Sudah bukan rahasia umum lagi bahwa masakan dengan bahan dasar tempe merupakan salah satu primadona kuliner di Indonesia. Tempe, si bungsu yang kaya rasa, mampu mencuri perhatian para pecinta kuliner dengan cita rasanya yang unik dan teksturnya yang renyah.
Bagi yang ingin mencoba kelezatan tempe namun tak punya banyak pengalaman dalam memasak, jangan khawatir! Ada banyak resep masakan sederhana dari tempe yang bisa menjadi pilihan untuk memanjakan lidah dan menjaga kesehatan. Yuk, mari kita coba beberapa resep yang mudah dan enak!
Tumis Tempe Pedas Manis
Pertama, coba sajikan Tumis Tempe Pedas Manis yang selalu menjadi favorit di banyak keluarga. Resep ini sangat simpel dan hanya memerlukan beberapa bahan yang mudah didapatkan.
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, iris tipis
- 1 buah paprika merah, iris tipis
- 1 buah wortel, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus cabai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan tempe, aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
- Tambahkan paprika dan wortel, aduk sebentar hingga setengah matang.
- Masukkan saus tomat, saus cabai, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan sayuran matang sempurna.
- Tumis tempe pedas manis siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Tips: Untuk tampilan yang lebih menarik, kamu juga bisa menambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang di saat yang sama dengan paprika dan wortel.
Tempe Mendoan Gurih
Selanjutnya, kita punya Tempe Mendoan Gurih yang cocok untuk mengisi waktu luang di sore hari atau sebagai camilan ketika ada tamu yang datang. Resep ini memang sederhana, tapi rasanya sungguh menggoda selera.
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung beras
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, gula, bawang putih cincang, dan air secukupnya. Aduk hingga membentuk adonan kental.
- Tambahkan daun jeruk, aduk rata.
- Gulingkan irisan tempe ke dalam adonan hingga tertutup rata.
- Panaskan minyak goreng di wajan, goreng tempe hingga kecoklatan dan renyah.
- Tiriskan dan sajikan Tempe Mendoan Gurih ini selagi hangat.
Tips: Jika kamu menyukai rasa pedas, tambahkan sedikit bubuk cabai ke dalam adonan tepung untuk memberikan sensasi pedas yang tak terlupakan.
Dengan resep masakan sederhana dari tempe yang lezat ini, tak ada alasan untuk tak mencoba mengolah masakan tempe di dapur sendiri. Selain menggoyang lidah, tempe juga kaya akan gizi dan protein sehingga menjadikannya pilihan yang tepat untuk menu makanan sehat keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan bahan-bahan dan mulailah petualangan masak-memasak dengan tempe!
Apa itu Tempe?
Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Tempe menjadi salah satu makanan yang populer di Indonesia karena kandungan gizinya yang tinggi dan rasanya yang lezat. Pengolahan tempe dilakukan dengan membiarkan biji kedelai direndam, direbus, dikupas kulitnya, dan difermentasi dengan menggunakan ragi tempe. Proses fermentasi ini menghasilkan tekstur tempe yang padat dengan rasa yang khas.
Tips Memilih Bahan Tempe yang Bagus
Untuk mendapatkan tempe yang berkualitas, ada beberapa tips memilih bahan tempe yang baik, yaitu:
1. Pilih Tempe yang Tidak Berbau Amis
Bau amis pada tempe menandakan bahwa tempe tersebut sudah tidak segar lagi. Pilih tempe yang memiliki aroma segar dan tidak ada bau amis.
2. Perhatikan Warna Tempe
Pilih tempe yang memiliki warna agak kekuningan dan keputihan. Hindari memilih tempe yang berwarna coklat gelap atau berwarna hijau.
3. Sentuh Tempe
Sentuh tempe dan pastikan teksturnya padat dan tidak terlalu keras. Tempe yang terlalu keras bisa menjadi tanda bahwa tempe tersebut sudah terlalu tua.
Cara Membuat Tempe
Berikut adalah langkah-langkah lengkap dalam membuat tempe yang sederhana:
1. Persiapan Bahan
Siapkan 500 gram kedelai yang telah dibersihkan dan rendam dalam air selama 10-12 jam. Setelah itu, rebus kedelai dalam panci selama 30-45 menit atau hingga kedelai lunak.
2. Penjemuran Kedelai
Setelah kedelai direbus, tiriskan dan biarkan kedelai agak mengering. Kemudian, sebarkan kedelai di atas anyaman bambu atau daun pisang. Jemurlah kedelai di tempat yang terkena sinar matahari selama 1-2 jam.
3. Penambahan Ragi Tempe
Setelah kedelai agak mengering, beri ragi tempe ke seluruh permukaan kedelai. Ragi tempe bisa dibeli di toko atau Anda bisa menggunakan tempe dari produksi sebelumnya.
4. Pengepakan Kedelai
Pindahkan kedelai yang telah diberi ragi tempe ke dalam wadah yang bersih. Timbunlah kedelai dalam wadah tersebut dan beri penutup agar kedelai tidak terkena cahaya.
5. Fermentasi
Letakkan wadah kedelai dalam tempat yang hangat dengan suhu sekitar 30-35 derajat Celsius. Biarkan kedelai dalam wadah selama 24-48 jam hingga tempe benar-benar terfermentasi.
6. Penyimpanan
Setelah tempe terfermentasi dengan baik, pindahkan tempe ke dalam kemasan atau simpan dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Berapa Lama Proses Fermentasi Tempe?
Proses fermentasi tempe biasanya memakan waktu sekitar 24-48 jam. Namun, lamanya proses fermentasi dapat bervariasi tergantung pada suhu ruangan. Semakin hangat suhu ruangan, maka proses fermentasi akan semakin cepat.
2. Apa Manfaat Mengonsumsi Tempe?
Tempe memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Mengandung protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Kaya akan serat, membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
- Mengandung vitamin B kompleks, seperti vitamin B12 dan riboflavin, yang berperan dalam proses metabolisme tubuh.
- Mengandung zat besi dan kalsium, yang baik untuk kesehatan tulang dan pencegahan anemia.
Kesimpulan
Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Untuk mendapatkan tempe yang baik, penting memilih bahan tempe yang segar dan berkualitas. Proses pembuatan tempe cukup sederhana, yaitu dengan merebus dan mengeringkan kedelai, memberi ragi tempe, dan melakukan fermentasi. Mengonsumsi tempe secara teratur dapat memberikan manfaat bagi kesehatan, karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat dan menikmati tempe sebagai pilihan makanan sehat dan lezat Anda.
Ayo, coba buat tempe sendiri dan rasakan kenikmatannya! Nikmati tempe sebagai hidangan utama atau tambahan pada berbagai resep masakan favorit Anda. Selamat mencoba!