Apakah kamu seorang pecinta makanan dan senang bereksperimen di dapur sendiri? Nah, kali ini kita akan membahas resep masakan yang tidak hanya lezat, tetapi juga dapat menggugah selera siapa saja yang mencicipinya – resep masakan ham!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1 kilogram daging babi segar
- 200 gram garam kasar
- 100 gram gula kelapa
- 5 gram bubuk paprika
- 2 gram bubuk jintan
- 1 gram merica bubuk
- 500 ml air dingin
Langkah-langkah:
- Pertama-tama, cuci bersih daging babi dan keringkan dengan menggunakan tissue dapur.
- Selanjutnya, campurkan garam kasar dan gula kelapa pada satu wadah dan aduk hingga merata.
- Gulingkan daging babi pada campuran garam dan gula hingga seluruh permukaan daging terbalut rata.
- Diamkan daging selama 30 menit hingga garam dan gula meresap dengan baik.
- Sembari menunggu, campurkan bubuk paprika, bubuk jintan, dan merica bubuk pada wadah terpisah.
- Setelah 30 menit, gulingkan daging pada campuran rempah yang sudah disiapkan tadi hingga merata.
- Kemudian, letakkan daging pada sebuah loyang dan siramkan air dingin pada permukaannya.
- Tutup loyang menggunakan plastik wrap dan diamkan dalam kulkas selama minimal 5 jam, hingga semalaman agar rasa meresap.
- Setelah semua proses marinasi selesai, panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
- Ambil daging dari kulkas dan biarkan selama beberapa menit hingga suhu ruangan.
- Panggang daging dalam loyang yang sudah ditutupi dengan aluminium foil selama 1-2 jam hingga matang sempurna.
- Terakhir, keluarkan daging dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum perisa.
- Sajikan ham yang lezat dan siap dinikmati bersama keluarga atau teman tercinta!
Dengan resep masakan ham yang sederhana ini, kamu dapat dengan mudah membuat hidangan yang menggugah selera di rumah sendiri. Nikmati kelezatannya dalam hidangan utama, sandwich, atau hidangan pembuka yang istimewa. Jangan lupa menyimpan ham dengan rapi di dalam kulkas agar tahan lama.
Semoga resep ini membantu dan menginspirasi kamu untuk berkreasi di dapur! Selamat mencoba dan nikmati sensasi lezat ham buatanmu sendiri.
Apa itu HAM?
HAM adalah kependekan dari Hidangan Ayam Masak, sebuah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan aroma sedap. HAM biasanya terdiri dari ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang khas, seperti serai, daun jeruk, jahe, dan rempah lainnya. Hidangan ini sering ditemukan di berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga perayaan khusus.
Tips Membuat HAM yang Lezat
1. Pilih Ayam yang Segar
Pastikan memilih ayam yang segar untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat. Ayam segar memiliki daging yang lebih kenyal dan beraroma sedap.
2. Gunakan Bumbu Segar
Pilihlah bumbu-bumbu segar seperti serai, daun jeruk, dan jahe untuk menghasilkan aroma yang kuat pada masakan HAM. Bumbu-bumbu segar akan memberikan cita rasa yang lebih autentik.
3. Rendam Ayam dengan Bumbu
Rendam ayam dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan selama beberapa jam atau semalaman. Hal ini akan membuat daging ayam lebih meresap citarasa bumbu dan menghasilkan hasil masakan yang lebih lezat.
4. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
Pastikan memasak ayam dengan teknik yang tepat, seperti merebus atau menggoreng dengan minyak yang cukup panas. Teknik Memasak yang tepat akan membantu menjaga kelembutan daging ayam dan menghasilkan aroma sedap pada HAM.
5. Hiasan yang Menarik
Tambahkan hiasan pada hidangan HAM untuk membuat tampilannya lebih menarik dan mengundang selera. Gunakan potongan cabai merah, daun selada, atau irisan jeruk nipis sebagai hiasan pada hidangan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1. Ayam (1 ekor, potong menjadi bagian sesuai selera)
2. Bumbu Halus:
– Bawang putih (6 siung)
– Bawang merah (4 butir)
– Serai (2 batang, ambil bagian putihnya yang keras, memarkan)
– Jahe (1 ruas jari, memarkan)
– Kemiri (4 butir, sangrai)
– Cabai merah (3 buah)
– Kunyit (1 ruas jari, memarkan)
– Lengkuas (1 ruas jari, memarkan)
– Daun jeruk (5 lembar, buang tulang daunnya)
– Garam (secukupnya)
– Gula (secukupnya)
– Kaldu ayam (secukupnya)
3. Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat HAM
1. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, serai, jahe, kemiri, cabai merah, kunyit, dan lengkuas) hingga harum dan matang.
2. Tambahkan Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Pastikan semua bagian ayam terbalut bumbu halus.
3. Rebus Ayam dengan Bumbu
Tuang air secukupnya ke dalam wajan dengan ayam. Tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya. Aduk rata dan biarkan ayam matang serta bumbu meresap.
4. Sajikan HAM
Sesudah matang, angkat ayam dan hidangkan dalam piring saji. Taburi dengan cabai merah dan hias dengan daun selada atau irisan jeruk nipis. Siap disajikan.
FAQ
1. Apakah HAM bisa disimpan dalam kulkas?
Ya, HAM dapat disimpan dalam kulkas untuk menjaga keawetan dan kesegarannya. Simpan HAM dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. HAM dapat bertahan selama 2-3 hari dalam kulkas.
2. Apakah saya bisa mengganti ayam dengan daging lain?
Tentu saja! Anda bisa mengganti ayam dengan daging lain, seperti sapi atau kambing. Namun, perlu diingat bahwa waktu memasak dan bumbu yang digunakan mungkin perlu disesuaikan dengan jenis daging yang digunakan.
Kesimpulan
HAM adalah hidangan ayam masak yang lezat dan kaya rempah. Dengan memilih bahan-bahan segar, menggunakan bumbu-bumbu yang tepat, dan mengikuti langkah-langkah dari resep di atas, Anda dapat membuat HAM yang lezat di rumah. Jangan lupa untuk menambahkan hiasan pada hidangan dan menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera Anda. Yuk, buat masakan HAM sendiri dan nikmati cita rasanya yang khas!