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis terasi menggunakan minyak sayur hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan berisi terasi, aduk rata.
4. Tambahkan gula dan garam, aduk kembali hingga matang sempurna.
5. Masukkan potongan mangga, aduk rata sebentar, dan angkat dari wajan.
6. Hidangan sambal terasi mangga manis siap disajikan!
Nah, itu dia tiga resep sambal terasi yang bisa kamu coba lengkapi menu masakan harianmu. Rasakan kelezatan kombinasi pedas dan nikmatnya sambal terasi yang menggoyang lidahmu. Selamat mencoba dan semoga hidanganmu semakin lezat!
Apa Itu Sambal Terasi?
Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal tradisional Indonesia yang memiliki rasa unik dan pedas. Sambal ini terbuat dari terasi atau udang kering yang diolah menjadi pasta dan dicampur dengan bumbu-bumbu lainnya seperti cabai, bawang merah, bawang putih, gula, dan garam. Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan sambal dengan rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis.
Tips Membuat Sambal Terasi yang Enak
Untuk mendapatkan sambal terasi yang enak, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:
1. Pilih Bahan Berkualitas
Pilihlah terasi atau udang kering yang berkualitas baik. Pastikan terasi yang dipilih sudah segar dan tidak terlalu asin. Gunakan juga cabai yang segar untuk mendapatkan rasa pedas yang maksimal.
2. Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Garam
Seiring dengan kandungan garam yang ada dalam terasi, sebaiknya kurangi jumlah garam yang ditambahkan dalam sambal terasi. Hal ini akan membantu menjaga keseimbangan rasa sambal agar tidak terlalu asin.
3. Tumis Terasi dengan Bumbu-Bumbu
Sebelum dihaluskan, tumis terasi bersama dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis sampai terasi matang dan bumbu-bumbu tercampur merata. Hal ini akan memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat pada sambal terasi yang dihasilkan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Sambal Terasi
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal terasi:
1. Terasi/Udang Kering
Secukupnya
2. Cabai Merah Keriting
10 buah, iris halus
3. Bawang Merah
5 siung, iris halus
4. Bawang Putih
3 siung, iris halus
5. Gula Pasir
1 sendok makan
6. Garam
Secukupnya
7. Minyak Goreng
Secukupnya
Cara Membuat Sambal Terasi
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sambal terasi yang lezat:
1. Tumis Bumbu dan Terasi
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Masukkan terasi atau udang kering yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan tumis hingga terasi matang dan bumbu-bumbu tercampur merata. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan Bahan Tumisan
Setelah bumbu dan terasi sudah didinginkan, haluskan bahan tersebut menggunakan blender atau cobek dan ulekan. Pastikan semua bahan halus dan tercampur sempurna.
3. Sajikan
Transfer sambal terasi yang sudah siap ke dalam wadah atau tempat saji. Sambal terasi siap disajikan sebagai pelengkap hidangan favoritmu.
Resep 1: Sambal Terasi Pedas Manis
Resep sambal terasi pedas manis ini sangat cocok untuk kamu yang menyukai kombinasi rasa pedas dan manis. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
1. Gula Merah
50 gram, serut halus
2. Cabai Rawit Merah
10 buah, iris halus
3. Air Jeruk Nipis
1 sendok makan
Campurkan semua bahan secara merata dan sambal terasi pedas manis siap disajikan.
Resep 2: Sambal Terasi Tomat
Sambal terasi tomat memiliki cita rasa yang segar dan sedikit asam karena penggunaan tomat sebagai bahan utamanya. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
1. Tomat Merah
2 buah, cincang halus
2. Bawang Bombay
1 buah, iris tipis
3. Lengkuas
1 cm, memarkan
Tumis bawang Bombay dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan tomat, lengkuas, dan terasi. Tumis hingga matang. Sambal terasi tomat siap disajikan.
Resep 3: Sambal Terasi Kemangi
Sambal terasi kemangi memiliki aroma dan rasa yang segar berkat tambahan kemangi dalam bahan pembuatannya. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
1. Kemangi
1 ikat, petiki daunnya
2. Daun Jeruk
2 lembar, iris halus
3. Gula Aren
50 gram, serut halus
Tumis bawang putih, cabai merah, dan terasi hingga harum. Setelah itu, masukkan daun kemangi dan daun jeruk. Tumis hingga layu. Terakhir, tambahkan gula aren. Sambal terasi kemangi siap disajikan.
FAQ 1: Berapa Lama Sambal Terasi Dapat Bertahan?
Sambal terasi dapat bertahan selama 1-2 minggu dalam kulkas jika disimpan dalam wadah yang tertutup rapat. Penting untuk memeriksa apakah sambal masih baik untuk dikonsumsi sebelum digunakan, terutama jika sambal terlihat berubah warna atau mengeluarkan aroma yang tidak sedap.
FAQ 2: Apakah Sambal Terasi Bisa Disimpan di Luar Kulkas?
Sambal terasi sebaiknya disimpan dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya. Suhu ruangan yang terlalu panas dapat mempercepat perubahan pada sambal terasi dan membuatnya lebih mudah rusak. Jadi, lebih baik simpan sambal terasi di dalam kulkas untuk menjaga kualitas dan keamanannya.
Demikianlah beberapa resep sambal terasi yang bisa Anda coba. Selamat mencoba dan nikmati sambal terasi yang pedas dan lezat!
Kesimpulan
Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal tradisional Indonesia yang memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Untuk membuat sambal terasi yang enak, pilih bahan berkualitas, kurangi garam, dan tumis terasi dengan bumbu-bumbu. Resep sambal terasi dapat variasi dengan menambahkan bahan seperti gula merah, tomat, kemangi, dan lainnya. Sambal terasi dapat bertahan selama 1-2 minggu dalam kulkas dan sebaiknya disimpan di dalam kulkas untuk menjaga kualitasnya. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat untuk Anda!