Pulau Sumatra terkenal dengan kekayaan budaya dan tradisi nan memukau, salah satunya adalah kuliner khas Palembang. Salah satu makanan yang tidak boleh dilewatkan ketika mengunjungi kota ini adalah lakso, hidangan lezat yang kaya akan rasa dan aroma. Ingin mencoba merasakan sensasi kuliner yang menggugah selera ini di rumah? Berikut adalah resep lakso hingga ke ujung lidah!
Bahan yang Dibutuhkan:
– 300 gram tepung sagu tani
– 100 gram tepung terigu
– 500 ml air matang
– 1 sendok makan minyak goreng
– 2 butir telur ayam (dikocok lepas)
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Air asam jawa secukupnya
– Balado ikan teri sebagai topping (opsional)
– Daun bawang dan seledri iris halus sebagai pelengkap
Cara Membuat Lakso:
1. Campur tepung sagu tani dan tepung terigu dalam sebuah wadah besar. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk rata hingga membentuk adonan kalis.
2. Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih dan sediakan air dalam panci kecil yang siap dipakai untuk merebus lakso.
3. Setelah adonan kalis, tambahkan minyak goreng, telur ayam yang telah dikocok lepas, garam, merica, dan air asam jawa. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Ambil sedikit adonan menggunakan sendok sayur dan celupkan ke dalam air mendidih dalam panci besar. Biarkan adonan mendidih hingga terapung, lalu angkat dan masukkan ke dalam panci dengan air yang telah disediakan untuk merebus lakso.
5. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
6. Rebus lakso dalam panci kecil hingga matang sempurna, sekitar 10-15 menit. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk supaya lakso tidak saling menempel.
7. Setelah matang, tiriskan lakso dan sajikan dalam mangkuk saji. Tambahkan balado ikan teri, daun bawang, dan seledri iris halus sebagai pelengkap.
8. Resep lakso yang lezat siap untuk dinikmati bersama keluarga dan sahabat terdekat!
Nikmati Sensasi Gurih dan Kenyalnya Lakso Khas Palembang
Lakso, masakan khas Palembang, adalah hidangan yang menyenangkan lidah dan mata. Kenyalnya lakso yang disajikan dengan kuah bening akan membuat siapa pun tergoda untuk menikmatinya. Dengan resep ini, Anda dapat mencoba dan merasakan kelezatannya di rumah. Jangan lupa untuk memberikan sentuhan khas Palembang dengan menambahkan balado ikan teri, daun bawang, dan seledri sebagai pelengkap yang tak ternilai. Selamat mencoba dan bersenang-senanglah menyajikan hidangan ini kepada orang-orang tercinta!
Apa Itu Lakso?
Lakso adalah salah satu masakan khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Masakan ini terkenal dengan rasa gurih dan kuah santan yang lezat. Lakso biasanya disajikan dengan tambahan irisan daun bawang, tauge, emping, serta taburan bawang goreng dan bawang merah. Lakso juga dikenal dengan tekstur mi-nya yang kenyal dan lembut, sehingga menambah kenikmatan saat menyantapnya.
Tips dalam Membuat Lakso
Membuat lakso yang lezat memang membutuhkan sedikit usaha, berikut beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
1. Pemilihan Bahan
Pilih bahan-bahan berkualitas untuk mendapatkan hasil lakso yang maksimal. Gunakan tepung beras yang bagus dan segar, air bersih, serta santan kelapa yang kental dan aromatik. Pastikan semua bahan dalam kondisi baik dan segar.
2. Proses Pembuatan Adonan
Proses pembuatan adonan lakso sangat penting untuk mencapai tekstur mi yang kenyal. Pastikan untuk mengaduk adonan secara merata hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Setelah itu, biarkan adonan istirahat selama beberapa waktu agar gluten di dalam tepung meresap sempurna.
3. Teknik Membentuk Mi
Membentuk mi lakso dapat dilakukan dengan teknik gulung dan potong atau menggunakan alat pemipih mi khusus. Pastikan ketebalan mi seragam untuk mendapatkan hasil yang konsisten. Jika menggunakan teknik gulung dan potong, pastikan untuk sedikit menaburi mi dengan tepung beras agar tidak lengket satu sama lain.
4. Pemilihan Kuah
Kuah dalam lakso sangat penting untuk menambah cita rasa masakan ini. Buatlah kuah santan dengan campuran bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan daun jeruk. Tambahkan garam secukupnya untuk menguatkan rasa. Pastikan kuah memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu kental atau terlalu encer.
5. Penyajian
Saat menyajikan lakso, tambahkan irisan daun bawang, tauge, serta emping sebagai topping. Taburi bawang goreng dan bawang merah untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Sajikan lakso selagi masih hangat untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat lakso, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Tepung beras
400 gram tepung beras
2. Air
300 ml air bersih
3. Santan kelapa
200 ml santan kelapa kental
4. Bumbu kuah
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 ruas kunyit, haluskan
– 1 ruas jahe, haluskan
– 2 lembar daun jeruk, iris halus
– Garam secukupnya
Cara Membuat Lakso
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat lakso:
1. Persiapan Adonan
– Campurkan tepung beras dengan air secara merata, aduk hingga tidak ada gumpalan.
– Biarkan adonan istirahat selama 1 jam hingga adonan mengembang.
2. Pembentukan Mi
– Setelah adonan istirahat, tuangkan adonan pada alat pemipih mi atau gunakan teknik gulung dan potong.
– Jika menggunakan teknik gulung dan potong, taburi adonan dengan tepung beras agar tidak lengket.
– Potong mi sesuai dengan keinginan dan rekatkan ujungnya untuk membentuk lakso.
3. Pembuatan Kuah
– Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu kuah hingga harum.
– Tambahkan santan kelapa kental dan aduk rata.
– Masak kuah hingga mendidih dan matikan api.
4. Penyajian
– Rebus mi lakso dalam air mendidih hingga mi mengapung.
– Tiriskan mi dan beri kuah serta tambahan topping sesuai selera.
– Lakso siap disajikan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah ada alternatif bahan pengganti tepung beras?
Ya, jika Anda tidak memiliki tepung beras, Anda dapat menggunakan tepung sagu atau tepung terigu sebagai pengganti. Namun, perlu diperhatikan bahwa rasanya akan sedikit berbeda.
2. Bagaimana menyimpan lakso yang sudah dibuat?
Lakso yang sudah dibuat dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 2-3 hari. Sebelum disajikan kembali, panaskan mi dengan merebusnya dalam air panas.
Kesimpulan
Dengan mengikuti tips dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat lakso dengan baik dan mendapatkan hasil yang lezat. Lakso adalah salah satu hidangan yang cocok untuk disajikan dalam berbagai acara atau makan malam keluarga. Jangan ragu untuk mencoba membuatnya sendiri dan nikmati cita rasa masakan khas Palembang ini. Selamat mencoba!
Jangan lupa untuk membagikan artikel ini kepada teman-teman dan keluarga yang mungkin tertarik untuk mencoba resep lakso ini. Selamat memasak!