Siapa yang bisa menolak kelezatan masakan ayam bumbu geprek geprek? Ya, makanan ini memang tengah menjadi tren di kalangan pecinta makanan pedas. Tidak hanya enak, tetapi ayam bumbu geprek geprek juga memiliki tampilan yang menggiurkan dengan saus yang meresap sempurna ke dalam daging ayam. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, ikuti resep berikut ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 1 kg ayam fillet, potong menjadi beberapa bagian
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh merica
- 4 buah cabai rawit merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh kecap manis
- Secubit gula
Cara Memasak Ayam Bumbu Geprek Geprek
1. Pertama-tama, siapkan mangkuk besar dan campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Selanjutnya, gulingkan potongan ayam dalam campuran tepung hingga tertutupi secara merata. Pastikan seluruh bagian daging ayam terbalut tepung dengan baik.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng ayam hingga matang kecokelatan. Goreng ayam hingga kedua sisi menjadi garing dan kecokelatan. Tiriskan ayam dalam wadah berisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
4. Jika ayam sudah dingin, tempatkan ayam dalam wadah dan geprek dengan menggunakan ulekan atau alat lainnya hingga daging ayam hancur, namun tidak sampai benar-benar lembek.
5. Selanjutnya, persiapkan bumbu untuk saus pedas. Campurkan bawang putih halus, cabai rawit merah halus, saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan gula. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
6. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah disiapkan hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan potongan ayam geprek ke dalam wajan dan aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu secara merata. Biarkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
7. Jika sudah, angkat ayam yang telah bumbu isi geprek geprek ke dalam piring saji. Hidangkan dengan nasi hangat dan lalap sebagai pelengkapnya.
Penutup
Ayam bumbu geprek geprek tidak hanya memberikan sensasi pedas yang menggoyang lidah, tetapi juga cita rasa yang begitu pas. Resep sederhana ini bisa menjadi alternatif untuk Anda yang ingin menikmati hidangan berbeda di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Apa Itu Ayam Bumbu Geprek?
Ayam bumbu geprek merupakan hidangan kuliner Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Dalam bahasa Indonesia, “geprek” artinya “dihancurkan” atau “dipukul-pukul”. Dalam masakan ini, ayam digoreng hingga renyah dan kemudian dihancurkan menggunakan alat khusus atau digeprek dengan tangan untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal dan lezat.
Tips Memilih Ayam untuk Ayam Bumbu Geprek
1. Pilihlah ayam dengan kualitas yang baik, seperti ayam kampung atau ayam potong segar. Ayam segar akan memberikan hasil masakan yang lebih enak dan lezat.
2. Pilihlah bagian ayam yang sesuai dengan selera Anda. Ayam bumbu geprek biasanya menggunakan bagian dada ayam, namun Anda juga dapat menggunakan bagian lain seperti paha atau sayap sesuai dengan selera.
Bahan-bahan untuk Ayam Bumbu Geprek
Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam bumbu geprek:
- Ayam (potong sesuai dengan selera)
- Tepung terigu
- Bawang putih (cincang halus)
- Cabe rawit merah (haluskan)
- Daun jeruk purut (iris halus)
- Garam
- Tepung maizena
- Air jeruk limau
- Gula pasir
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ayam Bumbu Geprek
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ayam bumbu geprek:
1. Mengolah Ayam
– Bersihkan ayam dengan air mengalir dan potong sesuai dengan selera Anda.
– Lumuri ayam dengan garam dan diamkan selama beberapa menit agar meresap.
– Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dalam wadah terpisah.
– Gulingkan ayam pada campuran tepung terigu dan tepung maizena hingga rata.
– Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
– Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Geprek
– Tumis bawang putih, cabe rawit merah, dan daun jeruk purut dalam wajan dengan minyak sedikit hingga harum.
– Masukkan ayam goreng ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
– Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk limau ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
3. Menggeprek Ayam
– Letakkan ayam di atas wadah datar yang kuat.
– Gunakan alat khusus atau tangan Anda untuk menggeprek ayam hingga dagingnya agak hancur dan bumbunya meresap dengan baik.
4. Penyajian
– Sajikan ayam bumbu geprek dengan nasi hangat dan pelengkap lain seperti sambal, irisan mentimun, atau tomat.
– Nikmati ayam bumbu geprek pedas dan gurih yang lezat ini.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam bumbu geprek?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam bumbu geprek tergantung pada jumlah ayam yang akan digoreng dan berapa banyak bumbu yang harus disiapkan. Secara rata-rata, waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 1-2 jam dengan proses pengolahan ayam, pembuatan bumbu, dan menggeprek ayam.
2. Apakah ayam bumbu geprek pedas?
Ya, ayam bumbu geprek memiliki rasa pedas yang khas. Rasa pedas berasal dari cabe rawit merah yang digunakan dalam bumbunya. Namun, tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan jumlah cabe rawit yang digunakan.
Kesimpulan
Ayam bumbu geprek adalah hidangan kuliner Indonesia yang populer dengan rasa pedas dan gurihnya. Dalam artikel ini, kita telah membahas apa itu ayam bumbu geprek, tips memilih ayam, bahan-bahan yang dibutuhkan, cara membuatnya, dan juga menyertakan beberapa FAQ yang sering ditanyakan.
Jadi, jika Anda ingin menikmati hidangan ayam pedas yang lezat, coba buat sendiri ayam bumbu geprek di rumah. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
Baca juga: Resep Masakan Ayam Geprek