Masakan balado dengan irisan ati ampela adalah salah satu hidangan yang bisa membuat siapapun terpikat dengan sensasi pedasnya yang menggugah selera. Gabungan sempurna antara bumbu balado yang khas dengan kelezatan ati ampela menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Siapkan diri Anda untuk menjelajahi kenikmatan kuliner dengan resep ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram ati ampela, bersihkan dan potong-potong
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 1 buah bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
- Aceh balado powder secukupnya (sesuai selera)
- Aceh balado sauce secukupnya (sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah pembuatan:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan ampela hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan ampela yang telah digoreng.
- Sambil menunggu ampela mengering, tumis bawang merah, bawang putih, dan irisan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, gula pasir, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga cabai layu dan matang.
- Tambahkan aceh balado powder dan aceh balado sauce sesuai selera. Aduk merata dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Masukkan ampela yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga ampela terbalut dengan bumbu yang meresap ke dalamnya.
- Tuangkan air asam jawa ke dalam wajan dan aduk rata. Masak sebentar hingga bumbu kental dan melekat pada ampela.
- Ahidhepi! Hidangan lezat balado ati ampela siap disajikan!
Nikmati hidangan balado ati ampela yang pedas menggigit ini dengan nasi hangat. Rasakan sensasi pedas di lidah Anda yang membangkitkan selera makan. Selamat menikmati!
Dengan resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan yang memukau selera keluarga dan teman-teman. Ajak mereka untuk menikmati kelezatan balado ati ampela yang menggoda ini dan jadilah chef di dapur Anda sendiri. Tak bisa dipungkiri, hidangan ini akan mencuri perhatian dan mengukir kelezatan di lidah siapa saja.
Ingatlah, nikmatilah masakan ini dengan penuh perasaan dan berbagilah kelezatan dengan orang-orang terdekat Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil meraih sensasi nikmat yang pedas dan menggugah selera!
Apa itu Masakan Balado Ati Ampela?
Masakan Balado Ati Ampela adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan citarasa pedas dan nikmat. Balado berasal dari bahasa Minang yang artinya pedas. Ati ampela adalah bagian dari ayam yang terdiri dari hati dan ampela yang biasanya diolah menjadi hidangan lezat.
Resep masakan ini tidak hanya populer di daerah asalnya, yaitu Sumatra Barat, tetapi juga telah menjadi favorit di seluruh Indonesia. Balado Ati Ampela memiliki ciri khas berupa bumbu pedas yang menggugah selera.
Tips dalam Membuat Masakan Balado Ati Ampela yang Lezat
Untuk menciptakan masakan Balado Ati Ampela yang lezat, ada beberapa tips yang harus diperhatikan:
Pilih Bahan yang Segar
Pastikan Anda memilih ati ampela ayam yang segar serta rempah-rempah dan bahan lainnya dengan kualitas terbaik. Bahan-bahan yang segar akan memberikan hasil masakan yang lebih enak dan lezat.
Panaskan Bumbu dengan Tepat
Sebelum mengolah ati ampela ayam, pastikan Anda menghangatkan bumbu di dalam wajan dengan api kecil. Hal ini akan membuat bumbu lebih harum dan memberikan aroma yang sedap pada masakan Balado Ati Ampela.
Pedas Sesuai Selera
Jika Anda menyukai makanan pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai dalam resep ini. Namun, jika Anda tidak terlalu menyukai makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai yang digunakan. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda.
Jangan Lupa Waktu Memasak
Untuk mendapatkan ati ampela yang empuk dan kenyal, cukup masak ati ampela selama beberapa saat hingga matang sempurna. Jika terlalu lama dimasak, daging ati ampela dapat menjadi keras dan tidak enak.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Balado Ati Ampela, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
1. Ati ampela ayam
Siapkan 500 gram ati ampela ayam yang sudah dibersihkan.
2. Bumbu halus
Haluskan bumbu-bumbu berikut:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
3. Bumbu tambahan
Siapkan bumbu tambahan berikut:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm kayu manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Resep Masakan Balado Ati Ampela
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Balado Ati Ampela:
1. Menggoreng Ati Ampela
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ati ampela hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu Halus
Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan kayu manis hingga harum.
3. Masukkan Ati Ampela yang Digoreng
Masukkan ati ampela yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ati ampela.
4. Tambahkan Air, Garam, dan Gula
Tuangkan air secukupnya ke dalam tumisan. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Masak hingga ati ampela matang dan bumbu meresap sempurna.
5. Sajikan
Balado Ati Ampela siap disajikan. Anda dapat menyantapnya dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap pada saat menyantap nasi padang.
FAQ (Pertanyaan Umum) tentang Masakan Balado Ati Ampela
1. Apa yang membuat Balado Ati Ampela istimewa?
Balado Ati Ampela memiliki keistimewaannya sendiri karena citarasa pedas yang khas dan juga tekstur ati ampela yang kenyal. Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan dalam masakan ini memberikan aroma dan rasa yang menyatu, menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
2. Bagaimana cara menambahkan variasi pada Balado Ati Ampela?
Anda dapat menambahkan sayuran seperti buncis atau wortel untuk memberikan variasi pada Balado Ati Ampela. Anda juga dapat mencoba menggunakan bahan lain seperti ati ampela sapi atau organ ayam lainnya untuk menciptakan variasi dalam hidangan ini.
FAQ (Pertanyaan Umum) tentang Pembuatan Masakan
1. Apakah saya bisa mengganti ati ampela dengan bagian ayam lainnya?
Tentu saja! Anda dapat mengganti ati ampela dengan bagian ayam lainnya sesuai dengan selera Anda. Beberapa variasi yang populer termasuk menggunakan sayap ayam atau daging paha ayam.
2. Bisakah saya mengurangi tingkat kepedasan pada masakan ini?
Tentu saja! Jika Anda tidak terlalu menyukai makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai yang digunakan atau bahkan menghapus cabainya sama sekali. Anda masih akan mendapatkan cita rasa yang lezat tanpa terlalu pedas.
Kesimpulan
Balado Ati Ampela adalah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa yang pedas dan kenikmatannya. Dalam membuat masakan ini, pastikan untuk memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Terdapat beberapa tips yang perlu diperhatikan, seperti memanaskan bumbu dengan tepat dan mengatur tingkat kepedasan sesuai selera. Jangan lupa untuk menggoreng ati ampela sebelum ditumis dengan bumbu sehingga memberikan rasa yang lebih enak. Anda juga dapat menambahkan variasi pada masakan ini dengan menambah sayuran atau menggunakan bagian ayam lainnya. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati hidangan lezat Balado Ati Ampela!
Jika Anda ingin mengetahui lebih banyak tentang resep masakan Indonesia lainnya, pastikan untuk membaca artikel kami yang lain. Selamat memasak!