Siapa yang tak kenal dengan masakan ayam pengemis? Olahan khas Indonesia yang satu ini memang sudah dikenal sejak dulu dan berhasil mencuri perhatian banyak orang. Bukan hanya rasanya yang lezat, tetapi juga karena gaya penyajiannya yang unik dan menggoda selera. Mau tahu bagaimana cara membuatnya? Simak resep berikut ini!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10-12 bagian
- 5 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata, dan masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan air secukupnya. Aduk hingga bumbu merata.
5. Tutup wajan dan masak ayam hingga matang dan bumbu meresap ke dalam dagingnya.
6. Angkat ayam pengemis dan tiriskan dari minyak. Sajikan hangat bersama nasi putih.
Ta-da! Resep masakan ayam pengemis siap menyapa perut lapar Anda. Selain rasanya yang begitu lezat, Anda juga bisa menikmati keunikan gaya penyajiannya. Masakan ini biasanya dihidangkan di mangkok anyaman bambu yang menambah kesan tradisional. Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep ini sekarang juga dan buktikan sendiri kelezatannya!
Semoga artikel mengenai resep masakan ayam pengemis ini bermanfaat untuk Anda yang sedang mencari variasi masakan yang berbeda. Selamat mencoba!
Apa Itu Ayam Pengemis?
Ayam pengemis adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Masakan ini berasal dari Jawa dan biasanya terdiri dari potongan ayam yang digoreng kering, kemudian disajikan dengan bumbu pedas yang menggoda selera. Nama “ayam pengemis” sendiri konon berasal karena rasanya yang enak seperti makanan pengemis yang hanya bisa dinikmati secara terbatas oleh orang-orang tertentu.
Tips dalam Membuat Ayam Pengemis yang Enak
Untuk mendapatkan ayam pengemis yang enak dan lezat, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti :
Pilih Ayam Segar
Pastikan kamu memilih ayam segar dan berkualitas. Ayam yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut pada masakan ayam pengemismu.
Eksperimen dengan Bahan-bahan
Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan tambahan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, atau rempah lainnya. Ini akan memberikan tambahan rasa dan aroma yang membuat ayam pengemismu semakin lezat.
Proses Penggorengan yang Tepat
Pastikan ayam digoreng hingga benar-benar kering dan renyah. Proses penggorengan yang tepat akan memberikan tekstur yang sempurna pada ayam pengemismu.
Penggunaan Bumbu yang Cukup
Gunakan bumbu yang cukup, terutama bumbu pedas seperti cabai merah atau cabai rawit. Bumbu pedas menjadi ciri khas dari ayam pengemis, jadi pastikan kamu menyesuaikan rasa pedas sesuai dengan selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat masakan ayam pengemis:
Bahan Utama:
- Ayam (1 ekor, potong menjadi bagian kecil)
- Tepung terigu (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus:
- Bawang merah (secukupnya)
- Bawang putih (secukupnya)
- Cabe merah (secukupnya)
- Cabe rawit (secukupnya)
- Kemiri (secukupnya)
- Jahe (secukupnya)
- Lengkuas (secukupnya)
- Daun jeruk (secukupnya)
- Sereh (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat Ayam Pengemis
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat resep masakan ayam pengemis yang lezat:
Langkah 1: Menggoreng Ayam
Langkah pertama adalah menggoreng ayam hingga benar-benar kering dan renyah. Kamu dapat melakukannya dengan cara berikut:
- Cuci bersih ayam dan tiriskan.
- Lumuri ayam dengan sedikit garam dan merica.
- Balur ayam dengan tepung terigu hingga semua bagian ayam terlapisi rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, pastikan minyak cukup untuk menggoreng ayam.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga ayam matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
- Angkat ayam dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
Langkah berikutnya adalah membuat bumbu halus yang akan menjadi bumbu ayam pengemis :
- Giling bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan sereh hingga halus menggunakan blender atau ulekan.
Langkah 3: Menumis Bumbu Halus
Langkah selanjutnya adalah menumis bumbu halus yang telah dibuat :
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan sedikit garam, gula, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata.
- Masak bumbu hingga matang dan berubah warna menjadi coklat keemasan.
- Ambil sebagian bumbu halus, sisihkan untuk taburan.
Langkah 4: Memasak Ayam dengan Bumbu
Langkah terakhir adalah memasak ayam dengan bumbu hingga rasa meresap dan ayam matang sempurna :
- Masukkan ayam yang telah digoreng kering ke dalam bumbu yang telah dimasak.
- Aduk rata, pastikan semua bagian ayam terbalut bumbu.
- Masak ayam dalam bumbu hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
- Taburkan bumbu halus yang telah disisihkan di atas ayam pengemis saat akan disajikan.
FAQ (1): Apakah Ayam Pengemis Pedas?
Iya, ayam pengemis memiliki rasa pedas yang khas. Rasa pedasnya berasal dari cabai merah atau cabe rawit yang digunakan dalam bumbu ayam pengemis. Kamu dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai dalam resep.
FAQ (2): Bolehkah Menggunakan Ayam Kuning?
Tentu saja, kamu dapat menggunakan ayam kuning sebagai bahan utama dalam resep ayam pengemis. Ayam kuning secara tradisional digunakan dalam resep ini untuk memberikan warna kuning yang khas pada ayam pengemis. Namun, jika tidak memiliki ayam kuning, kamu tetap bisa menggunakan ayam biasa.
Kesimpulan
Demikianlah resep dan cara membuat masakan ayam pengemis yang lezat. Dengan mengikuti tips-tips di atas dan menggunakan bahan-bahan yang sesuai, kamu dapat membuat ayam pengemis yang gurih dan pedas. Jangan takut untuk bereksperimen dengan bumbu-bumbu tambahan yang kamu suka. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati masakan ayam pengemis yang lezat bersama keluarga atau teman-teman. Bagikan juga resep ini kepada orang-orang terdekatmu sehingga mereka juga bisa merasakan kenikmatan dari masakan tradisional Indonesia ini. Selamat mencoba!