Siapa yang tidak mengenal tempe? Makanan yang terbuat dari kedelai ini sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Selain kaya akan protein, tempe juga sangat fleksibel dalam dalam berbagai macam resep masakan. Mari kita manjakan lidah Anda dengan beberapa resep tempe yang lezat dan menggugah selera!
1. Tempe Goreng Pedas dengan Sambal Kecap
Siapkan tempe segar yang telah dipotong tipis dan goreng hingga kecokelatan. Sementara itu, campurkan sambal kecap dengan cabai rawit yang dihaluskan, air jeruk nipis, dan sedikit garam. Setelah tempe matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan sambal kecap yang pedas.
2. Tumis Tempe Buncis yang Segar
Tumis tempe yang telah dipotong dadu dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang diiris tipis. Setelah tempe agak matang, tambahkan buncis yang telah dipotong-potong dan tumis hingga matang sempurna. Taburkan sedikit garam dan merica sesuai selera dan hidangkan dengan nasi putih hangat.
3. Sate Tempe dengan Saus Kacang yang Menggoda
Siapkan tusukan sate dari bambu dan tumpukkan sepotong tempe pada setiap tusukannya. Panggang tempe sate di atas bara api atau oven hingga berwarna keemasan. Sementara itu, buatlah saus kacang dengan mencampurkan kacang tanah yang telah digiling halus, bawang putih, air asam jawa, kecap manis, dan gula. Aduk hingga merata dan saus siap digunakan untuk tempe sate yang gurih dan lezat.
4. Burger Tempe Gurih dengan Selai Tomat
Hancurkan tempe dengan garpu dan campurkan dengan bawang bombay cincang, sejumput garam, merica, dan sedikit tepung roti. Bentuk adonan tempe menjadi patty burger dan panggang hingga matang. Sementara itu, sajikan dengan roti lezat, lelehkan keju cheddar di atas patty tempe, dan berikan sedikit selai tomat untuk menghasilkan burger tempe yang menggoda selera.
Hmm, berbagai macam resep masakan berbahan dasar tempe yang lezat ini sungguh menggoda selera, bukan? Mari tambahkan variasi pada menu makanan rumah Anda dengan mencoba resep-resep di atas. Selamat mencoba, dan semoga hidangan tempe Anda selalu menggugah selera dan menjadi favorit di meja makan!
Apa Itu Tempe?
Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan jamur Rhizopus oligosporus. Proses fermentasi yang dilakukan oleh jamur tersebut membuat tempe memiliki tekstur yang padat, rasa yang khas, dan kandungan nutrisi yang baik. Tempe menjadi salah satu makanan yang populer di Indonesia, bahkan telah dikenal di berbagai negara di dunia.
Tips Memilih Tempe yang Baik
Jika Anda ingin menggunakan tempe sebagai bahan masakan, ada beberapa tips untuk memilih tempe yang baik:
1. Perhatikan Warna dan Aroma
Pilih tempe yang memiliki warna yang cerah dan konsisten. Hindari tempe dengan warna yang terlalu gelap atau kusam. Selain itu, pastikan tempe memiliki aroma yang segar dan tidak menyengat.
2. Periksa Kepadatan
Rasa tempe yang enak tergantung pada kepadatan yang baik. Pilih tempe yang padat dan tidak terlalu lembek. Anda bisa memeriksa kepadatan dengan meremas tempe sedikit, jika tempe terasa kenyal dan tidak hancur, itu adalah tanda kepadatan yang baik.
3. Lihat Kemasan
Pastikan kemasan tempe dalam kondisi baik dan tertutup dengan rapat. Hindari memilih tempe yang sudah melebihi tanggal kadaluarsa atau memilih tempe yang dikemas dengan kemasan yang rusak.
Cara Membuat Tempe sendiri di Rumah
Jika Anda tertarik untuk membuat tempe sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Persiapan Bahan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tempe adalah:
- 500 gram kedelai
- 2 sendok makan cuka
- 1/4 sendok teh ragi tempe
2. Rendam Kedelai
Rendam kedelai dalam air selama minimal 8 jam atau semalam. Setelah itu, cuci kedelai dengan air bersih hingga bersih. Tiriskan kedelai dari air.
3. Rebus Kedelai
Rebus kedelai yang telah dicuci hingga matang. Angkat dan tiriskan airnya. Biarkan kedelai dingin selama beberapa menit hingga suhu mencapai 40-45 derajat Celsius.
4. Inokulasi Ragi Tempe
Larutkan ragi tempe dalam air hangat. Tuangkan larutan ragi tempe ke dalam kedelai yang telah sedikit dicampuri dengan cuka. Aduk rata hingga kedelai tercampur merata dengan ragi tempe.
5. Penjemuran dan Fermentasi
Tuangkan kedelai yang telah dicampur dengan ragi tempe ke dalam wadah yang sudah diberi alas daun pisang atau kertas koran. Rapatkan kedelai dan tutup dengan kain bersih. Letakkan wadah di tempat yang hangat selama 24-48 jam untuk proses fermentasi.
6. Penyimpanan
Setelah fermentasi selesai, tempe dapat disimpan di dalam kulkas. Tempe dapat tahan hingga 1 minggu dalam kondisi segar. Untuk penyimpanan yang lebih lama, tempe dapat dibekukan.
Macam-macam Resep Masakan dengan Tempe
Berikut adalah beberapa resep masakan yang menggunakan tempe sebagai bahan utama:
1. Tumis Tempe Teriyaki
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong kotak
- 2 sendok makan saus teriyaki
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
Cara membuat:
- Panaskan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan tempe, aduk rata dengan saus teriyaki. Masak hingga tempe matang.
- Sajikan tumis tempe teriyaki selagi hangat.
2. Sate Tempe Manis Pedas
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong kotak
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus cabai
- 1 sendok makan minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
- Tusuk tempe dengan tusuk sate.
- Siapkan saus dengan mencampur kecap manis, saus cabai, dan minyak goreng.
- Oleskan saus pada tempe yang telah ditusuk sate.
- Panggang sate tempe pada grill atau teflon hingga matang.
- Sajikan sate tempe manis pedas selagi hangat.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah tempe bisa menjadi alternatif pengganti daging?
Iya, tempe bisa menjadi alternatif pengganti daging. Tempe mengandung protein yang tinggi dan teksturnya yang lezat membuatnya cocok untuk dijadikan bahan pengganti daging dalam berbagai masakan.
2. Bagaimana cara menyimpan tempe agar tetap segar?
Untuk menyimpan tempe agar tetap segar, simpan tempe di dalam kulkas pada suhu rendah. Pastikan tempe sudah dikemas dengan rapat agar tidak terkena udara dingin langsung. Jangan lupa untuk segera mengonsumsi tempe yang telah dibeli dalam waktu yang tidak terlalu lama.
Kesimpulan
Dari artikel ini, dapat disimpulkan bahwa tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan jamur Rhizopus oligosporus. Tempe mengandung nutrisi yang baik dan bisa digunakan dalam berbagai macam masakan, seperti tumis teriyaki dan sate manis pedas. Anda juga dapat membuat tempe sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang telah dijelaskan. Jadi, mari mencoba memasak dengan bahan yang sehat dan lezat ini!
Jika Anda ingin menikmati masakan tempe yang lezat dan menyehatkan, segera pergi ke pasar terdekat dan dapatkan tempe berkualitas. Jangan lupa untuk memeriksa tips memilih tempe yang baik sebelum membelinya. Selamat mencoba!