Mendengar kata “ikan kuah kuning pedas,” siapa yang tidak langsung terbayang sajian lezat yang membuat lidah bergoyang? Meskipun terdengar rumit, sebenarnya resep masakan ikan kuah kuning pedas ini cukup sederhana untuk Anda coba di rumah. Siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkah berikut ini!
Bahan-bahan
– 500 gram ikan segar (misalnya kakap, snapper, atau mujair), bersihkan dan belah dua
– 2 sendok makan minyak kelapa
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 2 ruas jahe, iris tipis
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk purut
– 3 buah cabai merah, iris serong
– 4 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera kepedasan)
– 1 sendok teh terasi, sangrai sebentar
– 1 sendok makan air asam jawa
– 2 sendok teh gula merah, serut
– 600 ml air kaldu ikan
– 50 ml santan kental
– Garam secukupnya
Langkah-langkah
1. Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk purut sampai harum.
3. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata hingga cabai layu.
4. Tambahkan terasi, air asam jawa, dan gula merah, aduk merata.
5. Tuangkan air kaldu ikan, aduk rata, dan biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah dibelah, aduk perlahan agar ikan meresap bumbu.
7. Tambahkan santan kental, aduk perlahan, dan masak hingga ikan matang sempurna.
8. Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
Sajikan dengan Apa?
Masakan ikan kuah kuning pedas ini dapat disajikan bersama nasi putih hangat dan dilengkapi dengan irisan tomat, timun, dan daun bawang sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan sambal terasi atau sambal kecap untuk menambah kenikmatan cita rasa pedasnya.
Bagaimana dengan penyajian ikan kuah kuning pedas ini? Apakah Anda siap memanjakan keluarga atau tamu Anda dengan hidangan yang menggugah selera ini? Jangan lupa untuk mencoba resep ini di dapur Anda agar semakin jago dalam memasak. Selamat mencoba!
Apa Itu Masakan Ikan Kuah Kuning Pedas?
Masakan ikan kuah kuning pedas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa yang menggugah selera. Menu ini terdiri dari ikan yang dimasak dengan bumbu kuah kuning yang kaya rempah, pedas, dan sedikit santan. Biasanya, ikan yang digunakan dalam masakan ini adalah ikan kakap atau ikan mas, namun Anda juga dapat menggunakan ikan lain sesuai selera.
Tips Membuat Masakan Ikan Kuah Kuning Pedas yang Lezat
Jika Anda ingin mencoba membuat masakan ikan kuah kuning pedas yang lezat, ada beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
- Pilih ikan segar yang memiliki daging yang padat dan tidak berbau amis. Hal ini akan mempengaruhi rasa dan tekstur masakan.
- Siapkan bumbu-bumbu yang segar dan kualitas terbaik. Anda bisa menggunakan bumbu-bumbu tradisional seperti kunyit, jahe, lengkuas, cabai, dan kemiri untuk memberi cita rasa khas pada kuah kuning pedas.
- Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai yang digunakan atau menghilangkan biji cabai agar kuah tidak terlalu pedas.
- Berikan waktu yang cukup untuk merebus kuah hingga bumbu meresap dan rasa semakin kental. Biasanya, proses ini memakan waktu sekitar 30-40 menit dengan api kecil.
- Jika masakan terlalu pedas, Anda dapat menyesuaikan dengan memberikan tambahan santan atau air jeruk nipis untuk menetralkan rasa pedasnya.
- Sajikan masakan ikan kuah kuning pedas dengan nasi hangat dan pelengkap seperti irisan daun bawang, irisan cabai rawit, atau bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Membuat Masakan Ikan Kuah Kuning Pedas:
- Ikan segar (kakap atau ikan mas) 500 gram
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 2 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Resep Masakan Ikan Kuah Kuning Pedas:
- Pertama, cuci bersih ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu bilas dengan air bersih.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus (kemiri, cabai merah, jahe, dan lengkuas) hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk rata.
- Perlahan tambahkan santan sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan air secukupnya dan aduk rata. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam ikan.
- Masukkan ikan ke dalam kuah dan masak hingga matang. Pastikan ikan benar-benar masak tapi tidak terlalu lama agar tidak hancur.
- Setelah matang, tambahkan daun kunyit dan cabai rawit sesuai selera. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Aduk rata.
- Angkat masakan ikan kuah kuning pedas dan sajikan dengan nasi hangat serta pelengkap sesuai selera.
FAQ Tentang Masakan Ikan Kuah Kuning Pedas:
1. Dapatkah saya menggunakan ikan lain selain kakap atau ikan mas?
Tentu saja! Anda dapat menggunakan ikan jenis lain seperti ikan tenggiri, ikan gurame, atau ikan kerapu sesuai selera Anda. Pastikan ikan yang Anda gunakan segar untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat.
2. Bagaimana cara menyesuaikan tingkat kepedasan dalam kuah kuning pedas?
Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai yang digunakan dalam bumbu halus atau menghilangkan biji cabai agar kuah tidak terlalu pedas. Anda juga dapat menambahkan santan atau air jeruk nipis untuk menetralkan rasa pedasnya.
Kesimpulan
Masakan ikan kuah kuning pedas adalah hidangan yang lezat dan kaya akan rempah. Dengan cara memilih ikan segar yang berkualitas, menggunakan bumbu-bumbu yang segar, serta memasak dengan tekun, Anda dapat membuat masakan ikan kuah kuning pedas yang lezat di rumah. Jangan lupa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda dan sajikan dengan pelengkap yang disukai. Selamat mencoba!
Jika Anda ingin menikmati hidangan ikan kuah kuning pedas yang lezat, jangan ragu untuk mencoba resep di atas. Ikuti tips dan petunjuk dengan seksama, dan tidak lupa untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan variasi bahan seperti sayuran segar atau seafood lainnya untuk menciptakan variasi yang lebih menarik. Selamat mencoba dan semoga berhasil!