Padang, 23 September 2022 – Sajian kuliner khas Sumatera Barat, salah satunya adalah ayam bakar masakan Padang. Kombinasi sempurna antara rempah-rempah yang menggugah selera, cita rasa yang menghentak, dan daging ayam yang lembut, membuatnya menjadi hidangan yang tidak boleh dilewatkan.
Bagaimana caranya menciptakan ayam bakar masakan Padang yang autentik? Mari kita simak resep sederhana ini yang akan menggoyang lidah Anda!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Marinasi:
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm air asam jawa
Langkah Pembuatan:
- Campurkan semua bahan bumbu marinasi dalam wadah. Aduk rata hingga membentuk pasta.
- Rendam potongan ayam dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan ayam berikut dengan bumbu marinasi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tuangkan air secukupnya dan biarkan ayam matang dengan api kecil. Bolak-balik ayam secara berkala agar matang merata.
- Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga ayam berwarna kecokelatan dengan kuah kental.
- Ayam bakar masakan Padang siap disajikan.
Bagaimana, apakah Anda siap menikmati sajian ayam bakar masakan Padang yang menggoda ini? Suguhan kuliner yang sederhana namun tak pernah gagal memukau lidah. Selamat mencoba!
Sumber gambar: Freepik
Apa Itu Ayam Bakar Masakan Padang?
Ayam bakar masakan Padang adalah salah satu kuliner khas dari daerah Padang, Sumatera Barat. Ayam bakar ini memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dengan ayam bakar pada umumnya. Ayam bakar masakan Padang memiliki bumbu yang kaya rempah dan memiliki rasa pedas yang khas. Biasanya ayam bakar ini disajikan dengan nasi dan sambal untuk menambah kenikmatannya.
Tips dalam Membuat Ayam Bakar Masakan Padang
Untuk membuat ayam bakar masakan Padang yang lezat, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
1. Pilih Ayam yang Segar
Pastikan Anda memilih ayam yang segar dan berkualitas. Ayam yang segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal.
2. Rendam Ayam dengan Bumbu
Sebelum dibakar, rendam ayam dengan bumbu rempah yang telah dihaluskan. Diamkan selama beberapa jam agar bumbu meresap ke dalam daging ayam dan memberikan rasa yang sedap.
3. Bakar dengan Arang
Untuk mendapatkan citarasa ayam bakar yang khas, gunakanlah arang untuk memanggang ayam. Arang akan memberikan aroma yang sedap serta rasa yang smoky pada ayam bakar Anda.
4. Jangan Lupa Sajikan dengan Sambal
Ayam bakar masakan Padang biasanya disajikan dengan sambal yang pedas dan menggugah selera. Buatlah sambal yang kaya akan bumbu dan rasanya, sehingga dapat menyempurnakan hidangan ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat ayam bakar masakan Padang, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Bumbu rempah yang dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
- 5 buah cabe merah
Cara Membuat Ayam Bakar Masakan Padang
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat ayam bakar masakan Padang:
1. Rendam Ayam dengan Bumbu
Pertama-tama, rendam ayam dengan bumbu rempah yang telah dihaluskan. Pastikan bumbu merata dan diamkan selama minimal 2 jam agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
2. Bakar Ayam dengan Arang
Setelah ayam direndam, siapkan arang dalam jumlah yang cukup di dalam alat pemanggang. Panaskan arang hingga membara dan bakar ayam hingga matang merata, sambil sesekali diolesi dengan bumbu rendaman.
3. Sajikan dengan Sambal
Setelah ayam matang, angkat dan sajikan dengan nasi dan sambal. Ayam bakar masakan Padang siap disantap.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah ayam bakar masakan Padang selalu pedas?
Tidak selalu. Tingkat kepedasan ayam bakar masakan Padang dapat disesuaikan dengan selera. Jika Anda tidak menyukai makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabe pada bumbu rempah yang dihaluskan.
2. Apakah tidak bisa menggunakan ayam potong bagian lain?
Tentu saja bisa. Ayam bakar masakan Padang dapat menggunakan bagian ayam lainnya sesuai dengan selera masing-masing. Namun, ada bagian ayam tertentu yang lebih umum digunakan, seperti paha atas, dada, atau sayap.
Kesimpulan
Ayam bakar masakan Padang adalah hidangan yang lezat dan khas dari daerah Padang, Sumatera Barat. Dengan mengikuti tips-tips di atas dan menggunakan bahan-bahan yang diperlukan, Anda dapat membuat ayam bakar masakan Padang yang lezat dan menggugah selera. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan sambal yang pedas untuk menambah kenikmatan saat menyantapnya. Selamat mencoba!
Jika Anda menyukai artikel ini dan ingin mencoba membuat ayam bakar masakan Padang, jangan ragu untuk melakukan tindakan sekarang juga! Segera masak ayam bakar masakan Padang di rumah dan nikmati cita rasa khasnya bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selamat menikmati!