Siapa yang tidak suka dengan masakan kacang-kacangan? Selain enak, makanan yang berasal dari keluarga kacang-kacangan ini juga kaya akan gizi. Jika Anda ingin mencoba variasi menu yang baru, berikut ini adalah 7 resep masakan kacang-kacangan yang lezat dan bernutrisi:
1. Tempe Mendoan dengan Taburan Kacang Panggang
Tempe mendoan merupakan kuliner khas dari Semarang yang terkenal. Agar makin istimewa, tambahkan taburan kacang panggang yang memberikan aroma dan rasa yang gurih.
2. Salad Kacang-kacangan dengan Saus Kecap Manis Pedas
Untuk menyegarkan hidangan, tidak ada yang lebih pas daripada salad kacang-kacangan dengan saus kecap manis pedas. Campuran rasa manis, asam, dan pedas dari sausnya akan memanjakan lidah Anda.
3. Tumis Buncis dan Tempe Kacang Panjang
Ingin hidangan yang simpel tapi nikmat? Cobalah tumis buncis dan tempe kacang panjang. Jangan lupa tambahkan sambal terasi untuk memberikan sentuhan pedas pada masakan ini.
4. Sup Labu Kacang Merah
Masakan yang satu ini cocok untuk dinikmati di musim hujan. Sup labu kacang merah akan memberikan kenikmatan dengan rasa yang lembut dan gurih.
5. Tahu Goreng Panggang dengan Saus Kacang
Tahu goreng adalah hidangan yang populer di Indonesia. Agar lebih sehat, Anda dapat menggoreng tahu lalu memanggangnya. Sajikan dengan saus kacang yang kaya akan protein.
6. Selada Kacang-kacangan dengan Keju Parmesan
Ingin mencoba hidangan yang unik? Buatlah selada kacang-kacangan dengan tambahan keju parmesan yang memberikan cita rasa gurih dan lezat.
7. Es Kacang Hijau dengan Santan
Tidak hanya sebagai camilan, kacang hijau juga bisa dijadikan hidangan penutup yang menyegarkan. Es kacang hijau dengan tambahan santan akan membuat Anda ketagihan.
Itulah 7 resep masakan kacang-kacangan yang lezat dan bernutrisi. Selain memberikan variasi di dapur, makanan ini juga akan memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh Anda. Selamat mencoba!
Apa Itu Kacang-Kacangan?
Kacang-kacangan adalah kelompok makanan yang tergolong dalam jenis kacang-kacangan, biji-bijian, dan umbi-umbian. Kacang-kacangan sangat populer dan sering digunakan sebagai bahan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Mereka mengandung banyak nutrisi seperti protein, serat, dan lemak sehat.
Tips dalam Menggunakan Kacang-Kacangan
1. Pilih Kacang-Kacangan yang Segar
Pada saat membeli kacang-kacangan, pastikan untuk memilih yang segar dan berkualitas. Cek apakah ada kerusakan atau tanda-tanda kebusukan pada kacang tersebut. Hindari membeli kacang yang sudah melewati tanggal kadaluwarsa.
2. Simpan Kacang-Kacangan dengan Benar
Kacang-kacangan harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk, seperti dalam wadah kedap udara di lemari atau kulkas. Ini akan membantu Anda menjaga kesegaran dan kualitas kacang-kacangan.
3. Rendam dan Rebus Sebelum Digunakan
Beberapa jenis kacang, seperti kacang merah atau kacang hijau, perlu direndam semalaman sebelum dimasak. Ini akan membantu menghilangkan senyawa yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Setelah direndam, rebus kacang-kacangan dengan air dan garam hingga empuk sebelum digunakan dalam masakan.
Bahan untuk Membuat Resep Masakan Kacang-Kacangan
1. Kacang Merah
Kacang merah adalah salah satu kacang-kacangan yang sering digunakan dalam masakan. Mereka mengandung banyak serat, zat besi, dan vitamin. Untuk membuat hidangan kacang merah yang lezat, Anda akan memerlukan:
- 1 cangkir kacang merah yang sudah direndam semalaman
- 1 bawang bombay, dicincang halus
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- Bumbu dapur seperti garam, merica, dan paprika sesuai selera
2. Kacang Hijau
Kacang hijau adalah kacang-kacangan yang kaya akan protein dan serat. Mereka juga mengandung banyak vitamin seperti vitamin C dan vitamin A. Untuk membuat semangkuk hidangan kacang hijau yang lezat, Anda akan memerlukan:
- 1 cangkir kacang hijau
- 1 wortel, potong dadu kecil
- 1 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh gula
Cara Membuat Resep Masakan Kacang-Kacangan
Masakan Kacang Merah:
- Rendam kacang merah semalaman dalam air dingin.
- Tiriskan kacang merah yang sudah direndam dan cuci bersih.
- Rebus kacang merah dalam panci yang berisi air dan garam hingga empuk.
- Di panci lain, panaskan minyak sayur dan tumis bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga warnanya berubah kecokelatan.
- Masukkan kacang merah rebus ke dalam panci dengan bawang bombay dan bawang putih.
- Tambahkan bumbu dapur seperti garam, merica, dan paprika sesuai selera.
- Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu tercampur merata dan kacang merah matang.
- Sajikan hidangan kacang merah dengan nasi hangat atau roti.
Masakan Kacang Hijau:
- Rebus kacang hijau dalam panci yang berisi air dan garam hingga empuk.
- Tiriskan kacang hijau yang sudah direbus dan sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan wortel potong dadu kecil ke dalam wajan dan tumis hingga wortel sedikit lunak.
- Masukkan kacang hijau yang sudah direbus ke dalam wajan.
- Tambahkan kecap asin dan gula, aduk rata.
- Biarkan masakan kacang hijau selama beberapa menit hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Sajikan hidangan kacang hijau sebagai hidangan pembuka atau sebagai menu utama dengan nasi.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah kacang-kacangan memiliki manfaat kesehatan?
Ya, kacang-kacangan memiliki banyak manfaat kesehatan. Mereka mengandung protein tinggi, serat, dan lemak sehat yang baik untuk kesehatan jantung. Mereka juga mengandung nutrisi penting seperti zat besi, vitamin, dan mineral.
2. Apakah kacang-kacangan dapat menyebabkan alergi?
Iya, beberapa orang bisa mengalami alergi terhadap kacang-kacangan. Alergi kacang-kacangan bisa berbahaya dan membutuhkan perhatian medis. Jika Anda memiliki riwayat alergi, sebaiknya hindari mengonsumsi kacang-kacangan dan periksa dengan dokter untuk diagnosis dan pengobatan yang tepat.
Kesimpulan
Kacang-kacangan adalah sumber makanan yang kaya akan nutrisi. Dalam artikel ini, kita telah membahas apa itu kacang-kacangan, tips dalam menggunakan kacang-kacangan, bahan dan cara membuat dua resep masakan kacang-kacangan yang lezat. Penting untuk memilih kacang-kacangan segar dan menyimpannya dengan benar untuk menjaga kualitas dan kesegarannya. Jika Anda belum pernah mencoba masakan kacang-kacangan sebelumnya, cobalah salah satu dari resep yang telah disediakan. Jangan lupa untuk memeriksa dengan dokter jika Anda memiliki alergi atau kondisi kesehatan tertentu sebelum mengonsumsi kacang-kacangan. Selamat memasak!
Sumber:
– https://www.healthline.com/nutrition/legumes-benefits#TOC_TITLE_HDR_10
– https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/cooking-with-beans-and-legumes