Selamat datang di dunia masakan yang penuh dengan kelezatan dan variasi yang tak terbatas. Kali ini, kita akan membahas tentang resep lezat yang bisa dihasilkan dari bahan utama yang tak biasa, yaitu ubi jalar ungu! Siapa sangka, dari rasa manis dan warna yang menarik, ubi jalar ungu bisa diolah menjadi hidangan yang membuat lidah bergoyang dan perut terpuaskan.
Mengenal Ubi Jalar Ungu
Sebelum masuk ke dalam resep, mari kita kenali terlebih dahulu bahan utama yang akan kita olah ini. Ubi jalar ungu, atau sering juga disebut sweet potato, memiliki warna ungu keunguan yang sangat mencolok. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuatnya menjadi favorit di berbagai olahan makanan, baik dalam bentuk manis maupun gurih.
Resep Pertama: Ubi Jalar Ungu Mashed
Resep pertama yang akan kita bahas adalah ubi jalar ungu mashed. Olahan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan nutrisi yang tinggi. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram ubi jalar ungu, dikupas dan dipotong kotak-kotak
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Secukupnya parsley cincang untuk taburan
Cara membuatnya pun sangat sederhana:
- Rebus ubi jalar hingga lunak dan empuk. Tiriskan.
- Masukkan ubi jalar ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan mentega.
- Tambahkan garam dan lada hitam. Haluskan dengan menggunakan garpu atau potato masher hingga teksturnya lembut dan merata.
- Taburi dengan parsley cincang di atasnya, sajikan selagi hangat.
Ubi jalar ungu mashed siap disantap! Cocok dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau makanan penutup yang menyehatkan.
Resep Kedua: Brownies Ubi Jalar Ungu
Siapa bilang ubi jalar hanya cocok digunakan dalam hidangan gurih? Kali ini, kita akan mencoba resep brownies yang mengandalkan ubi jalar ungu sebagai bahan utamanya. Inilah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 300 gram ubi jalar ungu, kukus dan haluskan
- 150 gram dark chocolate, lelehkan
- 100 gram butter
- 125 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/2 sendok teh baking powder
- Secukupnya almond cincang untuk topping
Langkah-langkahnya sebagai berikut:
- Siapkan loyang persegi berukuran 20×20 cm yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.
- Aduk rata ubi jalar ungu yang telah dihaluskan dengan dark chocolate yang sudah dilelehkan.
- Dalam wadah terpisah, kocok butter dan gula pasir hingga lembut dan mengembang. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
- Masukkan campuran ubi jalar ungu dan dark chocolate ke dalam adonan butter dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder. Aduk lagi hingga adonan tercampur sempurna.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan adonan.
- Taburi dengan almond cincang di atasnya.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama 30-35 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, biarkan brownies dingin sejenak sebelum dipotong-potong.
Voila! Brownies ubi jalar ungu siap untuk dinikmati. Rasanya yang lezat dan aroma yang menggoda akan membuat siapa saja ketagihan untuk mencicipinya.
Penutup
Dari dua resep yang kita bahas di atas, tentunya Anda sudah bisa melihat betapa ubi jalar ungu bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Ubi jalar ungu tak hanya memberikan rasa manis yang khas, tetapi juga memberikan warna yang cantik dan nilai gizi yang baik untuk tubuh kita. Jadi, tidak ada salahnya mencoba memasak dan merasakan nikmatnya resep masakan dari ubi jalar ungu ini. Selamat mencoba!
Apa Itu Ubi Jalar Ungu?
Ubi jalar ungu adalah jenis umbi-umbian yang memiliki warna ungu gelap pada bagian kulitnya. Ubi jalar ungu memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, membuatnya menjadi pilihan yang populer dalam berbagai masakan, khususnya makanan penutup dan kue. Selain itu, ubi jalar ungu juga mengandung banyak nutrisi dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh.
Tips Memilih Ubi Jalar Ungu yang Baik
Untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat dan berkualitas, penting untuk memilih ubi jalar ungu yang segar dan berkualitas. Berikut adalah beberapa tips untuk memilih ubi jalar ungu yang baik:
1. Pilihlah ubi jalar ungu yang berat
Ubi jalar ungu yang baik memiliki berat yang proporsional dengan ukurannya. Saat memilih ubi jalar ungu, pilihlah yang terasa berat saat dipegang. Ubi jalar ungu yang berat menandakan bahwa umbi tersebut memiliki kadar air yang cukup dan lebih enak saat dimasak.
2. Periksa kondisi kulit ubi jalar ungu
Pastikan kulit ubi jalar ungu yang Anda pilih dalam kondisi baik dan bersih. Hindari memilih ubi jalar ungu yang memiliki bercak atau cedera pada kulitnya, karena hal ini dapat menandakan bahwa umbi tersebut sudah tidak segar atau telah mengalami kerusakan.
3. Pilihlah ubi jalar ungu yang memiliki tekstur yang baik
Ubi jalar ungu yang baik memiliki tekstur yang lembut dan tidak keras. Saat memilih ubi jalar ungu, periksa tekstur umbi tersebut dengan memegangnya. Hindari memilih ubi jalar ungu yang terlalu keras, karena hal ini dapat membuat masakan menjadi kurang lezat.
4. Perhatikan warna kulit ubi jalar ungu
Warna kulit ubi jalar ungu yang baik adalah ungu gelap dan merata. Hindari memilih ubi jalar ungu yang memiliki warna yang terlalu pucat atau kusam, karena ini dapat menjadi tanda bahwa umbi tersebut tidak segar atau sudah mengalami kerusakan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat resep masakan dari ubi jalar ungu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Ubi jalar ungu
Pilihlah ubi jalar ungu yang segar dan berkualitas seperti yang telah dijelaskan sebelumnya.
2. Bahan-bahan lain sesuai resep yang ingin dibuat
Sesuaikan bahan-bahan lain yang dibutuhkan dengan resep masakan yang ingin Anda buat. Misalnya, jika ingin membuat kue, Anda mungkin membutuhkan tepung, gula, telur, susu, dan bahan-bahan lainnya.
Cara Membuat Resep Masakan dari Ubi Jalar Ungu
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat resep masakan dari ubi jalar ungu:
1. Kupas dan bersihkan ubi jalar ungu
Kupas kulit ubi jalar ungu menggunakan pisau atau pengupas, kemudian cuci umbi tersebut dengan air bersih sampai bersih dari kotoran.
2. Potong dan rebus ubi jalar ungu
Potong ubi jalar ungu menjadi bagian-bagian kecil sesuai kebutuhan, kemudian rebus dalam air mendidih sampai ubi jalar ungu menjadi lunak dan empuk.
3. Haluskan ubi jalar ungu
Ketika ubi jalar ungu sudah matang dan empuk, haluskan dengan menggunakan blender atau alat penghancur makanan lainnya hingga menjadi tekstur yang lembut dan halus.
4. Gunakan dalam resep masakan
Tambahkan puree ubi jalar ungu ke dalam adonan atau resep masakan Anda sesuai dengan yang diinginkan. Anda dapat menggunakannya dalam berbagai jenis masakan seperti kue, dessert, atau hidangan lainnya.
FAQ (Pertanyaan Umum) Mengenai Ubi Jalar Ungu
1. Apakah ubi jalar ungu memiliki manfaat kesehatan?
Ya, ubi jalar ungu memiliki banyak manfaat kesehatan. Selain kaya akan serat dan nutrisi, ubi jalar ungu juga mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dan membantu menjaga kesehatan jantung serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
2. Bagaimana cara menyimpan ubi jalar ungu?
Ubi jalar ungu dapat disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan terlindung dari sinar matahari langsung. Pastikan umbi tersebut tidak terkena kelembaban yang berlebihan, karena dapat mempercepat proses pembusukan.
Kesimpulan
Dari penjelasan di atas, dapat disimpulkan bahwa ubi jalar ungu merupakan jenis umbi-umbian yang memiliki banyak manfaat kesehatan dan digunakan dalam berbagai resep masakan. Dengan memilih ubi jalar ungu yang baik dan mengikuti langkah-langkah dalam membuat resep masakan, Anda dapat menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi dari ubi jalar ungu. Jangan ragu untuk mencoba berbagai resep dan eksperimen dengan ubi jalar ungu, dan nikmati kelezatannya!
Ayo, mulai sekarang luangkan waktu untuk mencoba resep masakan dari ubi jalar ungu. Rasakan kelezatan dan manfaat kesehatannya. Jangan lupa untuk membagikan pengalaman Anda dengan orang lain dan buat mereka terinspirasi untuk mencoba juga!