Siapa yang bisa menolak kelezatan gurame? Ikan air tawar yang memiliki daging putih lezat ini memang menjadi primadona di dunia kuliner Indonesia. Namun, bagaimana jika kita menghadirkan gurame dengan sentuhan pedas dan segar dari lombok ijo? Tak bisa dipungkiri, resep masakan gurame lombok ijo cukup menjadi sorotan para pecinta kuliner yang ingin menggugah selera mereka.
Dalam proses memasak gurame lombok ijo, Anda akan menemukan perpaduan sempurna antara cita rasa gurih dari ikan gurame dan kepedasan serta kelezatan lombok hijau. Bagaimana cara untuk mengolahnya? Simaklah resep berikut ini.
Bahan-bahan:
– 1 ekor gurame segar, ukuran sedang
– 5 buah lombok hijau, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3 cm jahe, iris tipis
– 2 lembar daun jeruk, iris halus
– 2 buah tomat, potong-potong
– 1 batang serai, memarkan
– 500 ml air
– Minyak goreng secukupnya
– Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan gurame dengan baik, bilas dengan air bersih dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak agar aroma amis ikan berkurang.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam dan lebar. Goreng gurame hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Dalam wajan yang berbeda, tumis bawang putih, jahe, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan irisan lombok hijau, tomat, serta serai. Aduk rata.
4. Masukkan gurame yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk perlahan agar bumbu meresap dengan baik ke dalam ikan.
5. Tuangkan air dan biarkan masakan mendidih hingga bumbu meresap dan air menyusut. Jika bumbu dirasa masih kurang meresap, tambahkan air secukupnya dan biarkan mengental kembali.
6. Angkat dan sajikan gurame lombok ijo dalam piring saji yang menarik. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan sambal terasi, apabila diinginkan.
Tak dapat dipungkiri, resep masakan gurame lombok ijo ini benar-benar menggoda selera. Perpaduan cita rasa gurih dari daging gurame yang lezat dengan rasa pedas dan segar dari lombok hijau berhasil menciptakan sensasi baru yang menyenangkan untuk lidah. Dengan menambahkan bumbu-bumbu lainnya yang melengkapi, dijamin santap siang atau malam Anda akan semakin spesial.
Selamat mencoba!
Apa itu Gurame Lombok Ijo?
Gurame lombok ijo adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal di daerah Jawa Barat. Masakan ini memiliki cita rasa pedas dan segar yang dihasilkan dari campuran cabai lombok ijo dan berbagai bumbu rempah. Gurame lombok ijo sering disajikan sebagai hidangan utama dalam acara keluarga atau acara khusus lainnya.
Tips dalam Membuat Gurame Lombok Ijo
1. Pilih Gurame yang Segar
Untuk mendapatkan citarasa terbaik, pastikan Anda memilih ikan gurame yang segar. Pilihlah gurame yang memiliki mata jernih, sisik yang tidak rusak, dan warna kulit yang cerah. Gurame yang segar akan memberikan tekstur yang lezat dan aroma yang sedap pada masakan lombok ijo.
2. Gunakan Cabai Lombok Ijo Asli
Salah satu bahan utama dalam membuat masakan lombok ijo adalah cabai lombok ijo. Gunakanlah cabai lombok ijo asli untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Cabai lombok ijo memiliki aroma pedas khas dan memberikan warna hijau yang cantik pada masakan. Jika sulit menemukan cabai lombok ijo, Anda bisa mencari pengganti dengan cabai hijau lainnya.
3. Tambahkan Bumbu-Bumbu Segar
Untuk menciptakan masakan lombok ijo yang lezat, jangan lupa untuk menggunakan bumbu-bumbu segar. Bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai adalah beberapa bumbu yang sering digunakan dalam resep ini. Gunakan bumbu-bumbu segar untuk memberikan aroma dan rasa yang autentik pada masakan.
Bahan-Bahan untuk Resep Masakan Gurame Lombok Ijo
Bahan Utama:
- 1 ekor ikan gurame segar
- 10 buah cabai lombok ijo
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 1 buah tomat
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merah
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat Resep Masakan Gurame Lombok Ijo
Langkah 1: Bersihkan dan Potong Gurame
Pertama, bersihkan ikan gurame sampai bersih dengan menghilangkan sisik, insang, dan organ dalamnya. Setelah itu, potong gurame menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera.
Langkah 2: Haluskan Bumbu
Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu halus tercampur dengan baik dan menjadi pasta yang halus.
Langkah 3: Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Pastikan bumbu benar-benar matang dan tercampur merata.
Langkah 4: Tambahkan Bumbu-bumbu lain
Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk bumbu hingga tercampur rata dan beraroma harum.
Langkah 5: Masukkan Gurame dan Bumbu Tambahan
Masukkan potongan gurame ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga gurame tercampur dengan bumbu secara merata. Selanjutnya, masukkan cabai lombok ijo, bawang putih, jahe, tomat, garam, gula merah, dan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk bumbu dengan lembut agar tercampur dengan baik.
Langkah 6: Masak Gurame Lombok Ijo
Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan dan masak gurame lombok ijo dengan api sedang hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap. Pastikan sisa air tidak terlalu banyak agar tidak mengurangi kelezatan masakan.
Langkah 7: Sajikan Gurame Lombok Ijo
Gurame lombok ijo siap disajikan dan dinikmati. Hidangkan gurame lombok ijo bersama nasi hangat dan acar timun untuk menambah kelezatan hidangan ini.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat gurame lombok ijo?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat gurame lombok ijo sekitar 1,5 jam, termasuk waktu persiapan dan memasak. Namun, waktu dapat berbeda tergantung pada tingkat pengalaman dan kecepatan memasak seseorang.
2. Apakah gurame lombok ijo bisa disimpan untuk beberapa hari?
Ya, gurame lombok ijo bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari dengan kondisi tertutup rapat. Namun, perlu diperhatikan bahwa semakin lama disimpan, tekstur dan rasa gurame lombok ijo dapat berubah.
Kesimpulan
Gurame lombok ijo adalah masakan khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa pedas dan segar. Dalam membuat gurame lombok ijo, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan segar dan bumbu-bumbu yang sesuai. Selain itu, ikuti langkah-langkah dengan teliti agar masakan berhasil dan enak.
Jangan lupa untuk mencoba resep gurame lombok ijo ini di rumah dan bagikan dengan teman-teman Anda. Selamat memasak!