Pulau Bali terkenal dengan keindahan alamnya yang mempesona dan juga kelezatan masakan tradisionalnya. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke Bali adalah Bandeng Bumbu Bali. Kombinasi sempurna antara cita rasa gurih dan pedas membuat hidangan ini menjadi favorit para pecinta seafood.
Siapa sangka, proses memasak Bandeng Bumbu Bali pun ternyata tak sesulit yang dibayangkan. Anda juga bisa mencoba resep ini di rumah untuk menggugah selera keluarga tercinta. Berikut adalah resep sederhana Bandeng Bumbu Bali yang dikemas dalam gaya jurnalistik bernada santai.
Bahan-bahan:
- 1 ekor bandeng segar, dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bagian
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 4 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera kepedasan)
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan terasi, sangrai
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Aceite (minyak sayur) untuk menggoreng dan menumis
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Goreng potongan bandeng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat bandeng dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan yang berbeda. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan aroma harum bumbu menyelip ke dalam minyak. Tambahkan terasi yang telah disangrai, aduk kembali hingga terasi mulai tercampur merata dengan bumbu.
4. Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan biarkan tomat sedikit layu.
5. Tuangkan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk rata dan masak bumbu hingga air asam jawa meresap dan bumbu terlihat lebih kental.
6. Masukkan potongan bandeng goreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga bumbu merata dan menutupi seluruh bagian bandeng. Masak selama beberapa menit agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging bandeng.
7. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang.
8. Angkat Bandeng Bumbu Bali dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih dan sayuran rebus favorit.
Siapapun yang menggigit satu suap Bandeng Bumbu Bali akan langsung terkesima oleh gurih dan pedasnya cita rasa yang melekat pada daging bandeng yang empuk. Makanan ini lezat untuk disantap saat makan malam keluarga ataupun acara spesial bersama teman-teman terdekat.
Jadi, jangan ragu mencoba resep sederhana ini di rumah. Nikmati sensasi kuliner Bali dengan Bandeng Bumbu Bali yang luar biasa. Selamat mencoba!
Apa Itu Masakan Bandeng Bumbu Bali?
Masakan bandeng bumbu Bali adalah salah satu hidangan khas Bali yang menggunakan ikan bandeng segar sebagai bahan utama. Masakan ini memiliki cita rasa yang khas dengan perpaduan antara pedas, asam, dan gurih. Bumbu Bali yang digunakan dalam masakan ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan rempah-rempah lainnya. Masakan bandeng bumbu Bali biasanya disajikan dengan nasi dan sayuran pelengkap seperti plecing kangkung.
Tips Membuat Masakan Bandeng Bumbu Bali yang Lezat
1. Pilih Ikan Bandeng yang Segar
Pilihlah ikan bandeng yang segar dan memiliki kualitas yang baik. Ikan bandeng segar memiliki ciri-ciri yaitu mata yang masih jernih, kulit yang kenyal, dan tidak berbau amis. Dengan menggunakan ikan bandeng yang segar, cita rasa masakan akan lebih terjaga.
2. Gunakan Bumbu yang Berkualitas
Pastikan bumbu yang digunakan dalam masakan ini berkualitas. Hal ini akan mempengaruhi rasa dan aroma masakan yang dihasilkan. Gunakan bawang merah dan bawang putih yang segar, cabai merah dan cabai rawit yang masih merah cerah, serta rempah-rempah berkualitas lainnya. Jika memungkinkan, buatlah bumbu sendiri dengan cara menghaluskan bumbu-bumbu tersebut menggunakan blender atau ulekan.
3. Panggang Ikan Bandeng dengan Suhu yang Tepat
Panggang ikan bandeng dengan suhu yang tepat agar daging ikan matang secara merata dan tetap juicy. Panaskan oven atau grill pan dengan suhu 180 derajat Celsius dan panggang ikan bandeng selama kurang lebih 20-25 menit. Bila menggunakan grill pan, balik ikan bandeng setiap 5 menit agar matang secara merata.
4. Jangan Lupakan Plecing Kangkung sebagai Pelengkap
Plecing kangkung adalah salah satu sayuran pelengkap yang khas dalam masakan Bali. Buatlah plecing kangkung dengan cara merebus kangkung hijau segar hingga matang, kemudian siram dengan bumbu khas Bali yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, tomato, terasi, dan air jeruk limau. Plecing kangkung akan memberikan kesegaran dan kelezatan tambahan pada masakan bandeng bumbu Bali.
Bahan-bahan Membuat Masakan Bandeng Bumbu Bali
Bahan Utama:
– 1 ekor ikan bandeng segar
– Bumbu marinasi (garam, merica, dan air jeruk limau)
Bumbu Bali:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 1 ruas jari lengkuas
– 1 ruas jari kunyit
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Masakan Bandeng Bumbu Bali
Langkah 1: Marinasi Ikan Bandeng
1. Bersihkan ikan bandeng dan lumuri dengan bumbu marinasi (garam, merica, dan air jeruk limau) secara merata. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
Langkah 2: Membuat Bumbu Bali
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, lengkuas, kunyit, daun jeruk purut, terasi, gula merah, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aduk secara terus-menerus agar bumbu tidak gosong.
Langkah 3: Panggang Ikan Bandeng
1. Panaskan oven atau grill pan dengan suhu 180 derajat Celsius.
2. Letakkan ikan bandeng yang telah dimarinasi dalam oven atau grill pan, panggang selama 20-25 menit atau hingga ikan matang dan kecokelatan. Balik ikan bandeng setiap 5 menit agar matang merata.
Langkah 4: Sajikan Masakan Bandeng Bumbu Bali
1. Taruh ikan bandeng panggang di atas piring saji.
2. Tuangkan bumbu Bali yang telah ditumis di atas ikan bandeng panggang.
3. Sajikan masakan bandeng bumbu Bali dengan plecing kangkung dan nasi hangat.
FAQ
Q: Dapatkah saya menggunakan ikan lain selain ikan bandeng?
A: Ya, Anda dapat menggunakan ikan lain sesuai dengan selera Anda. Namun, ikan bandeng memberikan citarasa yang khas dalam masakan ini.
FAQ
Q: Apakah saya bisa mengganti cabai rawit merah dengan cabai rawit hijau?
A: Ya, Anda bisa mengganti cabai rawit merah dengan cabai rawit hijau sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Kesimpulan
Masakan bandeng bumbu Bali adalah hidangan khas Bali yang lezat dan menggugah selera. Dengan menggunakan ikan bandeng segar dan bumbu Bali yang berkualitas, Anda dapat membuat masakan ini dengan cita rasa yang otentik. Tips-tips yang telah disebutkan di atas akan membantu Anda dalam menyajikan masakan bandeng bumbu Bali yang lezat dan sempurna. Jangan ragu untuk mencoba resep ini sendiri dan rasakan kelezatannya. Selamat mencoba!
Apakah Anda tertarik untuk mencoba masakan bandeng bumbu Bali ini? Jangan ragu untuk segera mempraktekkannya di dapur Anda. Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk hasil yang terbaik. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini!