Tak dapat dipungkiri bahwa kuliner Indonesia memang kaya akan variasi dan cita rasa yang menggoda selera. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah masakan daging kambing masak putih. Ingin tahu bagaimana cara mengolahnya? Yuk, kita simak resep berikut ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan daging empuk. Pastikan kuah tidak terlalu kental atau terlalu encer.
- Ketika matang, angkat dan sajikan masakan daging kambing masak putih dengan nasi hangat dan sayur-sayuran segar.
Siapkan sepiring nasi hangat di samping hidangan daging kambing masak putih yang menggoda ini, dan hidangan pun siap disantap. Selera harumnya bawang putih dan serai, ditambah dengan kelezatan daging kambing yang empuk, pasti akan membuat lidah Anda bergoyang dalam kebahagiaan.
Jangan lupa untuk mencoba memasak hidangan ini di rumah dan bagikan kelezatannya dengan keluarga tercinta. Selamat mencoba!
Apa itu Daging Kambing Masak Putih?
Daging kambing masak putih adalah hidangan yang terkenal di Indonesia. Masakan ini biasanya terdiri dari potongan daging kambing yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas, seperti bawang putih, jahe, serai, dan rempah-rempah lainnya. Daging kambing yang empuk dan bumbu yang kaya akan aroma membuat hidangan ini menjadi favorit di banyak rumah makan dan restoran.
Tips untuk Memasak Daging Kambing Masak Putih yang Lezat
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda gunakan untuk memasak daging kambing masak putih yang lezat:
1. Pilih Daging Kambing yang Berkualitas
Untuk menciptakan hidangan yang lezat, pastikan Anda memilih daging kambing yang berkualitas baik. Carilah daging yang segar, tanpa bau yang tidak sedap, dan memiliki serat yang halus. Daging kambing yang berkualitas akan memberikan hasil masakan yang lebih enak dan empuk.
2. Rendam Daging Sebelum Dimasak
Sebelum memasak daging kambing, sebaiknya rendam daging tersebut dalam air garam selama beberapa jam atau semalam. Rendaman ini akan membantu menghilangkan bau dan rasa yang khas dari daging kambing, serta membuat daging menjadi lebih empuk.
3. Gunakan Bumbu-bumbu yang Segar
Untuk mendapatkan rasa yang autentik dan lezat, pastikan Anda menggunakan bumbu-bumbu yang segar. Hancurkan bawang putih, jahe, serai, dan rempah-rempah lainnya dengan cara ditumbuk atau dihaluskan menggunakan blender. Bumbu-bumbu yang segar akan memberikan aroma yang khas dan rasa yang nikmat pada daging kambing.
4. Masak Daging dengan Perlahan
Untuk mendapatkan daging yang empuk dan lezat, penting untuk memasaknya dengan perlahan. Anda bisa menggunakan panci presto atau slow cooker untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Memasak daging kambing dengan suhu yang rendah dan waktu yang lama akan membuat serat daging menjadi lunak dan rasanya lebih enak.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Daging Kambing Masak Putih
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat daging kambing masak putih:
1. Daging Kambing
– Potongan daging kambing sebanyak 500 gram.
2. Bumbu Masak
– 5 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
3. Minyak Goreng
– 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
4. Air
– 500 ml air
Cara Membuat Resep Masakan Daging Kambing Masak Putih yang Enak
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat daging kambing masak putih yang enak:
1. Siapkan Bahan-bahan
– Potong daging kambing menjadi potongan yang sesuai dengan selera.
– Haluskan bawang putih dan jahe menggunakan blender atau ditumbuk.
2. Tumis Bumbu
– Panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan yang cukup besar.
– Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masak Daging Kambing
– Tambahkan potongan daging kambing ke dalam panci atau wajan yang sudah ditumis bumbu.
– Aduk-aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan Bumbu Tambahan
– Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, garam, merica, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan air ke dalam panci atau wajan.
– Aduk rata dan biarkan mendidih.
– Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan suhu rendah selama minimal 1,5 jam atau hingga daging empuk.
5. Sajikan
– Setelah daging empuk, angkat dari panci atau wajan dan sajikan daging kambing masak putih dengan nasi atau lauk pendamping lainnya.
– Hidangan siap disajikan dan dinikmati.
FAQ
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak daging kambing masak putih?
– Waktu memasak daging kambing masak putih dapat bervariasi tergantung pada jenis daging dan kebutuhan Anda. Namun, sebaiknya memasak daging kambing dengan suhu rendah selama minimal 1,5 jam agar daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
2. Apa bahan pengganti untuk serai dan daun jeruk?
– Jika Anda tidak memiliki serai atau daun jeruk, Anda bisa menggunakan daun salam atau daun pandan sebagai pengganti. Meskipun rasanya akan sedikit berbeda, tetapi tetap bisa memberikan aroma yang khas pada masakan daging kambing masak putih.
Kesimpulan
Daging kambing masak putih merupakan hidangan yang lezat dan nikmat. Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat daging kambing masak putih yang empuk dan memiliki rasa yang autentik. Pilihlah bahan-bahan yang berkualitas, gunakan bumbu-bumbu yang segar, dan masak dengan perlahan untuk mendapatkan hidangan yang sempurna. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati sensasi cita rasa daging kambing masak putih yang lezat. Selamat memasak!