Siapa bilang makanan dari tempe dan tahu harus monoton dan membosankan? Hentikan dulu persepsi negatif itu karena kali ini kita akan membahas 5 resep masakan lezat yang bisa dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tempe dan tahu. Siap-siap untuk memanjakan lidah dan menghidangkan masakan yang santai namun istimewa!
1. Tahu Goreng Saus Kecap Pedas
Siapa yang tidak suka dengan tahu goreng renyah yang disiram dengan saus kecap pedas? Pertama, siapkan beberapa potong tahu yang sudah dipotong dadu. Goreng tahu tersebut hingga kuning keemasan dan tiriskan. Kemudian, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan saus sambal, saus tomat, dan gula secukupnya. Setelah itu, tambahkan air dan masak hingga saus mengental. Terakhir, tuangkan saus kecap pedas yang menggoda ini di atas tahu goreng dan nikmati hidangannya dengan nasi putih hangat.
2. Tempe Mendoan Keju Crispy
Jika Anda mencari tempe yang gurih dan bergizi, resep tempe mendoan keju crispy ini wajib dicoba. Pertama, potong tempe menjadi irisan tipis. Campurkan potongan tempe dengan adonan tepung berbumbu seperti tepung terigu, tepung beras, bawang putih bubuk, garam, dan merica. Lumuri tempe dengan adonan tepung hingga merata. Kemudian, goreng tempe dalam minyak panas hingga kecokelatan. Letakkan tempe di atas tissue untuk mengurangi minyak berlebih. Terakhir, taburi irisan keju di atas tempe yang sudah digoreng tadi dan biarkan keju meleleh. Hidangkan tempe mendoan keju crispy ini sebagai lauk pendamping saat makan siang atau malam.
3. Tahu Isi Jamur Pedas Manis
Jika Anda menginginkan hidangan tahu yang unik, coba resep tahu isi jamur pedas manis ini. Pertama, kupas kulit tahu dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kentalkan daging tahu dengan tepung terigu dan garam. Setelah itu, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum. Masukkan jamur yang sudah dipotong kecil dan tumis hingga matang. Masukkan saus tomat, saus cabai, gula, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga meresap. Selanjutnya, masukkan campuran jamur tadi ke dalam tahu yang telah dikentalkan. Goreng tahu hingga kecokelatan dan hidangkan dengan taburan daun bawang di atasnya.
4. Tempe Bacem Manis Pedas
Kalau sudah membahas tempe, tidak lengkap jika tidak menyebutkan tempe bacem. Tambahkan rasa manis pedas pada tempe bacem dengan resep ini. Pertama, potong tempe menjadi beberapa bagian. Tumis bumbu seperti bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Kemudian, tambahkan kecap manis, saus cabai, air, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Setelah itu, masukkan potongan tempe ke dalam adonan bumbu dan masak hingga tempe empuk dan kuah mengental. Angkat dan sajikan tempe bacem manis pedas ini sebagai hidangan pelengkap untuk makan siang atau malam.
5. Tahu Sumedang Sambal Matah
Untuk Anda penggemar makanan pedas, resep tahu sumedang sambal matah ini pilihan yang tepat. Pertama, buat sambal matah dengan cara mencampurkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula Jawa, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap. Kemudian, goreng tahu sumedang hingga kecokelatan. Hidangkan tahu sumedang dengan sambal matah yang pedas dan segar ini sebagai camilan sore yang menggugah selera.
Nah, itulah 5 resep masakan lezat yang bisa Anda coba dengan bahan-bahan sederhana seperti tempe dan tahu. Lezat, bergizi, dan mudah dibuat! Jangan lupa tambahkan sentuhan kreativitas Anda dalam menyajikan hidangan tersebut. Selamat mencoba!
Apa Itu Tempe dan Tahu?
Tempe dan tahu adalah makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Kedua makanan ini merupakan makanan tradisional Indonesia yang telah dikenal dan dikonsumsi sejak lama. Tempe terbuat dari biji kedelai yang direndam, dikupas, direbus, dan difermentasi menggunakan ragi tempe selama beberapa hari. Sedangkan tahu dibuat dengan cara memasukkan biji kedelai yang direbus menjadi bubur kedelai, kemudian dicampur dengan koagulan seperti cuka atau air nipis untuk mendapatkan tekstur yang khas.
Tips dalam Menggunakan Tempe dan Tahu
1. Pilih Tempe dan Tahu yang Berkualitas: Pilihlah tempe dan tahu yang segar dan berkualitas baik. Perhatikan tekstur dan aroma kedua makanan tersebut sebelum membelinya.
2. Simpan dengan Benar: Simpan tempe dan tahu di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya. Bungkus tempe dengan plastik atau simpan dalam wadah kedap udara. Untuk tahu, rendam dalam air dan ganti airnya setiap hari agar tetap segar.
3. Kombinasikan dengan Bumbu dan Bahan Lain: Kedua makanan ini memiliki rasa yang netral, sehingga bisa disesuaikan dengan berbagai bumbu dan bahan. Tambahkan bumbu sesuai selera, seperti kecap manis, saus tiram, atau sambal untuk memberikan rasa yang lebih nikmat.
4. Olah dengan Berbagai Cara: Tempe dan tahu bisa diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng, direbus, atau ditumis. Cobalah berbagai resep untuk menghasilkan hidangan yang beragam dengan kedua bahan tersebut.
5. Perhatikan Waktu Masak: Tempe biasanya butuh waktu lebih lama untuk matang dibanding tahu. Jadi, atur waktu masak dengan benar agar keduanya matang secara merata dan tidak terlalu lembek.
Bahan-bahan untuk Membuat Tempe dan Tahu
Bahan-bahan untuk Membuat Tempe:
– 500 gram biji kedelai
– 2 sendok makan ragi tempe
– Air bersih secukupnya
Bahan-bahan untuk Membuat Tahu:
– 500 gram biji kedelai
– 2 sendok makan koagulan (cuka atau air nipis)
– Air bersih secukupnya
Cara Membuat Tempe dan Tahu
Cara Membuat Tempe:
1. Rendam biji kedelai dalam air bersih selama 10-12 jam. Kemudian kupas kulitnya dan blender kedelai hingga halus.
2. Rebus kedelai yang sudah diblender dalam air bersih selama 1 jam atau hingga empuk. Setelah itu, tiriskan.
3. Campurkan ragi tempe dengan sedikit air bersih dan aduk hingga rata.
4. Masukkan kedelai yang sudah direbus ke dalam wadah, tambahkan campuran ragi tempe, dan aduk hingga merata.
5. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik, dan biarkan difermentasi selama 24-48 jam hingga tempe benar-benar mengeras.
6. Setelah fermentasi selesai, potong tempe sesuai dengan keinginan Anda dan siap digunakan dalam berbagai masakan.
Cara Membuat Tahu:
1. Rendam biji kedelai dalam air bersih selama 10-12 jam. Kemudian blender kedelai dengan air bersih hingga halus.
2. Rebus bubur kedelai yang sudah diblender dalam panci dengan api kecil sambil terus diaduk selama 1 jam hingga matang.
3. Saring bubur kedelai yang sudah matang dengan menggunakan kain bersih atau saringan khusus tahu untuk memisahkan ampas dari susu kedelai.
4. Panaskan susu kedelai yang sudah disaring dalam panci dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan.
5. Larutkan koagulan (cuka atau air nipis) dalam sedikit air bersih, lalu campurkan dengan susu kedelai yang sudah dipanaskan sambil terus diaduk hingga mendidih.
6. Matikan api dan biarkan selama 10-15 menit hingga susu kedelai menggumpal.
7. Siapkan wadah berbentuk kotak dan lapisi dengan kertas minyak atau serbet bersih.
8. Angkat gumpalan tahu yang sudah terbentuk dan letakkan dalam wadah yang sudah disiapkan.
9. Tekan-tekan tahu dengan lembut menggunakan pemberat agar excess cairan tahu keluar.
10. Biarkan tahu dingin dan siap digunakan dalam berbagai masakan.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Apa Beda Tempe dan Tahu?
Tempe dan tahu berbeda dalam proses pembuatannya. Tempe dibuat dengan cara mengolah kedelai yang direbus dan difermentasi dengan ragi tempe, sedangkan tahu dibuat dengan cara memasak kedelai menjadi bubur dan mencampurnya dengan koagulan seperti cuka atau air nipis.
2. Bagaimana Cara Menyimpan Tempe dan Tahu dengan Benar?
Untuk menyimpan tempe, bungkus dengan plastik atau simpan dalam wadah kedap udara, kemudian simpan di dalam kulkas agar tetap segar. Sedangkan tahu bisa direndam dalam air dan ganti airnya secara rutin setiap hari agar tetap segar.
Kesimpulan
Dengan begitu, tempe dan tahu adalah makanan yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh karena kandungan protein yang tinggi dan rendah lemaknya. Selain itu, keduanya juga cocok untuk berbagai jenis masakan, baik digoreng, direbus, atau ditumis. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah disampaikan di atas, Anda dapat membuat tempe dan tahu dengan mudah di rumah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan nikmati kesehatan serta kelezatan makanan yang satu ini!
Ayo, mulailah mengolah tempe dan tahu di dapur Anda sekarang juga!