Bicara tentang masakan Padang, tak lengkap rasanya jika tidak menyebutkan salah satu favoritnya yang tak ada duanya, yaitu ikan bawal bakar. Bukan hanya lezat, tapi juga gurih serta membuat lidah tak dapat berhenti mengunyah. Jadi, bagi Anda yang sedang mencari resep ikan bawal bakar masakan Padang yang simple namun enak, Anda telah datang ke tempat yang tepat!
Langsung saja, ini dia rahasia kami untuk membuat ikan bawal bakar masakan Padang yang sempurna:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 1 ekor ikan bawal, ukuran sedang
– 3 sendok makan minyak kelapa
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 3 lembar daun salam
– 5 buah cabai merah besar, iris serong
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan bawal dengan air mengalir, pastikan semua kotoran terangkat. Gunakan pisau agar kulit licin dan bersih sempurna.
2. Campurkan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis dalam sebuah wadah. Oleskan campuran tersebut ke seluruh permukaan ikan.
3. Panaskan minyak kelapa dalam wajan anti lengket, kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan cabai merah. Tumis hingga harum.
4. Panggang ikan bawal di atas barbekyu atau wajan datar anti lengket selama sekitar 15-20 menit. Pastikan bolak-balik agar matang merata.
5. Setelah ikan matang, angkat dari panggangan dan hidangkan dengan hidangan pendamping seperti nasi putih, sambal, dan irisan lemon. Sajikan dalam porsi hangat.
Inilah resep ikan bawal bakar masakan Padang yang mudah dan dengan hasil yang memikat selera. Anda dapat menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman terdekat pada acara makan malam bersama. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
Apa itu Ikan Bawal Bakar Masakan Padang?
Ikan bawal bakar masakan Padang adalah hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa pedas dan kaya rempah. Ikan bawal yang segar dipadu dengan bumbu rempah tradisional khas Padang, kemudian dibakar dengan arang yang memberikan rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera.
Tips dalam Membuat Ikan Bawal Bakar Masakan Padang yang Lezat
Pilih Bawal yang Segar
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pilihlah ikan bawal yang segar. Pastikan mata ikan cerah, kulitnya kenyal, dan tidak berbau amis. Biasanya, ikan bawal yang segar memiliki tekstur daging yang kenyal dan mengkilap.
Menggunakan Bumbu Rempah yang Pas
Bumbu rempah tradisional khas Padang merupakan kombinasi dari bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, dan serai. Tumbuk halus semua bumbu tersebut untuk membuat bubu rempah yang disebut “bumbu darek”. Selain itu, tambahkan bumbu lainnya seperti garam, gula, dan air asam kunci untuk mendapatkan rasa yang seimbang dan nikmat.
Menggoreng Bumbu Rempah Sebelum diolesi ke Ikan
Satu tip penting dalam membuat ikan bawal bakar masakan Padang yang enak adalah menggoreng bumbu rempah sebelum diolesi ke ikan. Hal ini akan membuat aroma dan rasa rempah menjadi lebih meresap ke dalam ikan. Goreng bumbu rempah dengan minyak sedikit hingga harum dan matang sebelum diolesi ke ikan.
Pemanggangan dengan Arang
Untuk mempertahankan cita rasa dan aroma yang khas, jangan lupa menggunakan arang saat memanggang ikan bawal. Pemanggangan dengan arang memberikan rasa yang lebih khas dan meresap ke dalam daging ikan. Pastikan arang telah menyala sempurna sebelum memanggang ikan agar menghasilkan hasil yang terbaik.
Bahan-bahan untuk Membuat Resep Ikan Bawal Bakar Masakan Padang
Bahan-bahan Utama:
- 1 ekor ikan bawal segar (500-600 gram)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
Bumbu Rempah:
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas jahe, bakar sebentar
- 1 ruas lengkuas, bakar sebentar
- 5 butir kemiri, sangrai sebentar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air asam jawa
Cara Membuat Ikan Bawal Bakar Masakan Padang
Langkah 1: Persiapan Bahan dan Bumbu
Bersihkan ikan bawal, cuci dengan air mengalir, dan tiriskan. Siapkan serai dan daun jeruk purut untuk dimasukkan ke dalam ikan nantinya. Haluskan semua bahan bumbu rempah menggunakan blender atau ulekan sampai halus.
Langkah 2: Memolesi Ikan dengan Bumbu Rempah
Ambil ikan bawal yang telah dicuci dan keringkan. Olesi ikan bagian dalam dan bagian luarnya dengan bumbu rempah yang telah dihaluskan. Pastikan bumbu merata ke seluruh bagian ikan. Masukkan serai dan daun jeruk purut yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam perut ikan.
Langkah 3: Memanggang Ikan dengan Arang
Panaskan arang hingga menyala sempurna. Panggang ikan bawal menggunakan panggangan atai panggangan dengan teknik membalik-membalik ikan agar matang merata. Panggang ikan hingga matang dan berkulit garing. Setelah matang, angkat ikan dari panggangan dan sajikan.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan) Rekreasi Malam, Bisakah?
Tentu, resep ikan bawal bakar masakan Padang ini juga cocok untuk rekreasi malam. Anda bisa mempersiapkan bahan dan bumbu sebelumnya, sehingga saat malam tiba, Anda tinggal memanggang ikan dengan cara yang sama seperti pada petunjuk di atas. Pastikan untuk memperhatikan keselamatan dalam memanggang ikan jika dilakukan di malam hari, seperti menggunakan senter atau sumber cahaya tambahan untuk melihat seluruh bagian ikan.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan) Alternatif Menggunakan Oven Rumah?
Ya, Anda juga bisa menggunakan oven rumah yang tersedia jika tidak memilki panggangan khusus. Panaskan oven dan atur suhu sekitar 200 derajat Celsius. Panggang ikan di bagian atas rak oven dengan posisi panggangan diturunkan. Panggang ikan selama sekitar 30-40 menit atau hingga ikan matang dan berkulit garing. Pastikan untuk membalik ikan setengah jalan memasak agar matang merata di kedua sisi.
Kesimpulan
Ikan bawal bakar masakan Padang adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan bumbu rempah yang pas, serta pemanggangan dengan arang, Anda dapat menciptakan hidangan yang otentik dan nikmat. Selamat mencoba resep ikan bawal bakar masakan Padang ini dan rasakan sensasi cita rasa pedas dan rempah yang menggoyang lidah Anda!
Jangan ragu untuk mencoba variasi resep ini dengan bahan dan bumbu lainnya sesuai dengan selera Anda. Serukan hidangan ini bersama keluarga dan teman-teman Anda, dan nikmati kelezatannya dalam suasana yang hangat dan menyenangkan. Selamat memasak!
Apakah Anda tertarik untuk mencoba resep ikan bawal bakar masakan Padang ini? Jangan tunda lagi, segeralah menyiapkan bahan dan ikuti langkah-langkahnya. Dapatkan pengalaman menyenangkan dalam memasak hidangan khas Padang ini dan nikmati hasilnya bersama orang-orang tercinta. Selamat mencoba dan semoga sukses!