Tidak bisa dipungkiri, tempe adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang nikmat, teksturnya yang unik, dan kandungan gizinya yang tinggi membuat tempe menjadi favorit di berbagai masakan tradisional. Jika Anda ingin mencoba variasi baru dalam memasak tempe, kami akan berbagi delapan resep masakan aneka tempe yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Yuk, simak!
1. Tempe Mendoan Pedas
Masakan yang satu ini adalah salah satu camilan yang paling nikmat. Iris tipis tempe segar, marinasi dengan bumbu pedas yang khas, dan goreng hingga kecokelatan. Rasanya yang renyah diluar dan lembut di dalam, membuat tempe mendoan pedas menjadi alternatif sempurna untuk bekal di kantor atau sebagai camilan di akhir pekan.
2. Tahu dan Tempe Bacem Gurih
Bosan dengan menu yang itu-itu saja? Coba buat tahu dan tempe bacem! Potong-potong tahu dan tempe, rebus bersama bumbu bacem yang gurih, manis, dan bercitarasa khas. Tahu dan tempe bacem ini bisa dijadikan lauk terpisah, ataupun tambahan dalam nasi liwet atau pecel.
3. Tempe Goreng Tepung dengan Saus Thai
Jika Anda ingin mencoba menu yang lebih internasional, tempe goreng tepung dengan saus Thai ini adalah pilihan yang tepat. Potong tempe segar menjadi irisan tipis, bumbui dengan bumbu tepung, dan goreng hingga kecokelatan. Sajikan dengan saus Thai yang pedas, manis, dan asam segar. Rasanya yang unik ini pasti akan membuat lidah Anda bergoyang!
4. Tumis Tempe Kecap Sederhana
Masakan tempe yang satu ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan yang praktis, sehat, dan lezat. Tumis tempe dengan potongan sayuran pilihan, seperti buncis, wortel, dan paprika. Bumbui dengan kecap manis dan tambahan saus tiram atau saus sambal jika ingin rasa yang pedas. Sajikan dengan nasi putih hangat, siap untuk dinikmati bersama keluarga tercinta!
5. Sate Tempe Manis Pedas
Untuk Anda pecinta sate, cobalah membuat sate tempe manis pedas ini. Iris tempe menjadi bentuk dadu, tumpukkan di tusuk sate, dan panggang hingga matang. Sajikan dengan bumbu kacang yang manis pedas, serta taburan bawang goreng yang renyah. Sate tempe manis pedas ini cocok untuk acara keluarga, atau dipadukan dengan nasi hangat sebagai hidangan utama.
6. Oseng-oseng Tempe Kemangi
Ingin menikmati hidangan yang segar dan aromatik? Buatlah oseng-oseng tempe kemangi! Potong tempe segar menjadi dadu, tumis dengan bumbu dan irisan kemangi segar. Wangi dari kemangi serta rasa gurih dari tempe, membuat hidangan ini cocok sebagai pelengkap makanan sehari-hari di rumah.
7. Martabak Tempe Keju
Bagi penggemar martabak, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba martabak tempe keju yang lezat ini. Lumuri tempe segar dengan adonan martabak yang terbuat dari tepung terigu, telur, dan susu. Taburi keju parut dan goreng hingga matang. Sajikan dengan saus sambal dan acar timun, nikmati kelezatannya di setiap gigitan!
8. Pepes Jamur dan Tempe Pedas
Terakhir, kita punya resep pepes jamur dan tempe pedas yang sangat menggugah selera. Campurkan irisan jamur segar dan tempe dalam suatu wadah, beri bumbu pepes yang pedas nan sedap. Bungkus dalam daun pisang, kemudian kukus hingga matang. Pepes jamur dan tempe pedas ini cocok untuk hidangan makan malam yang spesial.
Nah, itu dia delapan resep masakan aneka tempe yang bisa Anda coba di rumah. Selain lezat dan mudah dibuat, masakan-masakan ini juga kaya akan gizi dan nutrisi untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba dan tambahkan sentuhan kreativitas Anda. Selamat memasak!
Apa Itu Tempe dan Mengapa Tempe Populer?
Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan ragi yang disebut Rhizopus oligosporus. Proses fermentasi ini membuat kedelai menjadi padat dan membentuk sebuah blok tempe yang kenyal.
Tempe menjadi populer di Indonesia karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan manfaatnya bagi kesehatan. Tempe mengandung banyak protein, serat, vitamin B, zat besi, kalsium, dan sumber asam lemak tak jenuh. Selain itu, tempe juga rendah lemak jenuh sehingga baik untuk menjaga keseimbangan lemak dalam tubuh.
Manfaat dan Kelebihan Tempe
Tempe memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Beberapa manfaat dan kelebihan tempe antara lain:
- Mengandung protein tinggi yang berguna untuk membangun dan memperbaiki sel-sel tubuh.
- Menyediakan serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Mengandung vitamin B kompleks yang baik untuk kesehatan otak dan sistem saraf.
- Mengandung zat besi yang berperan dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.
- Menyediakan kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
- Mengandung sumber asam lemak tak jenuh yang baik untuk menjaga kesehatan jantung.
- Tidak mengandung kolesterol sehingga aman dikonsumsi oleh penderita kolesterol tinggi.
Tips dalam Membuat Tempe Sendiri di Rumah
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti dalam membuat tempe sendiri di rumah:
1. Pilih Bahan yang Baik
Pilihlah kedelai yang segar dan berkualitas baik. Pastikan tidak ada kerusakan atau tanda-tanda kebusukan pada kedelai.
2. Bersihkan Kedelai
Cuci kedelai dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran atau serangga yang mungkin ada. Setelah itu, rendam kedelai dalam air bersih selama minimal 8 jam atau semalam penuh.
3. Kukus Kedelai
Setelah direndam, kukus kedelai selama 30-60 menit hingga empuk. Pastikan kedelai benar-benar matang dan empuk sehingga dapat digiling dengan mudah.
4. Inokulasi dengan Rag
Pisahkan sebagian kecil kedelai yang sudah dikukus untuk menjadi ragi tempe. Anda bisa membeli ragi tempe di toko atau membuatnya sendiri dengan mencampurkan air dengan tempe yang sudah matang.
5. Fermentasi Kedelai
Setelah inokulasi, aduk rata kedelai yang sudah diberi ragi tempe. Tata kedelai dalam wadah yang bersih dan rapatkan dengan plastik atau daun pisang. Biarkan fermentasi berlangsung selama 24-48 jam.
6. Simpan di Tempat yang Tepat
Simpan tempe di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung dan memiliki suhu yang stabil, antara 25-30 derajat Celsius. Biarkan tempe mengeras selama 24 jam sebelum dikonsumsi atau disimpan di dalam kulkas.
Masakan Aneka Tempe yang Lezat
Tempe dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat dan bergizi. Beberapa resep masakan aneka tempe yang dapat Anda coba adalah:
1. Tempe Goreng Crispy
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong tipis
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, bawang putih bubuk, merica bubuk, dan garam.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental.
- Masukkan potongan tempe ke dalam adonan hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng.
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga kecokelatan dan crispy.
- Angkat tempe dari minyak goreng dan tiriskan.
- Tempe goreng crispy siap disajikan.
2. Tumis Tempe Buncis
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong dadu
- 150 gram buncis, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan tempe dan buncis, aduk merata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk, aduk rata.
- Tuang sedikit air, masak hingga buncis matang.
- Tumis tempe buncis siap disajikan.
FAQ (Frequently Asked Questions) tentang Tempe
1. Apakah mungkin membuat tempe tanpa ragi tempe?
Ya, mungkin saja membuat tempe tanpa ragi tempe. Namun, ragi tempe berfungsi untuk mempercepat proses fermentasi dan memberikan rasa khas pada tempe. Jadi, menggunakan ragi tempe akan lebih baik untuk mendapatkan hasil yang lebih baik pula.
2. Berapa lama tempe dapat disimpan?
Tempe dapat disimpan dalam kulkas selama 1-2 minggu. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah yang bersih dan kedap udara agar tempe tetap segar. Selain itu, Anda juga bisa mengeringkan tempe dan menyimpannya dalam freezer untuk penyimpanan yang lebih lama.
Kesimpulan
Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Anda dapat membuat tempe sendiri di rumah dengan mengikuti beberapa tips yang telah disebutkan. Selain itu, tempe juga dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti tempe goreng crispy dan tumis tempe buncis.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat dan mengonsumsi tempe secara teratur untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal. Selamat mencoba!