Hai, sahabat kuliner! Apa kabar? Kali ini kita akan mencoba membagikan resep masakan yang pasti akan membuat lidahmu bergoyang. Yuk, kita belajar membuat masakan ikan kering sambal yang lezat dan menggugah selera.
Masakan ikan kering sambal tidak hanya memberikan rasa pedas yang menggigit, tetapi juga kelezatan gurih dari ikan kering yang renyah. Menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan, kamu bisa mencoba resep ini di dapurmu sendiri. Siap? Ayo kita mulai!
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan kering (lebih baik menggunakan ikan teri atau ikan bilis)
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 8 buah cabai merah, iris serong
- 4 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera pedasnya)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan kering hingga kering dan renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
- Masukkan serai dan daun jeruk, tumis sebentar hingga harum.
- Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
- Masukkan ikan kering yang telah digoreng, aduk hingga rata dan bumbu meresap.
- Aduk-aduk sebentar lagi hingga semua bahan tercampur dengan baik. Angkat dan sajikan panas.
Voila! Masakan ikan kering sambalmu siap disantap. Nikmati kelezatan ikan kering yang renyah dan pedasnya sambal yang menggigit. Cocok disajikan sebagai tambahan lauk-pauk atau pelengkap nasi hangat.
Jangan lupa, sajikan masakan ini dengan taburan bawang goreng dan irisan tomat segar untuk menambah kelezatan dan keindahan tampilan hidanganmu. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
(Sumber gambar: Pixabay)
Apa itu Ikan Kering Sambal?
Ikan Kering Sambal adalah masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari ikan asin yang digoreng kering dan disajikan dengan sambal pedas. Masakan ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas yang khas, sehingga sering menjadi hidangan favorit di berbagai daerah di Indonesia.
Tips dalam Membuat Ikan Kering Sambal yang Lezat
Jika Anda ingin mencoba membuat ikan kering sambal yang lezat, berikut beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
1. Pilih Ikan yang Segar
Pastikan Anda memilih ikan yang segar dan berkualitas baik. Ikan yang segar akan menghasilkan ikan kering sambal yang lebih enak dan tekstur yang lebih renyah.
2. Gunakan Bumbu-bumbu Segar
Untuk mendapatkan rasa yang autentik, gunakan bumbu-bumbu segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi. Hal ini akan memberikan aroma dan cita rasa yang lebih kuat pada ikan kering sambal Anda.
3. Jangan Lupakan Gula dan Garam
Meskipun ikan kering sambal umumnya pedas, jangan lupakan tambahan gula dan garam. Gula akan memberikan keseimbangan rasa pada sambal pedas, sedangkan garam akan menambah kelezatan ikan kering sambal.
4. Gunakan Api Kecil saat Penggorengan
Saat menggoreng ikan kering, gunakan api kecil agar ikan matang dengan sempurna dan tidak terlalu gosong. Hal ini akan menghasilkan ikan kering sambal yang lebih renyah dan tidak terlalu berminyak.
5. Simpan dalam Wadah Tertutup
Setelah ikan kering sambal selesai digoreng, simpan dalam wadah tertutup untuk menjaga kelazatan dan ketahanannya. Wadah tertutup akan melindungi ikan kering dari kelembapan udara dan menjaga teksturnya tetap renyah.
Bahan-bahan dalam Membuat Ikan Kering Sambal
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat ikan kering sambal:
1. Ikan Asin
Pilih ikan asin yang sudah dibersihkan dan siap digunakan.
2. Bawang Merah
Gunakan bawang merah segar yang sudah diiris tipis.
3. Bawang Putih
Tambahkan bawang putih bubuk untuk memberikan rasa yang khas.
4. Cabai
Pilih cabai merah segar yang sudah dihaluskan atau diiris halus.
5. Terasi
Tambahkan terasi untuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada ikan kering sambal.
6. Gula
Tambahkan secukupnya gula untuk memberikan keseimbangan rasa.
7. Garam
Tambahkan garam secukupnya untuk menambah kelezatan ikan kering sambal.
8. Minyak Goreng
Gunakan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan kering.
Cara Membuat Resep Masakan Ikan Kering Sambal
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat ikan kering sambal yang lezat:
1. Bersihkan dan Keringkan Ikan
Bersihkan ikan asin dari sisik dan kotoran. Keringkan dengan menggunakan tisu dapur atau kain bersih agar tidak terlalu basah saat digoreng.
2. Goreng Ikan hingga Kering
Goreng ikan asin dalam minyak goreng panas dengan api kecil sampai kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Haluskan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
4. Tumis Bumbu Halus
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
5. Masukkan Ikan Kering
Masukkan ikan kering yang sudah digoreng kering ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ikan kering.
6. Angkat dan Sajikan
Angkat ikan kering sambal dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Ikan kering sambal siap dinikmati.
Pertanyaan Umum (FAQ) Tentang Ikan Kering Sambal
1. Apakah Ikan Kering Sambal Tahan Lama?
Ikan kering sambal dapat bertahan selama beberapa minggu jika disimpan dengan baik dalam wadah tertutup dan ditempatkan di tempat yang sejuk dan kering. Namun, pastikan ikan kering sambal sudah benar-benar matang sebelum disimpan untuk memperpanjang masa simpannya.
2. Apakah Ikan Kering Sambal Hanya Menggunakan Ikan Asin?
Secara tradisional, ikan kering sambal memang menggunakan ikan asin sebagai bahan utamanya. Namun, beberapa variasi resep juga menggabungkan ikan segar yang telah diolah sebelumnya menjadi ikan asin.
Pesan untuk Pembaca
Jangan ragu untuk mencoba membuat ikan kering sambal di rumah! Dengan mengikuti resep dan tips yang telah disebutkan di atas, Anda dapat membuat hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!