Tulungagung, sebuah kota kecil yang terletak di kaki Gunung Wilis, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memesona. Kota ini juga menyimpan kekayaan kulinernya yang tak kalah menarik untuk dinikmati. Salah satunya adalah hidangan ayam lodho, sebuah masakan khas Tulungagung yang begitu lezat dan menggoda selera.
Masakan ayam lodho merupakan salah satu kuliner yang harus dicoba ketika berada di Tulungagung. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas yang mampu memanjakan lidah, sekaligus menghangatkan perut. Tak heran jika ayam lodho menjadi favorit di tengah masyarakat Tulungagung.
Dalam proses pembuatannya, ayam lodho menggunakan rempah-rempah khas Jawa Timur yang diolah dengan teknik memasak yang unik. Ayam yang telah dimasak ditumbuk terlebih dahulu dan kemudian direbus kembali dengan bumbu yang telah dihaluskan. Dengan begitu, rempah-rempah dapat terserap sempurna dan menghasilkan kuah yang kental dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ayam.
Untuk menambah kelezatan hidangan ini, beberapa daun jeruk purut juga ditambahkan ke dalam kuah ayam lodho. Aroma segar dari jeruk purut akan memberikan sentuhan istimewa pada cita rasa keseluruhan. Jika Anda gemar dengan sensasi pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
Bagi warga Tulungagung, ayam lodho menjadi hidangan sarapan yang populer untuk memulai hari mereka. Tidak heran jika banyak warung-warung di kota ini yang menjadikan ayam lodho sebagai menu andalan mereka. Ingin mencoba memasak sendiri? Berikut ini adalah resep masakan ayam lodho khas Tulungagung yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml santan kelapa kental
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh gula pasir
Cara memasak:
- Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan serai dan daun jeruk purut, aduk rata.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan kelapa kental, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan garam dan air asam jawa, aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan ayam lodho Tulungagung dengan nasi hangat.
Ahidangan ayam lodho siap dinikmati. Hidangan ini cocok disajikan saat makan siang atau malam, baik untuk keluarga ataupun tamu yang datang berkunjung. Dengan resep ini, Anda bisa merasakan kekayaan rasa khas Tulungagung dari rumah Anda sendiri.
Jadi, tunggu apalagi? Cicipi sensasi kekhasan Tulungagung dengan hidangan ayam lodho yang lezat ini sekarang juga!
Apa Itu Ayam Lodho?
Ayam Lodho adalah salah satu masakan khas Tulungagung, Jawa Timur. Masakan ini terkenal karena cita rasanya yang gurih dan khas, serta bumbunya yang kuat. Ayam Lodho biasanya terdiri dari potongan ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah.
Tips Membuat Ayam Lodho yang Lezat
Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat ayam lodho yang lezat:
- Pilih ayam yang segar dan berkualitas. Ayam yang masih segar akan memberikan rasa yang lebih enak pada masakan lodho.
- Gunakan santan kelapa yang berkualitas. Santan yang berkualitas akan memberikan kelezatan pada kuah lodho.
- Jangan ragu untuk menggunakan rempah-rempah dalam jumlah yang cukup. Rempah-rempah seperti serai, lengkuas, dan daun salam akan memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada masakan lodho.
- Pastikan menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan dengan baik. Bumbu yang halus akan meresap dengan baik pada potongan ayam.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Bahan-bahan untuk Ayam Lodho Khas Tulungagung
Untuk membuat ayam lodho khas Tulungagung, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 400 ml santan kelapa kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 buah cabai merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Aceh secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara Membuat Ayam Lodho Khas Tulungagung
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat ayam lodho khas Tulungagung:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan cabai merah.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan kelapa kental. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan ayam matang sempurna.
- Tambahkan garam, gula, dan aceh secukupnya sesuai selera.
- Tambahkan air matang secukupnya jika kuah terlalu kental atau sudah hampir habis.
- Ayam lodho khas Tulungagung siap disajikan. Nikmati masakan ini dengan nasi hangat dan sambal terasi.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Bagaimana cara menyajikan ayam lodho?
Untuk menyajikan ayam lodho, Anda dapat menata potongan ayam di atas piring saji, kemudian tuangkan kuah dan taburkan bawang goreng sebagai hiasan. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
FAQ (Frequently Asked Questions)
2. Bisakah saya menggunakan ayam fillet untuk membuat ayam lodho?
Tentu saja. Anda dapat menggunakan ayam fillet sebagai pengganti potongan ayam pada resep ini. Pastikan untuk memotong ayam fillet menjadi bagian yang serupa agar masakannya merata.
Kesimpulan
Ayam Lodho adalah masakan khas Tulungagung yang lezat dan memiliki cita rasa yang khas. Untuk membuat ayam lodho yang lezat, Anda perlu memilih bahan-bahan berkualitas dan mengikuti langkah-langkah yang tepat. Selamat mencoba!
Jangan ragu untuk mencoba memasak ayam lodho khas Tulungagung ini di rumah. Rasakan kelezatan dan aroma rempah-rempah yang memikat dari masakan ini. Selamat mencoba!