Jakarta, 15 September 2022 – Siapa yang tidak menyukai masakan pedas? Salah satu hidangan yang terkenal dengan cita rasa pedasnya adalah Ayam Balado Khas Padang. Olahan tradisional yang sarat dengan rempah-rempah ini memiliki keunikan tersendiri yang selalu menggugah selera. Bagi Anda pecinta pedas, yuk, simak resep berikut ini!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera kepedasan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
- Pertama-tama, rebus ayam dalam air mendidih sampai matang dan empuk. Tiriskan ayam dan sisihkan kaldu rebusan untuk membuat bumbu balado.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum dan layu.
- Setelah itu, masukkan lengkuas, daun jeruk purut, dan serai. Aduk rata hingga aroma rempahnya tercium.
- Tambahkan ayam yang telah direbus tadi. Aduk merata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam selama beberapa menit.
- Selanjutnya, tambahkan kaldu rebusan ayam sedikit demi sedikit hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Masak ayam dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
- Terakhir, tambahkan gula merah, garam, dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Anda.
- Tiriskan Ayam Balado Khas Padang dalam piring saji. Hidangan lezat nan pedas siap disantap.
Ayam Balado Khas Padang siap menggoyang lidah Anda dengan kepedasan dan aroma khasnya. Cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan irisan mentimun serta kerupuk untuk pengalaman makan yang lebih lengkap. Selamat mencoba!
Apa Itu Ayam Balado Khas Padang?
Ayam balado adalah salah satu hidangan khas Padang yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu balado yang kaya. Ayam balado biasanya disajikan dengan nasi putih dan lalapan untuk meningkatkan kelezatannya. Hidangan ini sangat populer di Indonesia dan sering dijumpai dalam acara keluarga, acara khusus, atau restoran Padang.
Tips Membuat Ayam Balado yang Lezat:
1. Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa yang lebih enak. Ayam kampung memiliki daging yang lebih kenyal dan kaya rasa.
2. Pilih cabai merah yang segar dan pedas. Cabai yang sudah matang lebih cocok untuk membuat bumbu balado yang khas.
3. Jangan lupa untuk menggoreng ayam hingga matang sempurna sebelum dimasukkan ke dalam bumbu balado. Hal ini akan membuat tekstur ayam menjadi lebih renyah.
4. Tambahkan sedikit cuka atau air jeruk nipis ke dalam bumbu balado untuk memberikan rasa asam yang segar.
5. Agar bumbu balado meresap dengan baik, diamkan ayam yang sudah dimasak dalam bumbu selama minimal 1 jam sebelum disajikan.
6. Jika Anda tidak terlalu suka dengan rasa pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai atau menghilangkan biji cabai untuk mengurangi tingkat kepedasan.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan gula merah, sisir
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan ayam matang sempurna.
5. Angkat ayam balado dari wajan dan sajikan dengan nasi putih dan lalapan. Ayam balado siap disantap!
FAQ 1: Apakah Ayam Balado Khas Padang Selalu Pedas?
Tentu tidak selalu. Tingkat kepedasan ayam balado dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika Anda tidak terlalu suka dengan makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai atau menghilangkan biji cabai saat membuat bumbu balado. Namun, dalam versi aslinya, ayam balado khas Padang memang memiliki rasa pedas yang khas.
FAQ 2: Apakah Ayam Balado Hanya Bisa Disajikan dengan Nasi Putih dan Lalapan?
Tidak, Anda dapat menikmati ayam balado dengan berbagai jenis nasi atau makanan pendamping lainnya. Beberapa variasi makanan pendamping yang sering disajikan dengan ayam balado adalah nasi uduk, nasi kuning, lontong, atau ketupat. Anda juga dapat menyajikannya dengan sayuran tumis, seperti kangkung atau buncis.
Kesimpulan:
Ayam balado khas Padang adalah hidangan yang lezat dan memiliki cita rasa pedas yang khas. Dengan menggunakan bahan-bahan dan langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan ayam balado yang lezat dan bergizi. Jangan takut untuk bereksperimen dengan tingkat kepedasan dan variasi makanan pendamping. Mari coba resep ayam balado khas Padang dan nikmati kelezatannya!