Siapa yang bisa menolak kenikmatan kuliner masakan cah? Menu yang satu ini memang tak pernah gagal membuat lidah bergoyang dan perut pun keroncongan. Terdiri dari berbagai jenis sayuran segar yang diolah dengan rasa yang gurih, masakan cah menjadi hidangan favorit bagi banyak orang di seluruh Indonesia. Yuk, kita tengok beberapa resep masakan cah yang bisa menggoda selera!
Cah Brokoli Pedas yang Menggigit
Siapa bilang makan sayuran harus membosankan? Cah brokoli pedas adalah jawaban dari segala kejenuhan yang mungkin kamu rasakan. Resep satu ini memadukan kelezatan brokoli yang renyah dengan sensation pedas yang menggigit. Tak hanya enak, masakan cah brokoli pedas juga kaya akan nutrisi dan serat, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menjaga tubuh tetap sehat.
Cah Kangkung Sambal Terasi, Kelezatan yang Tersembunyi
Tak bisa dipungkiri, kangkung adalah salah satu sayuran yang paling sering digunakan dalam masakan cah. Namun, tahukah kamu bahwa dengan sentuhan sambal terasi, cah kangkung bisa menjadi semakin menggoda? Resep masakan cah kangkung sambal terasi ini mengungkap kelezatan tersembunyi yang membuatnya tak bisa dilewatkan. Rasa pedasnya yang menyengat akan langsung menggoyang lidahmu, membuatmu ketagihan sejak suapan pertama.
Cah Jamur Tiram dengan Saus Tiram yang Menggoda
Tak hanya sayuran, masakan cah juga bisa menggoda dengan pilihan bahan yang lain, seperti jamur tiram. Cah jamur tiram dengan saus tiram akan memberikanmu pengalaman menyantap hidangan yang begitu lezat. Tiram yang kenyal dan saus tiram yang kaya rasa akan segera menggoyang perutmu dan mencuri perhatian semua orang di meja makan.
Cah Udang dengan Bumbu Pedas Manis, Kelezatan yang Memikat
Jika kamu penggemar seafood, tak ada yang bisa menandingi kelezatan cah udang dengan bumbu pedas manis. Dipadukan dengan bumbu special yang pedas dan manis, udang di dalamnya akan terasa semakin menggoda. Dengan aroma yang menguar dan cita rasa yang memikat, masakan cah udang ini bisa menghadirkan sensasi kuliner yang tak akan terlupakan.
Jadi, apakah kamu sudah tak sabar untuk mencicipi resep masakan cah yang menggoda ini? Sajikan menu yang lezat dan sehat di meja makan, serta rasakan kebahagiaan bercita rasa yang terpancar dari wajah semua orang yang menikmatinya. Selamat mencoba!
Apa itu masakan cah?
Masakan cah adalah salah satu jenis masakan Tionghoa yang populer di Indonesia. “Cah” sendiri berarti “goreng” dalam bahasa Tionghoa, sehingga masakan cah seringkali merujuk pada masakan yang digoreng cepat dengan api yang tinggi dalam wajan datar atau penggorengan.
Masakan cah biasanya terdiri dari sayuran dan daging atau seafood, yang dicampur dengan bumbu-bumbu khas Tionghoa seperti bawang putih, kecap manis, saus tiram, dan ang ciu (arak masakan). Proses penggorengan yang cepat dengan api yang tinggi membuat masakan cah memiliki rasa yang gurih, renyah, dan segar.
Tips dalam membuat masakan cah
Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan saat membuat masakan cah:
1. Gunakan bahan segar
Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk menghasilkan masakan cah yang enak. Pilih sayuran yang masih segar dengan warna yang cerah, daging atau seafood yang masih segar, dan bumbu-bumbu yang segar.
2. Potong bahan dengan ukuran yang seragam
Agar masakan cah matang secara merata, potong semua bahan dengan ukuran yang seragam. Hal ini akan memastikan bahwa semua bahan akan matang dalam waktu yang sama.
3. Kontrol suhu saat menggoreng
Pastikan Anda menggoreng sayuran dan daging atau seafood dengan api yang tinggi dan wajan yang panas. Hal ini akan membuat masakan cah memiliki tekstur yang renyah dan tidak lembek.
4. Tambahkan bumbu secukupnya
Perhatikan takaran bumbu yang digunakan agar masakan cah memiliki rasa yang seimbang. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit dalam menggunakan bumbu-bumbu seperti garam, kecap manis, dan saus tiram.
5. Jangan terlalu lama menggoreng sayuran
Sayuran dalam masakan cah sebaiknya tidak digoreng terlalu lama untuk menjaga kelezatan dan kandungan nutrisinya. Biarkan sayuran tetap renyah dengan memasaknya hanya sampai matang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat masakan cah:
1. Sayuran:
- Kol
- Wortel
- Kembang kol
- Buncis
- Daun bawang
2. Daging atau seafood:
- Ayam fillet
- Sapi has dalam
- Udang
- Cumi
3. Bumbu-bumbu:
- Bawang putih
- Kecap manis
- Saus tiram
- Gula
- Garam
- Merica bubuk
- Air
- Tepung maizena (untuk mengentalkan saus)
Cara membuat masakan cah
Nah, setelah menyiapkan semua bahan, berikut adalah langkah-langkah dalam membuat masakan cah:
1. Persiapan bahan:
- Potong-potong semua sayuran dengan ukuran yang seragam.
- Potong daging atau seafood sesuai selera.
- Siapkan bumbu-bumbu seperti menghaluskan bawang putih, mencampurkan kecap manis dan saus tiram, dan mencampurkan air dengan tepung maizena.
2. Menggoreng bahan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api yang tinggi.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging atau seafood, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan sayuran, aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu.
3. Membuat saus:
- Tuangkan campuran kecap manis, saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan air ke dalam wajan.
- Masak dengan api sedang hingga saus mendidih.
- Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai selera.
4. Menghidangkan:
- Tuangkan masakan cah dalam piring saji.
- Taburi dengan daun bawang cincang sebagai hiasan.
- Masakan cah siap disajikan dan dinikmati.
Pertanyaan Umum 1: Bagaimana cara membuat masakan cah yang tidak terlalu berminyak?
Untuk membuat masakan cah yang tidak terlalu berminyak, ada beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Pastikan minyak dalam wajan sudah benar-benar panas sebelum menggoreng bahan. Hal ini akan mengurangi penyerapan minyak oleh bahan.
- Selama proses penggorengan, perhatikan suhu api yang digunakan. Jika api terlalu kecil, bahan akan menyerap minyak lebih banyak. Sebaliknya, jika api terlalu besar, bahan akan terlalu cepat menjadi lembek dan berminyak.
- Jika ingin menambahkan minyak saat proses penggorengan, gunakan minyak secukupnya dan tuangkannya dengan perlahan.
Pertanyaan Umum 2: Bisakah saya menggunakan bumbu-bumbu lain dalam masakan cah?
Tentu saja, Anda bisa bereksperimen dengan bumbu-bumbu lain sesuai dengan selera Anda. Beberapa bumbu yang cocok untuk masakan cah adalah jahe, cabai rawit, saus cabai, dan saus tomat. Namun, perlu diingat bahwa bumbu tersebut akan memberikan rasa yang berbeda pada masakan cah.
Demikianlah informasi mengenai masakan cah, tips dalam membuatnya, bahan-bahan yang dibutuhkan, cara membuatnya, dan beberapa pertanyaan umum seputar masakan cah. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba membuat masakan cah sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Jika Anda memiliki pengalaman atau tips lain dalam membuat masakan cah, jangan ragu untuk membagikannya di kolom komentar di bawah ini. Selamat mencoba dan selamat masak!