Siapa yang bisa menolak kelezatan masakan India? Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Paratha, sejenis roti khas India yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa yang begitu menggugah selera. Paratha ini sangat cocok dinikmati sebagai sarapan atau sebagai pendamping hidangan utama.
Paratha, yang berasal dari kata Sanskerta “paratika”, artinya lapisan, memang terlihat seperti roti dengan banyak lapisan. Teksturnya yang lezat dan kenyal juga membuat hidangan ini digemari oleh banyak orang. Dalam proses pembuatannya, Paratha menggunakan campuran ghee, minyak atau mentega yang memberikan cita rasa khas dan aromanya yang menyengat.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Paratha juga cukup sederhana dan mudah ditemukan. Paling tidak, Anda akan membutuhkan terigu, air, minyak, serta garam. Anda juga bisa menambahkan bahan tambahan seperti bayam, kentang, bawang putih, atau sayuran lainnya sesuai dengan selera Anda.
Pertama-tama, kita akan membuat adonan untuk Paratha. Campurkan terigu dengan sedikit garam dan air, kemudian uleni hingga adonan menjadi kenyal dan elastis. Setelah itu, tambahkan minyak pada adonan dan uleni lagi hingga merata. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar gluten dalam terigu meresap dengan baik.
Selanjutnya, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil dan bulatkan tiap bagian menjadi bola-bola kecil. Ambil satu bola adonan, gulingkan dengan rolling pin hingga tipis seperti lembaran roti. Setelah itu, oleskan sedikit ghee atau minyak di atasnya. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan oleskan lagi ghee di atasnya.
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan letakkan Paratha di atasnya. Panggang hingga kedua sisi Paratha berwarna kecoklatan. Pastikan menggunakan ghee atau minyak yang cukup agar Paratha tidak lengket pada wajan. Ulangi proses ini dengan sisa adonan hingga semua Paratha matang dan berwarna keemasan.
Setelah matang, hidangkan Paratha dengan hidangan yang Anda sukai. Paratha sangat cocok dipadukan dengan hidangan kari, chutney, atau yogurt. Rasakan sentuhan lembut dan kenyalnya Paratha yang pasti akan memanjakan lidah dan perut Anda.
Untuk variasi, Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, atau kunyit pada adonan Paratha agar rasa dan aromanya semakin kaya.
Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba kelezatan Paratha ini. Sederhana dalam bahan dan cara membuatnya, tetapi menghadirkan kenikmatan yang tak terlupakan. Siapkan bahan-bahan dan rasakan sensasi roti India yang begitu istimewa di lidah Anda!
Apa Itu Paratha?
Paratha adalah roti datar yang berasal dari India. Ini adalah salah satu masakan roti yang paling populer di negara tersebut dan sering dinikmati sebagai hidangan sarapan atau makan siang. Paratha terbuat dari adonan roti yang dicampur dengan ghee atau minyak, kemudian dipanggang hingga matang.
Tips Membuat Paratha yang Sempurna
Pilih Tepung yang Tepat
Untuk membuat paratha yang enak, penting untuk menggunakan tepung yang tepat. Tepung gandum utuh atau tepung multi guna biasanya lebih baik daripada tepung serbaguna biasa.
Jaga Konsistensi Adonan
Ketika membuat adonan paratha, pastikan untuk mencampur tepung dengan air secara bertahap. Jangan menambahkan terlalu banyak air sekaligus, karena ini dapat membuat adonan terlalu lengket. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.
Tambahkan Ghee atau Minyak
Salah satu kunci kelezatan paratha adalah penambahan ghee atau minyak ke dalam adonan. Ini akan memberikan rasa dan tekstur yang khas pada roti. Pastikan untuk mencampurkan ghee atau minyak dengan baik ke dalam adonan sebelum memanggangnya.
Kembangkan Adonan dengan Baik
Setelah adonan siap, biarkan adonan istirahat selama setidaknya 15-20 menit. Ini akan membuat adonan lebih elastis dan lebih mudah untuk dikembangkan. Ketika menggulung adonan, pastikan untuk membuatnya tipis dan merata.
Panggang dengan Api yang Tepat
Untuk memastikan paratha matang sempurna, penting untuk mengatur api kompor dengan benar. Panggang paratha di atas api sedang-tinggi sampai muncul bintik-bintik cokelat pada permukaannya. Kemudian, balik paratha dan panggang sisi lainnya sampai bintik-bintik cokelat juga muncul.
Gunakan Ghee untuk Memanggang Paratha
Untuk mendapatkan paratha yang lezat dan renyah, gunakan ghee untuk memanggangnya. Ghee memberikan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera pada roti. Oleskan sedikit ghee pada kedua sisi paratha saat memanggangnya.
Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Adonan:
– 2 cangkir tepung gandum utuh
– 1 sendok makan ghee atau minyak sayur
– Air secukupnya
– Garam secukupnya
Untuk Menggulung dan Memanggang:
– Tepung untuk menggulung
– Ghee atau minyak sayur untuk memanggang
Cara Membuat Paratha
Langkah 1: Membuat Adonan
1. Campurkan tepung gandum utuh, ghee atau minyak sayur, dan garam dalam sebuah mangkuk.
2. Tambahkan sedikit air ke dalam campuran dan aduk rata menggunakan tangan atau sendok kayu.
3. Terus tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi lembut dan elastis. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu basah.
4. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan istirahat selama 15-20 menit.
Langkah 2: Membentuk Paratha
1. Panaskan tawa atau penggorengan datar di atas api sedang-tinggi.
2. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bola kecil.
3. Gulingkan bola adonan di atas permukaan yang diberi tepung hingga menjadi lingkaran tipis. Gunakan tepung ekstra saat menggulung jika adonan lengket.
4. Sapukan ghee atau minyak sayur di atas paratha dan lipat menjadi setengah lingkaran.
5. Sapukan lagi ghee atau minyak sayur di atas paratha yang dilipat dan lipat kembali menjadi segitiga.
6. Gulingkan paratha hingga tipis dan merata.
Langkah 3: Memanggang Paratha
1. Letakkan paratha di atas tawa atau penggorengan datar yang telah dipanaskan.
2. Biarkan paratha memanggang selama beberapa detik atau hingga terlihat bintik-bintik cokelat di permukaannya.
3. Balik paratha dan biarkan memanggang sisi lainnya sampai bintik-bintik cokelat juga muncul.
4. Oleskan sedikit ghee atau minyak sayur pada kedua sisi paratha saat memanggangnya.
5. Angkat paratha dari wajan dan letakkan di atas piring saji.
6. Ulangi proses yang sama dengan adonan yang tersisa.
FAQ (Pertanyaan Umum) :
1. Apakah paratha hanya dimakan dengan saus?
Tidak, paratha bisa dinikmati dengan berbagai hidangan lainnya. Beberapa orang menyukai paratha dengan saus seperti raita atau chutney, sementara yang lainnya lebih suka memakannya dengan hidangan seperti dhal atau kari. Paratha juga bisa disantap begitu saja tanpa hidangan pendamping.
FAQ (Pertanyaan Umum) :
2. Bisakah saya menggunakan ghee untuk memanggang paratha?
Tentu saja! Ghee adalah pilihan yang sempurna untuk memanggang paratha. Ghee memberikan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera pada roti. Selain itu, ghee juga membantu memberikan tekstur yang renyah pada paratha.
Kesimpulan
Dengan mengikuti tips dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat paratha India yang enak dan lezat di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan saus atau hidangan pendamping yang Anda sukai. Sajikan paratha hangat untuk memastikan rasa dan tekstur terbaik. Selamat mencoba!
Jika Anda ingin menikmati hidangan India yang autentik dan lezat, coba buat paratha di rumah. Dengan sedikit latihan dan keterampilan, Anda akan dapat membuat paratha yang lezat dan sesuai dengan selera Anda. Jadi, tidak ada lagi alasan untuk tidak mencoba memasak resep masakan India paratha yang lezat ini. Ayo, mulailah memasak dan rasakan kelezatannya sendiri!