Masakan empal daging merupakan salah satu kuliner yang tak bisa dilewatkan oleh pecinta makanan Indonesia. Namun, bagi sebagian orang, adanya kandungan santan dalam empal daging bisa menjadi kendala ketika ingin menikmatinya. Tenang, kami punya solusi untuk Anda yang ingin mencicipi empal daging lezat tanpa santan! Berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong tipis
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya hingga daging terendam. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga empal empuk dan bumbu meresap, sekitar 1,5-2 jam.
- Aduk sesekali agar empal matang merata dan bumbu meresap sempurna.
- Sajikan empal daging yang lezat bersama nasi hangat dan sayuran segar kesukaanmu.
Tips:
Agar empal daging empuk dan bumbu meresap sempurna, Anda dapat menggunakan daging sapi yang memiliki serat lebih kecil, misalnya daging bagian sandung lamur atau lidi sapi.
Pemberian gula merah dalam resep ini bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jika ingin lebih manis, tambahkan gula merah sesuai keinginan.
Jadi, Anda yang tidak bisa atau tidak ingin mengonsumsi santan tidak perlu khawatir lagi. Dengan resep ini, Anda tetap bisa menikmati cita rasa empal daging yang lezat. Selamat mencoba!
Apa itu Empal Daging Tanpa Santan?
Empal daging tanpa santan merupakan salah satu hidangan daging yang populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari irisan daging sapi yang dimasak dengan berbagai bumbu untuk menghasilkan rasa yang lezat. Perbedaannya dengan empal daging pada umumnya adalah penggunaan santan sebagai bahan utama dalam proses pengolahan, yang dihilangkan pada resep ini.
Tips Membuat Empal Daging Tanpa Santan yang Lezat dan Tidak Keras
Jika Anda ingin mencoba membuat empal daging tanpa santan yang lezat dan tidak keras, berikut adalah beberapa tips yang perlu Anda perhatikan:
- Pilih jenis daging sapi yang tepat, seperti daging paha atau daging has dalam. Pastikan daging yang Anda pilih memiliki serat yang cukup dan tidak terlalu berlemak.
- Siapkan bumbu yang tepat, seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kayu manis, dan daun salam. Hal ini akan memberikan aroma yang khas pada empal daging tanpa santan.
- Rendam irisan daging sapi dalam bumbu yang sudah dihaluskan selama minimal 30 menit. Hal ini akan membantu bumbu meresap ke dalam daging dan membuatnya lebih empuk.
- Goreng daging dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang sempurna. Pastikan daging tidak terlalu lama digoreng agar tidak keras.
- Sajikan empal daging tanpa santan dengan pelengkap yang sesuai, seperti nasi putih, sambal, dan acar. Hal ini akan menambah nikmatnya hidangan ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Empal Daging Tanpa Santan
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat empal daging tanpa santan:
- 500 gram daging sapi (paha atau has dalam)
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Empal Daging Tanpa Santan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat empal daging tanpa santan:
- Iris daging sapi tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar menjadi pasta halus.
- Rendam irisan daging dalam bumbu yang sudah dihaluskan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Masukkan irisan daging sapi yang sudah direndam dalam bumbu ke dalam minyak panas.
- Goreng daging hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
- Angkat empal daging dari minyak dan tiriskan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah empal daging tanpa santan sama dengan semur daging?
Tidak, meskipun keduanya merupakan hidangan daging yang menggunakan bumbu yang kaya rasa, empal daging tanpa santan dan semur daging memiliki perbedaan dalam bahan utama dan cara memasaknya. Empal daging tanpa santan tidak menggunakan santan sebagai bahan utama dan dimasak dengan cara digoreng, sedangkan semur daging menggunakan santan dan dimasak dengan cara direbus dalam waktu yang lama.
2. Apakah empal daging tanpa santan bisa disimpan dalam lemari es?
Iya, empal daging tanpa santan dapat disimpan dalam lemari es untuk beberapa hari. Pastikan Anda menyimpannya dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap sebelum menyimpannya di dalam lemari es. Sebelum disajikan kembali, Anda dapat memanaskannya di atas penggorengan dengan sedikit minyak agar empal daging tetap lezat dan empuk.
Kesimpulan
Dalam artikel ini, Anda telah mempelajari apa itu empal daging tanpa santan dan cara membuatnya. Anda juga telah mendapatkan tips untuk membuat empal daging tanpa santan yang lezat dan tidak keras. Dengan mengikuti langkah-langkah dan menggunakan bahan-bahan yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan empal daging yang lezat dan nikmat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!
Ayo, segera praktekkan resep ini di dapur Anda dan nikmati empal daging tanpa santan yang lezat!