Sulawesi Selatan terkenal dengan kekayaan kuliner khasnya yang begitu lezat dan unik. Salah satu hidangan yang tidak boleh Anda lewatkan adalah Nsu Palekko, hidangan ikan berkuah kaya rempah dengan cita rasa yang menggoda. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Simak resep berikut!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. Ikan kakap merah segar, 500 gram
2. Daun kemangi segar, secukupnya
3. Daun jeruk purut, 3 lembar
4. Serai, 2 batang, memarkan
5. Lengkuas, 3 cm, memarkan
6. Tomat merah, 2 buah, potong-potong
7. Daun bawang, 2 batang, iris halus
8. Bawang putih, 5 siung, cincang halus
9. Bawang merah, 8 butir, cincang halus
10. Cabai merah besar, 2 buah, iris melintang
11. Cabai rawit merah, 5 buah, iris tipis
12. Air matang, 1,5 liter
13. Garam, secukupnya
14. Merica bubuk, secukupnya
15. Minyak goreng, secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Pertama-tama, bersihkan ikan kakap merah dengan air mengalir. Potong-potong menjadi beberapa bagian dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang.
3. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah, aduk rata hingga cabai sedikit layu.
4. Tambahkan daun jeruk purut, serai, dan lengkuas. Aduk kembali hingga rempah-rempah tercampur sempurna.
5. Masukkan potongan ikan kakap merah ke dalam wajan, aduk pelan agar rempah meresap ke dalam ikan.
6. Tuangkan air matang ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga bahan-bahan matang dan kuah mendidih.
7. Tambahkan potongan tomat merah, daun bawang, serta garam dan merica bubuk sebagai penyedap rasa. aduk rata.
8. Lanjutkan memasak hingga ikan matang sempurna dan kuah mengental.
9. Angkat Nsu Palekko dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji, jangan lupa untuk menyajikannya selagi hangat.
10. Hiasi hidangan dengan daun kemangi segar sebagai penambah aroma dan rasa.

Nsu Palekko kini siap disantap bersama nasi putih hangat. Bersiaplah untuk terpikat oleh nikmatnya kuah beraroma rempah yang begitu lezat dan segarnya ikan kakap merah yang terasa gurih di setiap gigitannya. Coba sendiri di rumah dan jadilah chef kelas dunia untuk keluarga tercinta!

Apa itu Nsu Palekko?

Nsu Palekko adalah salah satu masakan khas dari Sulawesi Selatan, Indonesia. Masakan ini terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Sulawesi Selatan dan kemudian dipanggang dengan menggunakan batu bara. Nsu Palekko memiliki cita rasa yang khas dengan sentuhan pedas dan gurih yang menggugah selera.

Tips dalam Membuat Nsu Palekko yang Lezat

Menggunakan Ikan Segar

Pilihan ikan yang segar adalah kunci utama dalam membuat Nsu Palekko yang lezat. Anda dapat menggunakan jenis ikan laut seperti ikan kakap, ikan marlin, atau ikan tenggiri. Pastikan ikan yang Anda pilih memiliki kelembutan yang baik dan tidak memiliki bau yang tidak sedap.

Bumbu Rempah yang Tepat

Bumbu rempah yang digunakan dalam Nsu Palekko harus tepat dan autentik. Beberapa bumbu yang umum digunakan adalah bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun jeruk purut, cabai rawit, serta rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan kemiri. Pastikan menghaluskan bumbu-bumbu tersebut untuk menghasilkan cita rasa yang lebih meresap.

Pengepakan yang Rapi

Setelah ikan dibumbui dengan rempah-rempah, langkah selanjutnya adalah melakukan pengepakan agar rasa bumbu masuk ke dalam ikan. Anda dapat menggunakan daun pisang atau daun pisang kepala untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Pastikan pengepakan dilakukan dengan rapi agar bumbu tidak tumpah saat proses memanggang.

Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Nsu Palekko

Bahan Utama:

• Ikan laut segar (misalnya ikan kakap, ikan marlin, atau ikan tenggiri), 500 gram
• Bawang putih, 4 siung
• Bawang merah, 4 siung
• Jahe, 1 ruas jari
• Lengkuas, 1 ruas jari
• Daun jeruk purut, 5 lembar
• Cabai rawit, 5 buah
• Kunyit, 1 ruas jari
• Ketumbar, 1 sendok teh
• Kemiri, 3 butir

Bahan Pelengkap:

• Daun pisang atau daun pisang kepala untuk membungkus ikan
• Batu bara untuk memanggang ikan
• Garam secukupnya
• Air perasan jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Nsu Palekko

Langkah 1: Menyiapkan Ikan

Bersihkan ikan dari kotoran dan sisik, cuci bersih, dan tiriskan. Lumuri ikan dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Setelah itu, bilas ikan kembali dengan air bersih dan tiriskan.

Langkah 2: Membuat Bumbu Rempah

Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun jeruk purut, cabai rawit, kunyit, ketumbar, dan kemiri dengan menggunakan blender atau ulekan.

Langkah 3: Memasak Bumbu Rempah

Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bumbu rempah yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat dari api dan biarkan dingin.

Langkah 4: Membumbui Ikan dengan Bumbu

Gulingkan ikan pada bumbu rempah yang telah dingin. Pastikan bumbu merata di seluruh permukaan ikan. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.

Langkah 5: Membungkus Ikan dengan Daun Pisang

Ambil selembar daun pisang atau daun pisang kepala, letakkan ikan beserta bumbunya di atasnya. Bungkus dengan rapat hingga ikan terlindungi secara keseluruhan. Gunakan tusuk gigi atau lidi untuk mengunci bungkusan.

Langkah 6: Memanggang Ikan

Siapkan panggangan dengan menggunakan batu bara. Panggang ikan dalam bungkusan daun pisang tadi selama 20-30 menit dengan api sedang. Bolak-balik ikan sesekali untuk memastikan matang merata.

Langkah 7: Menyajikan Nsu Palekko

Angkat ikan dari panggangan dan biarkan sebentar agar daun pisang tidak terlalu panas. Buka bungkusan daun pisang dengan hati-hati. Nsu Palekko siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap.

FAQ tentang Nsu Palekko

1. Apakah Nsu Palekko bisa disimpan lebih dari satu hari?

Nsu Palekko sebaiknya dimakan dalam waktu segera setelah dipanggang. Meskipun bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari, rasanya akan lebih baik jika langsung dinikmati saat masih segar.

2. Bisakah Nsu Palekko dibuat dengan ikan air tawar?

Secara tradisional, Nsu Palekko dibuat menggunakan ikan laut. Namun, jika Anda ingin mencoba dengan ikan air tawar seperti ikan mas atau ikan mujair, itu bisa dilakukan. Namun, perlu diperhatikan bahwa rasanya mungkin akan berbeda dengan Nsu Palekko yang menggunakan ikan laut.

Kesimpulan

Nsu Palekko adalah masakan khas Sulawesi Selatan yang memiliki cita rasa yang kaya dan lezat. Dengan menggunakan ikan segar dan bumbu rempah yang tepat, Anda dapat membuat Nsu Palekko yang menggugah selera. Jangan lupa untuk melakukan pengepakan yang rapi dan memanggang ikan dengan batu bara agar mendapatkan hasil yang sempurna. Nikmati Nsu Palekko bersama nasi hangat dan sambal untuk pengalaman makan yang lebih lengkap. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan segera rasakan cita rasanya yang autentik!

Apakah Anda tertarik untuk mencoba membuat Nsu Palekko? Jangan ragu untuk mempraktikkan resep ini di dapur Anda sendiri dan rasakan kenikmatannya. Jika Anda menyukai artikel ini, jangan lupa untuk membagikannya dengan teman-teman Anda. Selamat memasak dan selamat menikmati Nsu Palekko yang lezat!