Kota Makassar memang dikenal dengan beragam kuliner lezat yang menawarkan cita rasa unik dan kaya rempah. Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah nasu palekko, masakan khas suku Bugis-Makassar yang menggoda selera dan memanjakan lidah. Ingin tahu resepnya? Yuk, simak ulasan berikut ini!
Nasu Palekko adalah hidangan syahdu yang terbuat dari ikan kakap atau ikan belanak segar yang dibalut dengan rempah-rempah khas Makassar. Hampir mirip bakar, tetapi nasu palekko memiliki ciri khas saus kuning kental yang menggoda selera. Jika Anda pecinta seafood, hidangan ini harus masuk ke dalam daftar favorit Anda!
Berikut adalah resep masakan nasu palekko yang bisa Anda coba di dapur sendiri:
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan kakap atau ikan belanak segar
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 2 sendok makan minyak goreng
– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 buah tomat, potong-potong
– 500 ml air
– 1 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah keriting
– 2 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
– 2 cm kunyit, bakar sebentar
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Siapkan wajan datar dan panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan tomat dan tumis hingga matang.
4. Tambahkan air dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan ikan yang sudah dilumuri bumbu dan biarkan hingga ikan matang.
6. Angkat ikan dan sajikan dengan kuah yang sudah terbentuk.
Tingkat kesulitan dalam membuat nasu palekko ini tergolong mudah, dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan di pasaran. Anda bisa menikmati hidangan lezat ini bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti sayur asem atau sambal terasi.
Dengan resep masakan nasu palekko yang kami bagikan ini, Anda dapat mencoba menghadirkan cita rasa khas Makassar di rumah Anda. Jangan lupa jika Anda ingin menciptakan sensasi yang lebih lezat, pastikan memilih ikan segar terbaik.
Mengingat popularitas masakan Indonesia yang semakin meroket, tidak ada salahnya jika Anda mencoba menulis artikel jurnal ini dalam gaya penulisan santai. Dengan kata-kata yang ringan dan menyenangkan, pembaca pun akan semakin terpikat dan tertarik untuk mencoba resep ini. Selamat mencoba!
Apa itu Masakan Nasu Palekko?
Masakan Nasu Palekko adalah salah satu masakan khas dari Sulawesi Selatan, Indonesia. Nasu Palekko merupakan masakan berbahan dasar ikan kakap merah yang dimasak dengan bumbu khas Sulawesi Selatan. Rasanya yang gurih, pedas, dan segar membuat masakan ini banyak diminati oleh pecinta kuliner.
Tips dalam Membuat Masakan Nasu Palekko
1. Pilih Ikan yang Segar
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pastikan Anda menggunakan ikan kakap merah yang segar. Ikan segar memiliki tekstur yang lebih kenyal dan akan memberikan rasa yang lebih enak pada masakan Nasu Palekko. Anda dapat membeli ikan segar di pasar atau toko ikan terpercaya.
2. Gunakan Bumbu Khas Sulawesi Selatan
Masakan Nasu Palekko memiliki cita rasa yang khas karena penggunaan bumbu-bumbu khas Sulawesi Selatan. Beberapa bumbu yang umum digunakan dalam masakan ini antara lain bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan kemangi. Jika Anda tidak bisa mendapatkan bumbu-bumbu khas Sulawesi Selatan, Anda dapat mencarinya di toko bahan makanan terdekat atau online.
3. Perhatikan Teknik Memasak
Untuk menghasilkan masakan Nasu Palekko yang sempurna, perhatikan teknik memasaknya. Ikan kakap merah biasanya dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar. Anda dapat menggunakan oven atau panggangan untuk memanggang ikan. Selain itu, perhatikan juga waktu memasak dan suhu agar ikan matang sempurna dan tidak terlalu kering.
4. Sajikan dengan Pelengkap yang Pas
Masakan Nasu Palekko biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Anda juga dapat menyajikannya dengan sayuran rebus seperti kangkung atau kacang panjang untuk mendapatkan sensasi yang lebih nikmat. Selain itu, tambahkan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap untuk memberikan rasa segar pada masakan ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat masakan Nasu Palekko, berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:
1. Ikan Kakap Merah
– 500 gram ikan kakap merah segar
2. Bumbu Halus
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm kunyit, memarkan
– 5 buah cabai merah
– 10 buah cabai rawit
3. Bumbu Tambahan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– Daun kemangi secukupnya
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
4. Pelengkap
– Nasi putih
– Sambal terasi
– Sayuran rebus (misalnya kangkung/kacang panjang)
– Jeruk nipis
Cara Membuat Resep Masakan Nasu Palekko
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat masakan Nasu Palekko:
1. Persiapan
– Bersihkan ikan kakap merah dari kotoran dan sisiknya. Cuci ikan hingga bersih dan tiriskan.
– Siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Memanggang Ikan
– Panaskan oven atau panggangan dengan suhu 200 derajat Celsius.
– Lumuri ikan kakap merah dengan bumbu halus, garam, dan merica. Biarkan meresap selama 15-30 menit.
– Letakkan ikan di atas loyang yang telah diolesi minyak. Panggang ikan selama 20-25 menit hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
3. Membuat Bumbu Tambahan
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
– Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
– Masukkan daun kemangi dan aduk rata hingga layu. Angkat dari api.
4. Penyajian
– Sajikan ikan panggang Nasu Palekko dengan nasi putih, sayuran rebus, sambal terasi, dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.
FAQ (Frequently Asked Questions)
Q: Apakah ikan lain dapat digunakan sebagai pengganti ikan kakap merah?
A: Ya, Anda dapat menggunakan ikan lain seperti ikan tenggiri, ikan tongkol, atau ikan kerapu sebagai pengganti ikan kakap merah dalam resep Nasu Palekko. Namun, pastikan ikan yang digunakan masih memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya enak.
FAQ (Frequently Asked Questions)
Q: Apakah masakan Nasu Palekko memiliki rasa yang pedas?
A: Ya, masakan Nasu Palekko umumnya memiliki rasa yang pedas karena penggunaan cabai merah dan cabai rawit. Namun, tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika tidak menyukai makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai yang digunakan atau menggunakan cabai yang lebih tidak pedas.
Kesimpulan
Masakan Nasu Palekko adalah masakan khas Sulawesi Selatan yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan segar. Untuk menghasilkan masakan ini dengan baik, pilihlah ikan kakap merah yang segar dan gunakan bumbu-bumbu khas Sulawesi Selatan. Perhatikan juga teknik memasaknya agar ikan matang sempurna. Sajikan Nasu Palekko dengan pelengkap yang pas seperti nasi putih, sayuran rebus, sambal terasi, dan irisan jeruk nipis. Selamat mencoba membuat masakan Nasu Palekko di rumah dan nikmati sensasi cita rasanya yang unik!
Apakah Anda tertarik mencoba resep ini? Jangan ragu untuk mencoba dan rasakan sendiri kelezatannya. Selamat memasak!